Şerbetli Gül Tatlısı Tarifi

G: Güncelleme: 17:35, 06/07/2026, Pazartesi

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Şerbetli Gül Tatlısı Tarifi, cevizli içi ve soğuk şerbetiyle şekli düzgün bir bayram tatlısıdır. Bu tarif, dinlenmiş hamur, kontrollü un ekleme ve sıcak kurabiye-soğuk şerbet dengesiyle güvenilir sonuç verir. Şerbetli gül tatlısı nasıl yapılır diyenler için yapılışı net ve sunumu özenlidir.

Hazırlanma Süresi3 saat 30 dakika

Zorluk Seviyesiorta

Kalori902 kcal

Şerbetli Gül Tatlısı Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

6 kişilik

Harç Malzemeleri

1 su bardağı ceviz (bütün)

3 su bardağı un
1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 çimdik tuz
1 çorba kaşığı irmik
1/2 su bardağı süt
1/2 su bardağı zeytinyağı
120 gram tereyağı (oda sıcaklığında)

Şerbet Malzemeleri

2 su bardağı şeker
2 su bardağı soğuk su
1 tatlı kaşığı limon suyu

Servis Malzemeleri

Yeteri kadar toz fıstık

Şerbetli Gül Tatlısı Nasıl Yapılır?

1/4

Önce şerbet malzemelerini bir tencerede karıştırın ve kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika daha kaynatıp soğumaya bırakın.

2 su bardağı şeker
2 su bardağı soğuk su
1 tatlı kaşığı limon suyu

2/4

Kurabiyesi için önce 2 su bardağı un, kabartma tozu, tuz ve irmiği yoğurma kabında karıştırın. Süt, zeytinyağı ve tereyağını da ilave edip yoğurun. Kalan 1 su bardağı unu da yavaş yavaş ilave edin. Hamuru yarım saat oda sıcaklığında dinlendirin.

3 su bardağı un
1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 çimdik tuz
1 çorba kaşığı irmik
1/2 su bardağı süt
1/2 su bardağı zeytinyağı
120 gram tereyağı (oda sıcaklığında)

3/4

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Streç filmin üzerinde el ayası büyüklüğünde açıp ortasını kesmeden, 4 karşılıklı noktadan kesikler atın. Ortasına yarım ceviz yerleştirin ve hamurun her çeyrek dilimini streç film yardımıyla cevizin üzerine gelecek şekilde kapatıp pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine dizin.

1 su bardağı ceviz (bütün)

4/4

Önceden ısıtılmış 190 derece fırında iyice kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Kurabiyeleri sıcakken bir borcama dizin ve soğuk şerbetin yarısını üzerine dökün. Gerekirse şerbetin kalanını da dökün ve muhakkak 2 saat dinlendirin. Servis ederken fıstık serpin.

Yeteri kadar toz fıstık

Püf Noktaları

Şerbeti önceden hazırlayıp tamamen soğutun. Sıcak kurabiye soğuk şerbetle buluştuğunda tatlı kıvamını daha dengeli alır.
Unu hamura yavaş yavaş ekleyin. Kontrollü ekleme, hamurun sertleşmesini önler ve Şerbetli Gül Tatlısı Tarifi için daha kolay şekil verilen bir doku sağlar.
Tereyağının oda sıcaklığında olması önemlidir. Süt, zeytinyağı ve tereyağı birlikte hamura yumuşaklık verir, irmik ise hafif taneli bir yapı kazandırır.
Hamuru şekillendirmeden önce dinlendirin. Dinlenmiş hamur daha az çatlar ve gül formu pişerken daha iyi korunur.
Tatlıları fırından çıkar çıkmaz şerbetleyin ve en az 2 saat bekletin. Bu süre, şerbetin hamura eşit şekilde işlemesini sağlar.

Servis Önerileri

Şerbetli gül tatlısını şerbetini çektikten sonra oda sıcaklığında servis edebilirsiniz. Üzerine toz Antep fıstığı, ince çekilmiş ceviz veya az miktarda Hindistan cevizi serpebilirsiniz.
Bayram sofralarında, çay saatlerinde ve kalabalık davetlerde porsiyonluk sunuma uygundur. Yanında sade Türk kahvesi, şekersiz çay veya sütlü kahve iyi gider.