Tahinli Kurabiye Tarifi
15:14, 17/07/2026, CumaLokma Dergisi
Tarif defterime kaydet
Tahinli kurabiye tarifi, yoğun susam aroması ve ağızda dağılan dokusuyla çay saatleri için güvenilir bir seçenektir. Tahinli kurabiye nasıl yapılır, hamur kıvamı nasıl ayarlanır ve kurabiyeler nasıl yumuşak kalır sorularını izleyerek kuru üzüm ve fındıkla zenginleşen pratik yapılışı kolayca tamamlayabilirsiniz.
Hazırlanma Süresi20 dakika
Zorluk Seviyesikolay
Kalori282 kcal
Tahinli Kurabiye Tarifi Malzemeleri
Kişi sayısı
6 kişilik
Tahinli Kurabiye Nasıl Yapılır?
1/2
Tereyağı, tahin ve toz şekeri bütünleşene kadar balon telle çırpın. Yumurtayı da ekleyin ve çırpmaya devam edin.
2/2
Kalan kuru malzemeleri ayrı bir yerde karıştırın ve ıslak malzemelere ilave edin. Sadece karışana kadar spatula ile karıştırın. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve pişirme kâğıdı serdiğiniz fırın tepsisine aralıklı dizin. Önceden ısıttığınız 190 derecelik fırında 9-10 dakika kızarana kadar pişirin.
- 3/4 su bardağı un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 tatlı kaşığı susam
- 1/2 su bardağı file fındık
- 1/2 su bardağı kuru üzüm
Püf Noktaları
- Tereyağı ile yumurtayı oda sıcaklığında kullanın. Benzer sıcaklıktaki malzemeler tahinle daha kolay birleşir ve hamurun dengeli bir kıvam almasını sağlar.
- Tahinin kavanozun dibine çöken yoğun kısmını kullanmadan önce iyice karıştırın. Yağ ve susam ezmesinin eşit dağılması, tahinli kurabiye yapılışında lezzet ve doku farkını önler.
- Unu kontrollü ekleyin ve hamuru yalnızca malzemeler bütünleşene kadar karıştırın. Fazla yoğurmak glüteni geliştirerek kurabiyelerin sertleşmesine neden olabilir.
- Karbonat ile kabartma tozunu una eşit biçimde karıştırın. Karbonat, tahinin yağlı yapısıyla birlikte yayılmayı desteklerken kabartma tozu daha hafif bir iç doku sağlar.
- Kurabiyeleri fırından çıktıklarında hafif yumuşakken alın. Tepside birkaç dakika dinlenen kurabiyeler soğudukça kıvamını bulur.
Servis Önerileri
- Tahinli kurabiyeleri tamamen soğuduktan sonra çay veya kahve eşliğinde servis edebilirsiniz. Yanında taze meyve, kuru incir ya da birkaç parça bitter çikolata sunabilirsiniz.
- Servis tabağını kavrulmuş susam ve file fındıkla tamamlayabilirsiniz. Kurabiyeleri kapaklı cam kavanozda sunmak, çay masasında düzenli ve iştah açıcı bir görünüm sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Tereyağının fazla yumuşak olması veya unun yetersiz kullanılması hamurun fazla yayılmasına neden olabilir. Şekillendirdiğiniz hamurları pişirmeden önce 10 dakika buzdolabında bekletebilirsiniz.
Hamurun fazla karıştırılması veya kurabiyelerin uzun süre pişirilmesi sertliğe yol açar. Kenarları hafif renk aldığında tepsiyi fırından çıkarın.
Evet, kuru üzüm kullanılmadan hazırlanabilir. Yerine doğranmış kuru kayısı, damla çikolata veya ilave fındık eklenebilir.
Tereyağı yerine aynı miktarda sıvı yağ kullanılması önerilmez. Sıvı yağ hamurun daha fazla yayılmasına ve dokunun değişmesine neden olabilir.
Besin Değerleri
Her 100 gr için.
Kalori282k.kal
Enerji1181kJ
Yağ15g
Karbonhidrat29g
Protein6g
recipe.nutrition.saturatedFat4g
recipe.nutrition.sugar13g
Su11g
Lif2g
Kolesterol39mg
Sodyum323mg
Potasyum130mg
Kalsiyum38mg
Demir1mg
Fosfor116mg
Magnezyum37mg
A Vitamini44µg
E Vitamini1mg
B5 Vitamini0.07mg
B6 Vitamini0.02mg
B12 Vitamini0.07µg
Sitemizde paylaştığınız yorumlar, diğer kullanıcılar için değerli bir kaynaktır. Lütfen farklı görüşlere ve diğer kullanıcılara saygılı olun. Kaba, saldırgan, aşağılayıcı veya ayrımcı ifadeler kullanmaktan kaçının.