Pratik Tulumba Tatlısı Tarifi

10:04, 17/07/2026, Cuma

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Pratik tulumba tatlısı tarifi, çıtır kabuğu ve şerbeti dengeli hamuruyla güvenilir bir sonuç verir. Pratik tulumba tatlısı nasıl yapılır, hamur kıvamı nasıl ayarlanır ve tatlılar nasıl çıtır kalır sorularının yanıtlarını izleyerek evde kolay uygulanan, ölçülü ve lezzetli bir yapılış elde edebilirsiniz.

Hazırlanma Süresi1 saat 20 dakika

Zorluk Seviyesiorta

Kalori258 kcal

Pratik Tulumba Tatlısı Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

6 kişilik

2 su bardağı soğuk su
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı toz şeker
5/2 su bardağı un
3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
1 çorba kaşığı irmik
1 çorba kaşığı mısır nişastası
Yeteri kadar sıvı yağ (kızartmalık)

Şerbet Malzemeleri

Birkaç damla limon suyu

Pratik Tulumba Tatlısı Nasıl Yapılır?

1/5

Şerbet malzemelerini 5 dakika kaynatın ve kenara alıp soğutun.

Birkaç damla limon suyu

2/5

Su, tereyağı ve toz şekeri tencerede karıştırın. Kaynamaya başlayınca unu ilave edin ve karıştırıp, dibini kazıyarak 2 dakika pişirin. Mikserle 2 dakika çırpın ve ilk sıcaklığının gitmesini sağlayın.

2 su bardağı soğuk su
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı toz şeker
5/2 su bardağı un

3/5

Yumurtaları teker teker ilave edip karıştırın. İlk başta karışmıyormuş gibi gelecek, endişelenmeyin. İrmik ve nişastayı da ekleyip bütünleşene kadar karıştırın. Tırtıklı uç taktığınız krema sıkma torbasına doldurun.

3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
1 çorba kaşığı irmik
1 çorba kaşığı mısır nişastası

4/5

Derin bir tencereye yağı doldurun ve kızdırmadan hamurdan sıkıp parmak şeklinde makasla kesin. Tencerenin dibi dolunca altını açın ve tatlılar yüzeye çıkınca altını kısın ve arada karıştırarak yavaş yavaş kızartın.

Yeteri kadar sıvı yağ (kızartmalık)

5/5

Kevgirle süzdürün ve soğuk şerbete atın. 2 dakika karıştırın, daha sonra süzdürüp servis tabağına alın. Ilık servis edin.

Püf Noktaları

Şerbeti hamurdan önce hazırlayın ve tamamen soğumaya bırakın. Sıcak tatlı ile soğuk şerbet arasındaki sıcaklık farkı, dış yüzeyin çıtır kalmasına yardımcı olur.
Unu kaynayan sıvıya tek seferde ekleyin ve tencerenin dibini kazıyarak pişirin. Hamurun yeterince kavrulması, çiğ un tadını önler.
Yumurtaları hamurun ilk sıcaklığı çıktıktan sonra teker teker ekleyin. Çok sıcak hamur yumurtayı pişirebilir, fazla hızlı eklemek ise kıvamı gevşetebilir.
İrmik hamura hafif bir doku kazandırırken mısır nişastası dış yüzeyin daha gevrek olmasını destekler. Pratik tulumba tatlısı yapılışında bu iki malzemeyi ölçülü kullanın.
Hamuru soğuk yağa sıkıp ocağı sonradan açın. Tatlıları yavaşça kızartmak, içlerinin pişmesini ve dışlarının eşit renk almasını sağlar.

Servis Önerileri

Pratik tulumba tatlısını şerbetini süzdürdükten sonra ılık veya oda sıcaklığında servis edebilirsiniz. Üzerine ince çekilmiş Antep fıstığı ya da ceviz serpebilirsiniz.
Yanında şekersiz Türk kahvesi, sade çay veya sütlü kahve tercih edebilirsiniz. Tatlı yoğun şerbetli olduğu için küçük porsiyonlar halinde sunmak daha dengeli olur.

Sıkça Sorulan Sorular

Pratik tulumba tatlısı tarifi neden yumuşak olur?

Şerbetin sıcak olması veya tatlıların yeterince kızarmaması yumuşamaya neden olur. Tatlıları koyu altın rengini alana kadar pişirin ve soğuk şerbete aktarın.

Pratik tulumba tatlısı tarifi neden yağ çeker?

Yağın yeterince ısınmaması veya hamurun çok yumuşak olması fazla yağ çekmesine yol açabilir. Kızartma sırasında sıcaklığı orta seviyede ve sabit tutun.

Pratik tulumba tatlısı tarifi neden içi hamur kalır?

Tatlıların kalın sıkılması veya yağın çok hızlı ısınması iç kısmın pişmesini engelleyebilir. Hamuru ince parmak kalınlığında sıkın ve yavaşça kızartın.

Pratik tulumba tatlısı tarifi krema sıkma torbası olmadan yapılabilir mi?

Sağlam bir buzdolabı poşetinin ucuna tırtıklı duy takılarak kullanılabilir. Tırtıklı uç, tatlının yüzey alanını artırarak daha iyi kızarmasını sağlar.