Ruby Çikolatalı Profiterol Tarifi

Bir tencereye suyu, toz şekeri ve tuzu ekleyin. Tereyağını da atıp kaynama noktasına getirin ve altını kapatın. Unu ekleyerek karıştırın. Tekrar ocağa alıp altını kısın, 3 dakika boyunca dibini kazıyarak pişirin ve ateşten alın. 3 dakika kadar soğuması için karıştırmaya devam edin. Eğer tezgah üstü mikseriniz varsa bu aşamada orta devirde bir dakika boyunca soğuması için karıştırın. Oldukça yoğun bir hamur olacak. Yumurtaları teker teker ilave edin, iyice karıştırın.

Kesik kesik bir görüntü olabilir, toparlanacaktır. Tepsiye pişirme kağıdı serip kenarda bekletin. Bir krema sıkma torbası hazırlayıp ucuna 1 cm’lik ucu takın ve hamuru içine doldurun. Hamuru ikişer cm aralıklar bırakarak 20-22 adet olacak şekilde sıkın. Sıkarken hamur kopmazsa elinizle koparın. Üst kısımlarını düzeltmek için parmağınızı ıslatıp düzleyin. Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında 30-40 dakika üzerleri iyice kızarana kadar pişirin.  

Kreması için sütü tencereye alın. Toz şeker, un, vanilyayı bir kaba alarak karıştırın ve süte ilave edip karıştırın. Yumurtayı da ilave edip karıştırın ve pişirmeye başlayın. Kıvam almaya başladıktan sonra tereyağını da ekleyip karıştırın. Kaynadıktan sonra birkaç dakika karıştırıp ocaktan alın. Ilıdıktan sonra kremayı ekleyip bütünleşene kadar karıştırın. Hamur soğuduktan sonra keskin bir bıçakla enine kesin ve aralarına kremadan sıkın ve üstlerini kapatın.

Üstlerini eritilmiş ruby çikolatasına bulayıp ahududu taneleri ekleyin. Buzdolabında 1 saat soğuttuktan sonra servis edebilirsiniz.