Muhallebili Etimek Tatlısı Tarifi

11:43, 01/07/2026, Çarşamba

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Muhallebili Etimek Tatlısı, karamelli şerbeti ve yumuşak muhallebisiyle hafif dokulu bir sütlü tatlıdır. Tuzsuz etimek, kuru incir, krema, fıstık ve cevizle kat kat hazırlanan bu tarif, buzdolabında dinlenince tam kıvamını bulur. Etimek tatlısı nasıl yapılır ve pratik yapılışı için detaylara geçebilirsiniz.

Hazırlanma Süresi2 saat 25 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori486 kcal

Muhallebili Etimek Tatlısı Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

6 kişilik

Muhallebi Malzemeleri

1/2 su bardağı beyaz un
1 tatlı kaşığı vanilya
2 su bardağı süt
1 adet yumurta sarısı
2 çorba kaşığı tereyağı

Taban Malzemeleri

1/2 paket etimek
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı soğuk su
1 tatlı kaşığı limon suyu
6 adet kuru incir (doğranmış)

Üzeri İçin

1/2 paket krema (soğuk)
1 çorba kaşığı pudra şekeri
3 çorba kaşığı toz fıstık
Yeteri kadar toz ceviz

Muhallebili Etimek Tatlısı Nasıl Yapılır?

1/3

Orta boy bir borcama etimekleri dizin ve kenarda bekletin. Toz şekeri bir tencereye alın ve orta ateşte eritmeye başlayın. Kenarları karamelize olmaya başlayınca tencereyi sallayın, dikkatlice su ve limon suyunu ilave edin. 5 dakika kaynatın ve sıcakken etimeklerin üzerine dökün. Üzerine incirleri yayın.

1/2 paket etimek
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı soğuk su
1 tatlı kaşığı limon suyu
6 adet kuru incir (doğranmış)

2/3

Muhallebi için ilk 5 malzemeyi ocağa alın, karıştırın ve koyulaşana kadar pişirin. Tereyağını ilave edip 2 dakika çırpın ve incirlerin üzerine dökün.

1/2 su bardağı beyaz un
1 tatlı kaşığı vanilya
2 su bardağı süt
1 adet yumurta sarısı
2 çorba kaşığı tereyağı

3/3

Krema ve pudra şekerini sertleşene kadar çırpın. Soğuyan muhallebi katının üzerine yayın. Toz fıstık ve cevizle süsleyin. En az 1 saat buzdolabında dinlendirin.

1/2 paket krema (soğuk)
1 çorba kaşığı pudra şekeri
3 çorba kaşığı toz fıstık
Yeteri kadar toz ceviz

Püf Noktaları

Etimekleri borcama tek kat ve boşluk kalmayacak şekilde dizin. Böylece şerbet her dilime eşit dağılır.
Şekeri karamelize ederken tencereyi kaşıkla çok karıştırmayın. Kenarlardan erime başladığında tencereyi hafifçe sallamak daha pürüzsüz bir karamel verir.
Su ve limon suyunu eklerken dikkatli olun. Limonun asiditesi şerbetin şekerlenmesini azaltır ve karamel tadını dengeler.
Muhallebi malzemelerini ocakta sürekli karıştırın. Un, süt ve yumurta sarısı birlikte pişerken hızlı karıştırma topaklanmayı önler.
Muhallebili Etimek Tatlısı tarifi için kremayı mutlaka soğuk kullanın. Soğuk krema pudra şekeriyle daha kolay sertleşir ve üst kat daha düzgün yayılır.

Servis Önerileri

Muhallebili etimek tatlısını en az 1 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra dilimleyin. Daha düzgün kesim için tatlı tamamen soğumuş olmalıdır.
Üzerine toz fıstık ve ceviz serpebilir, dilimlerin yanına birkaç küçük kuru incir parçası ekleyebilirsiniz. Yanında şekersiz Türk kahvesi, açık çay veya sade filtre kahve iyi gider. Servis tabağında kremalı üst katın bozulmaması için geniş bir spatula kullanmak daha iyi sonuç verir.