Narlı Ayva Tatlısı Tarifi
11:20, 18/06/2026, PerşembeLokma Dergisi
Tarif defterime kaydet
Kış sofralarının en iyi narlı ayva tatlısı tarifi, kendi çekirdeğiyle kıvam alarak kusursuz bir lezzet sunar. Bu pratik tatlının nasıl yapılır sorusunu tüm aşamalarıyla anlatıyoruz. Tam ölçülü yapılışı sayesinde meyvenin yapısını bozmadan harika sonuçlar alacaksınız. Mutfakta ustalaşmak ve hemen denemek için aşağıdaki detaylara göz atabilirsiniz.
Hazırlanma Süresi2 saat
Zorluk Seviyesikolay
Kalori403 kcal
Narlı Ayva Tatlısı Tarifi Malzemeleri
Kişi sayısı
4 kişilik
Servis Malzemeleri
- 2 çorba kaşığı kaymak
- 1 avuç file fıstık
Narlı Ayva Tatlısı Nasıl Yapılır?
1/2
Ayıklanmış ayvaları ikiye bölüp yayvan bir tencereye dizin. Çekirdeklerini ve kabuklarını atmayın. Su, nar suyu, çubuk tarçın ve şekeri üzerine dökün. Karanfil, kakule ve ayva çekirdeklerini küçük bir tülbende sarıp tencereye yerleştirin. Ayva kabuklarını da ayvaların kenarlarına dizin. Bu şekilde kısık ateşte, ara ara ters yüz ederek yaklaşık 1,5 saat boyunca pişirin.
Ekipmanlar:
- Tencere
2/2
Pişen ayvaları nazik bir şekilde servis tabağına alıp ılık olarak fıstık ve kaymakla servis edin.
- 2 çorba kaşığı kaymak
- 1 avuç file fıstık
Ekipmanlar:
- Tencere
Püf Noktaları
- Pektin ve asit etkileşimi: Çekirdekler ve meyve kabukları yüksek oranda doğal pektin içerir. Tencereye eklenen bu parçalar, nar suyunun asiditesiyle etkileşime girerek şerbetin kıvam almasını ve doğal kırmızı rengin ortaya çıkmasını sağlar.
- Isı kontrolü: Pürüzsüz bir narlı ayva tatlısı tarifi için pişirme işlemi kesinlikle en kısık ateşte yapılmalıdır. Yüksek ısı meyvenin dış yüzeyini hızla parçalayarak içinin sert kalmasına yol açar.
- Aroma dengesi: Kakule ve karanfil gibi güçlü baharatları doğrudan suya atmak yerine bir tülbent içinde pişirmelisiniz. Bu yöntem, baharatların acı bir tat bırakmasını engeller ve aromanın suya homojen şekilde geçmesini destekler.
- Oksidasyon önlemi: Kusursuz bir narlı ayva tatlısı yapılışı sırasında soyduğunuz meyveleri bekletmeden limonlu suya almalısınız. Limonlu su, hava ile teması keserek meyvenin kararmasını tamamen durdurur.
Servis Önerileri
- Hazırladığınız bu hafif tatlıyı, orta kısmına taze kaymak yerleştirip üzerine file fıstık serpiştirerek ılık şekilde servis edebilirsiniz. Tatlının içindeki yoğun baharat notalarını dengelemek için yanında taze demlenmiş şekersiz bir siyah çay kusursuz bir uyum sağlar.
- Sunum aşamasında geniş porselen tabaklar kullanarak tencerede kalan kıvamlı sosu meyvelerin üzerine parlak bir katman olarak gezdirebilirsiniz. Tabağın kenarlarına birkaç adet taze nar tanesi ekleyerek oldukça iştah açıcı bir görsel bütünlük oluşturabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Renk değişimi meyvenin cinsine ve pişme süresine doğrudan bağlıdır. Çekirdekleri ve kabukları tencereye ekleyip çok kısık ateşte uzun süre pişirmek rengin tamamen koyulaşmasını sağlar.
Geniş ve sığ bir tencerede kapağı kapalı olarak pişirmek meyvenin kendi buharıyla yumuşamasını garantiler. Fırınlama yöntemi meyvenin dış yüzeyini kurutarak istenen o yumuşak dokuyu tamamen bozabilir.
Orijinal reçetelerde yapay renklendiriciye kesinlikle ihtiyaç duyulmaz. Sıkılmış taze meyve suyu ve meyvenin kendi çekirdekleri o doğal kırmızı rengi eksiksiz olarak verecektir.
Taze sıkılmış vişne suyu veya sadece su ve toz şeker kullanarak rahatlıkla hazırlayabilirsiniz. Su kullanıldığında renk daha açık tonlarda, vişne suyunda ise oldukça koyu tonlarda olacaktır.
Besin Değerleri
Her 100 gr için.
Kalori403k.kal
Enerji1688kJ
Yağ8g
Karbonhidrat80g
Protein1g
recipe.nutrition.saturatedFat3g
recipe.nutrition.sugar58g
Su353g
Lif7g
Kolesterol4mg
Sodyum14mg
Potasyum754mg
Kalsiyum60mg
Demir1mg
Fosfor64mg
Magnezyum43mg
Folik Asit6µg
A Vitamini67µg
C Vitamini30mg
B5 Vitamini0.16mg
B6 Vitamini0.2mg
B12 Vitamini0.03µg
Sitemizde paylaştığınız yorumlar, diğer kullanıcılar için değerli bir kaynaktır. Lütfen farklı görüşlere ve diğer kullanıcılara saygılı olun. Kaba, saldırgan, aşağılayıcı veya ayrımcı ifadeler kullanmaktan kaçının.