Muhallebili Güllaç Tarifi

Tarif defterime kaydet

Rafine şekersiz hazırlanan hafif dokusuyla bu muhallebili güllaç tarifi, Ramazan sofralarının en iyi tatlı alternatifidir. Geleneksel lezzeti bal ve vişne uyumuyla taçlandıran bu tatlının yapılışı oldukça kolaydır. Sadece 35 dakikada hazırlayabileceğiniz pratik muhallebili güllaç nasıl yapılır diye merak ediyorsanız, doğru yerdesiniz. Adım adım hazırladığımız detaylar ve püf noktaları için aşağıdaki adımları hemen inceleyebilirsiniz.

Hazırlanma Süresi35 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori237 kcal

Muhallebili Güllaç Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

Güllaç İçin

4 adet güllaç yaprağı
1 paket vanilya

Muhallebi Malzemeleri

3 su bardağı süt
Yarım su bardağı yayla çiçek balı
1 çorba kaşığı nişasta
1 çorba kaşığı un

Muhallebili Güllaç Nasıl Yapılır?

1/7

Tüm malzemeleri tencereye alın ve kıvam alana dek pişirin.

3 su bardağı süt
1 çorba kaşığı nişasta
1 çorba kaşığı un

2/7

Bal koyup karıştırın ve ocaktan alın.

Yarım su bardağı yayla çiçek balı (balparmak)

3/7

Sütü ısıtın, balı ekleyip iyice karıştırın.

4/7

Vanilin ekleyip karıştırın.

1 paket vanilya

5/7

Kupaların yarısına güllaç yapraklarını sütle bir miktar ıslatıp yerleştirin.

4 adet güllaç yaprağı

6/7

Arasına muhallebiyi ekleyin ve vişneleri dizin.

7/7

Üstüne güllaç yapraklarını ıslatarak dizin ve isteğe bağlı olarak file fıstıkla süsleyin.

Püf Noktaları

Muhallebiyi hazırlarken sütün çok sıcak olmamasına dikkat edin; aksi takdirde nişasta anında topaklanarak pürüzsüz dokuyu bozar.
Balı ocaktayken değil, muhallebi hafif ılıdıktan sonra ekleyin. Yüksek ısı, balın içindeki doğal enzimlerin yapısını bozar ve besin değerini büyük oranda düşürür.
Vişnelerin suyunu tamamen süzdükten sonra ara katmanlara yerleştirin. Meyvenin fazla suyu, tatlının formunu bozarak tabanda sulanmaya neden olur.

Servis Önerileri

Bu hafif tatlıyı servis ederken yanına taze demlenmiş bir Türk çayı veya sade filtre kahve çok iyi gider. Sunum aşamasında tabaklarınızı renklendirmek için taze nane yaprakları kullanabilirsiniz. Üzerine serpiştireceğiniz file fıstık veya ince çekilmiş ceviz içi, tatlının yumuşak dokusuna çıtır bir tezatlık katar.
Porsiyonları küçük cam kuplarda veya şık kaselerde sunarak hem görsel bir şölen yaratabilir hem de ara katmanların zarafetini ön plana çıkarabilirsiniz. Dilerseniz servis esnasında yanına küçük bir top sade dondurma da ekleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Muhallebili güllaç tarifi için bal yerine toz şeker kullanılabilir mi?

Evet, aynı oranda toz şeker kullanarak tatlıyı hazırlayabilirsiniz. Şekeri sütü kaynatma aşamasında ekleyerek tencerede tamamen erimesini sağlamalısınız.

Muhallebili güllaç yaprakları neden hamur olur?

Yaprakları ıslatmak için kullanılan sütün fazla sıcak olması narin yapıyı hemen bozar. Sütün mutlaka parmak yakmayan, hafif ılık bir ısıda olması gerekir.