Sarıdan Kırmızıya Kuplar Tarifi

G: Güncelleme: 18:32, 16/07/2026, Perşembe

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Kusursuz sarıdan kırmızıya kuplar tarifi, ipeksi muhallebisiyle tatlı saatlerinizin en iyi ve hafif seçeneğidir. Peki, bu pratik tatlı nasıl yapılır? Taze yaz meyvelerinin uyumuyla ortaya çıkan yapılışı hakkındaki tüm aşamaları uzman şeflerimizin rehberinde bulabilirsiniz. Mükemmel kıvamı yakalamak için aşağıdaki detayları ve malzeme listesini hemen inceleyin.

Hazırlanma Süresi2 saat 10 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori1326 kcal

Sarıdan Kırmızıya Kuplar Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

1 kişilik

1 kase kayısı (doğranmış)
1 kase çilek (doğranmış)
1 kase mango (doğranmış)
1 adet kumkuat (doğranmış)
1 adet kiraz

Muhallebi Malzemeleri

4 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı mısır nişastası
1/4 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
4 su bardağı süt
1 adet yumurta
1 çorba kaşığı tereyağı

Sarıdan Kırmızıya Kuplar Nasıl Yapılır?

1/3

Muhallebi malzemelerini tereyağı hariç sırayla tencereye alın. Balon telle koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.

4 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı mısır nişastası
1/4 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
4 su bardağı süt
1 adet yumurta

2/3

Tereyağını ekleyip soğuyana kadar çırpın.

1 çorba kaşığı tereyağı

3/3

Buzdolabında soğuttuktan sonra doğradığınız meyveler ile istediğiniz gibi yerleştirip süsleyin ve servis edin.

1 kase kayısı (doğranmış)
1 kase çilek (doğranmış)
1 kase mango (doğranmış)
1 adet kumkuat (doğranmış)
1 adet kiraz

Püf Noktaları

Muhallebiyi pişirmeden önce un ve mısır nişastasını tencerede kuru halde homojen olana kadar karıştırmanız gerekir. Bu işlem bağlayıcı maddelerin topaklanmasını kesin olarak önleyerek ipeksi bir doku sağlar.
Yumurtayı süt tamamen soğukken harca ekleyip iyice dağılana kadar çırpmalısınız. Isınan süte doğrudan eklenen yumurta proteinleri hızla pıhtılaşarak tatlının pürüzsüz yapısını bozar.
Pişen muhallebiye tereyağını ocaktan aldıktan sonra ilave etmelisiniz. Tereyağındaki süt yağları, harcın kendi ısısıyla eriyerek sarıdan kırmızıya kuplar tarifi için eşsiz bir parlaklık ve zenginlik yaratır.
Çilek, kayısı ve kumkuat gibi hafif asidik meyveleri mutlaka muhallebi oda sıcaklığına geldikten sonra kuplara eklemelisiniz. Sıcak süt proteinleriyle doğrudan temas eden meyve asitleri muhallebinin kesilmesine neden olur.
Tatlıyı buzdolabına kaldırmadan önce sürekli çırparak soğutmalısınız. Bu teknik, sarıdan kırmızıya kuplar yapılışı sonrasında yüzeyde sert ve kalın bir zar tabakası oluşmasını tamamen engeller.

Servis Önerileri

Soğuyan muhallebiyi geniş ve şeffaf cam kuplara, aralarına küp doğranmış renkli meyveleri dizecek şekilde katmanlar halinde paylaştırın. En üst katmanı taze bir bütün kiraz, ince dilimlenmiş kumkuat ve taze nane yapraklarıyla süsleyerek şık bir sunum hazırlayın.
Bu hafif tatlının üzerine file badem veya dövülmüş Antep fıstığı serpiştirebilirsiniz. Ferahlatıcı meyve aromalarını dengelemek için porsiyonların yanında buzlu yeşil çay veya sade filtre kahve ikram edebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Sarıdan kırmızıya kuplar tatlandırılırken esmer şeker kullanılır mı?

Esmer şeker kullanmanız mümkündür ancak sütün beyaz rengi bir miktar kararacaktır. Karamelize bir aroma katmak isterseniz ölçüyü hiç değiştirmeden harca doğrudan ekleyebilirsiniz.

Sarıdan kırmızıya kuplar muhallebisi topaklanırsa nasıl düzeltilir?

Pişirme esnasında harçta pürüzler oluşursa ocaktan aldıktan hemen sonra blender yardımıyla tamamen pürüzsüz hale gelene kadar çekebilirsiniz. Bu hızlı müdahale dokuyu anında kadifemsi bir yapıya kavuşturacaktır.