Üzümlü Revani Tarifi

Tarif defterime kaydet

İrmik dokusu, tarçının sıcak aroması ve siyah kuru üzümün enfes uyumuyla hazırlanan Üzümlü Revani tarifi, şerbetli tatlı severlere farklı bir lezzet sunuyor. Yumuşacık kek yapısı ve tam kıvamında şerbetiyle çay saatleri ve özel davet sofraları için ideal olan bu pratik revani tarifi, evde kolayca hazırlanabiliyor.

Hazırlanma Süresi1 saat

Zorluk Seviyesiorta

Kalori209 kcal

Üzümlü Revani Tarifi Malzemeleri

2 su bardağı un
1 su bardağı irmik
1 su bardağı toz şeker
4 adet yumurta
1 su bardağı kuru üzüm (siyah)
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı toz tarçın
2 yemek kaşığı yoğurt

Şerbet Malzemeleri

Birkaç damla limon suyu
5/2 su bardağı şeker
7/2 su bardağı soğuk su

Üzümlü Revani Nasıl Yapılır?

1/4

Tüm malzemeleri karıştırıp kek hamuru kıvamına gelene kadar çırpın.

2 su bardağı un
1 su bardağı irmik
1 su bardağı toz şeker
4 adet yumurta
1 su bardağı kuru üzüm (siyah)
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı toz tarçın
2 yemek kaşığı yoğurt

2/4

Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

3/4

Şerbeti için suyu ve şekeri bir tencereye alıp kaynatın, kaynayınca limonunu ilave edin.

Birkaç damla limon suyu
5/2 su bardağı şeker
7/2 su bardağı soğuk su

4/4

Sıcak revaniye ılık şerbeti ekleyin. Revani dinlendikten sonra servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları

Siyah kuru üzümleri harca eklemeden önce mutlaka yıkayıp iyice kurulayın. Ardından hafifçe unlayıp fazla ununu eledikten sonra kek harcına ilave edin. Bu yöntem, üzümlerin pişerken tabana çökmesini engeller ve kekin içine eşit dağılmasını sağlar.
Tarifin en kritik noktası, fırından çıkan sıcak revaniye ılık şerbeti dökmetir. Şerbetin tamamen soğuk değil, oda sıcaklığında veya hafif ılık olması gerekir; aksi takdirde tatlı şerbeti çekmez ya da hamurlaşabilir.
Yumurta ve şekeri, mikserle rengi tamamen beyazlayıp köpük köpük olana kadar en az 4-5 dakika çırpın. Bu işlem revaninin yumurta kokmasını önler ve sünger gibi kabarmasını sağlar.

Servis Önerileri

Şerbetli ve tarçın aromalı tatlıların en klasik, en asil eşlikçisi şüphesiz mandıra kaymağı veya sade kesme dondurmadır. Dilimlerin yanına birer top ekleyerek servis edebilirsiniz. Siyah üzümün koyu rengiyle tezat oluşturacak toz antep fıstığı veya ince Hindistan cevizi rendesi, tatlının üzerinde çok şık bir kontrast ve görsellik sunacaktır.

Sıkça Sorulan Sorular

Revani piştikten sonra neden şerbetini çekmez?

Eğer kek soğuduysa ya da şerbet tamamen buz gibiyse gözenekler şerbeti emmez. Fırından çıkan sıcak kekin ilk buharı uçtuktan (yaklaşık 1-2 dakika sonra) hemen sonra oda sıcaklığındaki ılık şerbet dökülmelidir. Ayrıca şerbeti dökmeden önce keki dilimlemek emilimi hızlandırır.

Kuru üzümleri önceden suda bekletmeli miyim?

Kuru üzümler çok sertse, 5-10 dakika ılık suda bekleterek yumuşatabilirsiniz. Ancak kek harcına eklemeden önce tamamen kuruladığınızdan ve unladığınızdan emin olmalısınız; aksi takdirde nemli kalan üzümler dibe çöker ve kekin kıvamını bozar.

Revaninin ne kadar süre dinlenmesi gerekir?

Şerbeti döktükten sonra tatlının oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Ardından buzdolabında veya serin bir yerde en az 3-4 saat (vaktiniz varsa 1 gece) dinlendirirseniz, şerbet tamamen çeker, lezzetler oturur ve dilimlerken dağılma yapmaz.