Kayısılı Kırıntılı Kek Tarifi

11:11, 21/07/2026, Salı

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Kayısılı Kırıntılı Kek, yumuşak içi ve tarçınlı cevizli üst katmanıyla dengeli bir çay saati lezzetidir. Oda sıcaklığındaki malzemeler kekin eşit kabarmasını, soğuk hazırlanan kırıntı karışımı ise gevrek kalmasını sağlar. Kayısılı kırıntılı kek nasıl yapılır, pratik yapılışı ve kıvam ayrıntıları aşağıda yer alıyor.

Hazırlanma Süresi1 saat 15 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori469 kcal

Kayısılı Kırıntılı Kek Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

6 kişilik

Ara Malzemeleri

1 kase kayısı (enine ikiye bölünmüş)

1 su bardağı pudra şekeri
2 adet yumurta (oda sıcaklığında)
90 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
1/2 su bardağı yoğurt (oda sıcaklığında)
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Üzeri İçin

1/2 su bardağı ceviz
1 tatlı kaşığı toz tarçın
2 çorba kaşığı toz şeker

Kayısılı Kırıntılı Kek Nasıl Yapılır?

1/6

Yumurta ve pudra şekerini 5 dakika kabarana kadar çırpın.

1 su bardağı pudra şekeri
2 adet yumurta (oda sıcaklığında)

2/6

Tereyağı ve yoğurdu ilave edin ve çırpmaya devam edin.

90 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
1/2 su bardağı yoğurt (oda sıcaklığında)

3/6

Kalan malzemeleri eleyerek ilave edin ve spatula ile söndürmeden karıştırın. Pişirme kâğıdı serdiğiniz 22 cm’lik kelepçeli kalıba hamuru döküp yayın.

2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

4/6

Üzerine kayısıları iç kısımları alta gelecek şekilde dizin.

1 kase kayısı (enine ikiye bölünmüş)

5/6

Üzeri için tereyağı hariç bütün malzemeleri robota alın ve birkaç kez kesik kesik çekin.

1/2 su bardağı ceviz
1 tatlı kaşığı toz tarçın
2 çorba kaşığı toz şeker

6/6

Tereyağını ilave edin ve ekmek kırıntısı şeklinde olunca durun. Kayısıların üzerine serpin. 5 dakika buzlukta dinlendirdikten sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kürdan batırdığınızda temiz çıkana kadar yaklaşık 45 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Yumurta ve pudra şekerini en az 5 dakika çırpın. Karışıma giren hava, kekin daha hafif ve dengeli kabarmasına yardımcı olur.
Yumurta, tereyağı ve yoğurdu oda sıcaklığında kullanın. Benzer sıcaklıktaki malzemeler daha kolay bütünleşir ve hamurun kesilmesini önler.
Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ekleyin. Kuru malzemeleri spatulayla kısa süre karıştırmak, kayısılı kırıntılı kekin yumuşak dokusunu korur.
Kayısıları yıkadıktan sonra iyice kurulayın ve kesik yüzleri alta gelecek şekilde dizin. Fazla meyve suyu hamuru ıslatabileceği için çok olgun kayısı kullanmayın.
Cevizli kırıntı karışımını fazla çekmeyin. İri kırıntılı yapı ve kısa buzluk dinlendirmesi, üst katmanın fırında gevrek kalmasını sağlar.

Servis Önerileri

Kayısılı kırıntılı keki fırından çıkardıktan sonra kalıbında 15 dakika dinlendirin. Ilık veya oda sıcaklığında dilimleyerek servis edin.
Üzerine az miktarda pudra şekeri eleyebilir, tabağı taze kayısı dilimleri ve iri kırılmış cevizlerle tamamlayabilirsiniz. Yanında şekersiz siyah çay, filtre kahve veya sade Türk kahvesi sunabilirsiniz.