Taze İncirli Keşkül Tarifi

G: Güncelleme: 17:33, 14/07/2026, Salı

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Osmanlı mutfağının en zarif sütlü lezzetlerinden olan keşkül, bademin eşsiz aromasıyla buluşarak sofraların baş tacı oluyor. Mevsimin en güzel meyvesi olan taze incirle birleşen taze incirli keşkül tarifi, hafifliği ve şık sunumuyla hem günlük tatlı ihtiyacınızı karşılıyor hem de misafirlerinize havalı bir ikram seçeneği sunuyor. Evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz bu geleneksel lezzeti denemek, sütlü tatlı sevenler için gerçek bir keyif olacak.

Hazırlanma Süresi1 saat 10 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori268 kcal

Taze İncirli Keşkül Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

4 su bardağı süt
1 adet yumurta sarısı
1 paket vanilya
1 çorba kaşığı mısır nişastası
1/4 su bardağı toz badem
1/4 su bardağı toz şeker
2 çorba kaşığı pirinç unu

Servis Malzemeleri

1 adet incir (dilimlenmiş olgun)
Yeteri kadar Hindistan cevizi (rendelenmiş)

Taze İncirli Keşkül Nasıl Yapılır?

1/2

Malzemelerin hepsini tencereye alın ve blendırdan geçirin. Koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. Servis kâselerine paylaştırın ve üzerlerine taze dilimlenmiş incir ekleyin.

4 su bardağı süt
1 adet yumurta sarısı
1 paket vanilya
1 çorba kaşığı mısır nişastası
1/4 su bardağı toz badem
1/4 su bardağı toz şeker
2 çorba kaşığı pirinç unu

2/2

Buzdolabında soğuttuktan sonra Hindistan cevizi serpip servis edin.

1 adet incir (dilimlenmiş olgun)
Yeteri kadar Hindistan cevizi (rendelenmiş)

Püf Noktaları

Tüm malzemeleri pişirmeden önce blenderdan geçirmek, keşkülün kıvamının ipeksi ve pürüzsüz olmasını sağlayan en önemli adımdır.
Pirinç unu ve mısır nişastası dengesi, keşküle o kendine has özlü ve akışkan yapısını kazandırır; bu yüzden ölçülere sadık kalmak önemlidir.
Keşkülü pişirirken dibinin tutmaması için mutlaka kısık ateşte sürekli karıştırarak kontrollü bir şekilde ilerleyin.

Servis Önerileri

Taze incirli keşkül, soğuduktan sonra üzerine taze incir dilimleri yerleştirilerek ve bolca Hindistan cevizi serpilerek servis edilebilir. Görselliği artırmak için üzerine birkaç adet bütün badem veya Antep fıstığı parçası da ekleyebilirsiniz.
Yanında soğuk bir bardak su veya meyve aromalı bir şerbet ile ikram ederek yaz sofralarınızı serinletebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Taze incirli keşkül içerisinde badem yerine ne kullanılabilir?

Geleneksel tadını değiştirmek isterseniz badem yerine ince çekilmiş fındık içi de tercih edebilirsiniz ancak bademin o özgün aroması keşkül ile en uyumlu olanıdır.

Taze incirli keşkül kıvamı çok koyu olursa ne yapılabilir?

Eğer soğuduktan sonra kıvamı fazla yoğunlaşırsa, servis etmeden önce içine az miktarda soğuk süt ekleyip çırparak tekrar akışkan hale getirebilirsiniz.