Şerbetli Midye Tatlısı Tarifi

G: Güncelleme: 12:08, 14/07/2026, Salı

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Bayram sofralarının en şık ve göz alıcı lezzetlerinden olan şerbetli midye tatlısı, kat kat açılan hamuruyla hem çıtırlığı hem de zarafeti bir arada sunuyor. Ev yapımı baklava lezzetini aratmayan bu şerbetli midye tatlısı tarifi, özel günlerinizi taçlandırmak için en ideal seçimlerden biridir. Adım adım uygulayacağınız bu pratik yöntemle, herkesin hayran kalacağı o meşhur midye şekilli tatlıları evinizde kolaylıkla hazırlayabilirsiniz.

Hazırlanma Süresi2 saat 30 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori379 kcal

Şerbetli Midye Tatlısı Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

8 kişilik

Hamur Malzemeleri

3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
1/2 su bardağı mısır nişastası
1/2 su bardağı sıvı yağ
1/2 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı elma sirkesi
1 adet yumurta (küçük boy)

İç Malzemeleri

Yeteri kadar ceviz

Şerbet Malzemeleri

2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı soğuk su
1 tatlı kaşığı limon suyu

Üzeri İçin

120 gram tereyağı (eritilmiş)

Şerbetli Midye Tatlısı Nasıl Yapılır?

1/4

Hamur malzemeleri ile yumuşak bir hamur yoğurun. 12 adet bezeye yuvarlayın ve üzerini örtüp 1 saat dinlendirin.

3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
1/2 su bardağı mısır nişastası
1/2 su bardağı sıvı yağ
1/2 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı elma sirkesi
1 adet yumurta (küçük boy)

2/4

Şerbet malzemelerini 5 dakika kaynatın ve soğumaya bırakın.

2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı soğuk su
1 tatlı kaşığı limon suyu

3/4

Her bir bezeyi nişasta serperek tabak büyüklüğünde açın. Bezelerin aralarına birer tatlı kaşığı nişasta koyun ve hepsini üst üste alın, en üste nişasta koymayın. Açabildiğiniz kadar incecik açın. Sıkıca rulo sardıktan sonra parmak kalınlığında dilimler kesin. Her dilimi tekrar el ayanız kadar açın ve ortasına ceviz yerleştirip bastırmadan katlayın ve tepsiye dizin.

Yeteri kadar ceviz

4/4

Üzerlerinde eritilmiş tereyağı gezdirin. Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında kızarana kadar pişirin. Ilımış şerbeti üzerine yayarak dökün ve dinlenmesi için bekletin. Şerbetini çekince servis edin.

120 gram tereyağı (eritilmiş)

Püf Noktaları

Bezelerin arasına nişasta serperek üst üste dizip açmak, hamurun o meşhur kat kat görüntüsünü veren en kritik adımdır; nişastanın kalitesi çıtırlığı doğrudan etkiler.
Hamuru rulo yaptıktan sonra buzdolabında kısa bir süre dinlendirmek, dilimlerken formunun bozulmamasını ve şeklinin sabit kalmasını sağlar.
Tereyağını eritirken oluşan tortuları (köpüğü) mutlaka süzün; böylece tatlılarınız pişerken üzerinde yanık lekeleri oluşmaz ve daha parlak görünür.

Servis Önerileri

Şerbetli midye tatlısını servis ederken her bir parçanın ortasına veya yanına küçük bir parça bütün ceviz yerleştirerek şıklığını artırabilirsiniz. Yanına sunacağınız kaliteli bir sade dondurma veya taze kaymak, şerbetin yoğunluğunu dengeleyerek mükemmel bir uyum yakalar.
İkramınızı, demlediğiniz taze bir Türk kahvesi veya bayram geleneğine uygun olarak ince belli bardakta bir çay ile tamamlayabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Şerbetli midye tatlısı şerbeti neden şekerlenir?

Şerbet içerisine eklediğiniz bir tatlı kaşığı limon suyu, kaynatma esnasında şerbetin şekerlenmesini önleyen doğal bir koruyucudur; bu adımı ihmal etmeyin.

Şerbetli midye tatlısı hamuru çok sertleşirse ne yapılmalı?

Hamuru yoğururken çok fazla un eklememeye dikkat edin; hamur kulak memesi kıvamına geldiğinde yoğurmayı bırakıp dinlendirmeye geçin.