Lokanta Usulü Fırın Sütlaç Tarifi

11:27, 20/07/2026, Pazartesi

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Geleneksel fırın sütlaç, fırınlanmış yanık üst kabuğu ve yoğun kıvamıyla en iyi sütlü tatlıdır. Bu pratik tatlı nasıl yapılır adım adım açıklıyoruz. Tam ölçülü lokanta usulü fırın sütlaç tarifi arayanlar için kusursuz yapılışı oldukça kolaydır. Damaklarda iz bırakan bu lezzetin tüm detayları aşağıda yer alıyor. Malzemeleri hazırlayın ve mutfağa geçerek hemen pişirmeye başlayın.

Hazırlanma Süresi2 saat 30 dakika

Zorluk Seviyesiorta

Kalori262 kcal

Lokanta Usulü Fırın Sütlaç Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

8 kişilik

3/2 su bardağı soğuk su
1/2 su bardağı pirinç
3 çorba kaşığı pirinç unu
1 çorba kaşığı mısır nişastası
5/4 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 litre süt
1 adet yumurta sarısı

Servis Malzemeleri

Arzu ettiğiniz kadar file fındık

Lokanta Usulü Fırın Sütlaç Nasıl Yapılır?

1/3

Su ve pirinci bir tencereye alın. Suyunu çekip yumuşayıncaya kadar pişirin.

3/2 su bardağı soğuk su
1/2 su bardağı pirinç

2/3

Kalan malzemeleri başka bir tencerede karıştırın. Pişen pirinçleri de ekleyin ve tamamen koyulaşana kadar balon telle karıştırmayı bırakmadan pişirin. Fırına dayanıklı servis kaselerinize paylaştırın.

3 çorba kaşığı pirinç unu
1 çorba kaşığı mısır nişastası
5/4 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 litre süt
1 adet yumurta sarısı

3/3

Fırın tepsisine dizin ve tepsinin dibini sıcak suyla doldurun. Önceden 200 derecede ısıtılmış ızgara programında sütlaçların üzerleri kızarana kadar pişirin. Oda sıcaklığına geldiğinde buzdolabında soğutun ve file fındık ile servis edin.

Arzu ettiğiniz kadar file fındık

Püf Noktaları

Pirinçleri haşlarken çok fazla su kullanmamalısınız; pirinçlerin kendi nişastasını salması sütün kıvam almasını büyük ölçüde destekler.
Yumurta sarısını sıcak süte doğrudan eklemek yumurtanın aniden pişip kesilmesine yol açar. Bu nedenle karışıma eklemeden önce ılık sütle mutlaka temperleme işlemi yapmalısınız.
Kusursuz bir fırın sütlaç yapılışı için pirinç unu ve mısır nişastasını tencereye eklemeden önce soğuk suyla tamamen pürüzsüz olana kadar açmalısınız.
Fırın tepsisinin tabanına kaynar su eklemek, fırın sütlaç tarifi uygularken tatlıların fırında kurumasını ve tabanlarının yanmasını engeller.
Tatlıları fırından aldıktan sonra oda sıcaklığına gelmesini beklemeli ve ardından buzdolabında en az iki saat dinlendirmelisiniz. Bu işlem süt proteininin ve nişastanın bağlarını güçlendirerek kıvamın tam oturmasını sağlar.

Servis Önerileri

Fırından çıkmış ve buzdolabında tamamen soğutulmuş bu nefis lezzeti, yanında taze demlenmiş şekersiz siyah çay ile birlikte servis edebilirsiniz. Yoğun süt tadını dengelemek için tatlının yanında ilave şerbetli ürünler tüketmekten kaçınmalısınız.
Sunum aşamasında tatlıyı porsiyonluk toprak güveç kaplarında servis ederek geleneksel dokuyu vurgulayabilirsiniz. Üzerine serpeceğiniz bol miktarda iri çekilmiş file fındık ve az miktarda toz tarçın, tabağın görsel çekiciliğini büyük ölçüde artıracaktır.

Sıkça Sorulan Sorular

Fırın sütlaç üzeri fırında neden kızarmaz?

Üzerinin kızarması için fırının sadece üst ızgara ayarını en yüksek derecede açmanız gerekir. Ayrıca karışımın içine eklenen yumurta sarısı kızarma işlemini hızlandıran en önemli unsurdur.

Fırın sütlaç fırına verilmeden doğrudan tüketilir mi?

Tencerede pişirme işlemi tamamlandığı için fırınlama yapmadan kâselere paylaştırarak da güvenle tüketebilirsiniz. Sadece o karakteristik yanık kabuk lezzetinden ve dokusundan mahrum kalmış olursunuz.