Portakallı Şerbetli Kurabiye Tarifi

14:37, 16/07/2026, Perşembe

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Portakallı Şerbetli Kurabiye Tarifi, irmikli dokusu ve ferah narenciye aromasıyla dengeli bir tatlıdır. Sıcak kurabiyelerin ılık şerbetle buluşması, içlerinin yumuşak, dışlarının ise formunu korumasını sağlar. Portakallı şerbetli kurabiye nasıl yapılır, pratik yapılışı ve şerbeti doğru çektiren ayrıntılar aşağıda yer alıyor.

Hazırlanma Süresi1 saat

Zorluk Seviyesikolay

Kalori532 kcal

Portakallı Şerbetli Kurabiye Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

8 kişilik

Hamur Malzemeleri

1 paket kabartma tozu
2 su bardağı un
1 su bardağı irmik
1/2 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1 adet portakal kabuğu (rendelenmiş)

Şerbet Malzemeleri

2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı soğuk su
1 tatlı kaşığı limon suyu

Üzeri İçin

1 adet yumurta sarısı
1 avuç çiğ badem

Portakallı Şerbetli Kurabiye Nasıl Yapılır?

1/3

Şerbeti 5 dakika kaynatın ve soğuması için kenara alın.

2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı soğuk su
1 tatlı kaşığı limon suyu

2/3

Hamur malzemelerini 5 dakika yoğurun ve cevizden küçük parçalar yuvarlayıp aralıklı şekilde yağlanmış tepsiye dizin.

1 paket kabartma tozu
2 su bardağı un
1 su bardağı irmik
1/2 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1 adet portakal kabuğu (rendelenmiş)

3/3

Üzerlerine yumurta sarısı sürüp bademleri bastırın ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin. Ilıyan şerbeti sıcak tatlıya dökün. Şerbeti çekip dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.

1 adet yumurta sarısı
1 avuç çiğ badem

Püf Noktaları

Şerbeti yaklaşık 5 dakika kaynattıktan sonra ocaktan alın ve ılımaya bırakın. Sıcak kurabiyeye çok sıcak şerbet dökmek hamurun dağılmasına neden olabilir.
Portakal kabuğunu rendelerken beyaz kısmına inmemeye dikkat edin. Beyaz bölüm acı tat verirken yalnızca turuncu kabuk ferah bir narenciye aroması sağlar.
Yoğurdun asitliği kabartma tozuyla etkileşime girerek hamurun daha hafif pişmesine yardımcı olur. Unu kontrollü ekleyerek yumuşak ve kolay şekillenen bir hamur hazırlayın.
Portakallı Şerbetli Kurabiye yapılışı sırasında parçaları eşit büyüklükte hazırlayın. Farklı boyutlardaki kurabiyeler şerbeti aynı oranda çekmez ve düzensiz pişer.
Kurabiyelerin üzerine bademleri hafifçe bastırarak yerleştirin. Çok derine gömülen bademler hamuru çatlatabilir, yüzeyde kalanlar ise pişerken düşebilir.

Servis Önerileri

Portakallı şerbetli kurabiyeleri şerbetini tamamen çektikten sonra oda sıcaklığında servis edin.
Üzerlerine ince çekilmiş Antep fıstığı veya az miktarda portakal kabuğu rendesi serpebilirsiniz.
Yanında sade Türk kahvesi, demli çay ya da şekersiz bitki çayı sunabilirsiniz.
Servis tabağını ince portakal dilimleriyle tamamlayabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Portakallı Şerbetli Kurabiye Tarifi yaparken şerbet sıcak mı olmalıdır?

Kurabiyeler sıcak, şerbet ise ılık olmalıdır. İkisinin de çok sıcak olması hamurun fazla yumuşamasına yol açabilir.

Portakallı Şerbetli Kurabiye Tarifi neden şerbeti çekmez?

Kurabiyelerin fazla soğuması veya şerbetin çok koyu hazırlanması emilimi zorlaştırabilir. Şerbeti ılık hâlde sıcak kurabiyelerin üzerine eşit biçimde dökün.

Portakallı Şerbetli Kurabiye Tarifi için irmik kullanılmasa olur mu?

İrmik çıkarılırsa tatlının dokusu ve şerbeti çekme oranı değişir. Aynı sonucu almak için tarifteki ölçünün korunması önerilir.

Portakallı Şerbetli Kurabiye Tarifi limon kabuğuyla yapılabilir mi?

Portakal kabuğu yerine limon kabuğu kullanılabilir. Daha keskin bir aroma verdiği için miktarını biraz azaltabilirsiniz.