Laz Böreği Tarifi

15:48, 30/06/2026, Salı

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Laz Böreği Tarifi, ince açılmış hamur katları, muhallebi dolgusu ve hafif şerbetiyle hazırlanan geleneksel bir tatlıdır. Dinlenen bezelerin ince açılması, kremanın kıvamında pişmesi ve şerbetin kontrollü eklenmesi bu tarifi dengeli kılar. Laz böreği nasıl yapılır sorusunun püf noktaları aşağıda yer alır.

Hazırlanma Süresi3 saat 30 dakika

Zorluk Seviyesizor

Kalori666 kcal

Laz Böreği Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

8 kişilik

Ara Malzemeleri

150 gram tereyağı (eritilmiş)

Hamur Malzemeleri

1/2 su bardağı sıvı yağ
1/2 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı soğuk su
2 adet yumurta (oda sıcaklığında)
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
4 su bardağı un

Krema Malzemeleri

1 adet yumurta sarısı
1 çorba kaşığı nişasta
1 su bardağı toz şeker
4 su bardağı süt

Şerbet Malzemeleri

1 çay kaşığı limon suyu

Laz Böreği Nasıl Yapılır?

1/7

Şerbet malzemelerini 5 dakika kaynatın ve soğuması için kenara alın.

1 çay kaşığı limon suyu

2/7

Krema malzemelerini de bir tencerede karıştırın ve koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. Ara ara karıştırarak soğutun, asla çırpmayın.

1 adet yumurta sarısı
1 çorba kaşığı nişasta
1 su bardağı toz şeker
4 su bardağı süt

3/7

Hamur malzemelerini 5 dakika yoğurun ve 18 adet bezeye ayırıp, üzerini nemli bir bez ile örtün. 2 saat dinlendirin.

1/2 su bardağı sıvı yağ
1/2 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı soğuk su
2 adet yumurta (oda sıcaklığında)
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
4 su bardağı un

4/7

Tezgahı ve her bir bezeyi azar azar nişastalayın, merdane ya da oklava ile açabildiğiniz kadar açın. Önceden yağladığınız fırın tepsisine ilk katı yerleştirin.

5/7

Her katta aralarına yağ sürün. Bezelerin yarısı bittiğinde muhallebiyi yayın, kalan bezeleri de aynı şekilde yağlayarak dizin.

6/7

En son kalan yağı üzerinde gezdirin ve dikkatlice karelere bölün. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında iyice kızarana kadar pişirin.

7/7

Fırından çıkardıktan 5 dakika sonra her dilimin üzerine birer çorba kaşığı soğumuş şerbetten gezdirin ve 1 saat sonra servis edin.

Püf Noktaları

Hamuru yoğurduktan sonra bezeleri nemli bez altında 2 saat dinlendirin. Dinlenen hamur daha kolay açılır ve Laz Böreği Tarifi için ince katlar elde etmeyi sağlar.
Bezeleri açarken tezgâhı ve hamuru azar azar nişastalayın. Fazla nişasta hamuru kurutabilir, az nişasta ise katların yapışmasına neden olabilir.
Muhallebiyi koyulaşana kadar karıştırarak pişirin, soğurken ara ara karıştırın. Çırpmamak, kremanın dokusunun bozulmasını önler.
Tereyağını her kata ince şekilde sürün. Bu işlem Laz Böreği yapılışı sırasında katların ayrılmasını ve böreğin daha çıtır pişmesini sağlar.
Şerbeti fırından çıkan böreğe hemen değil, 5 dakika sonra gezdirin. Böylece hamur fazla yumuşamaz ve tatlı daha dengeli kıvam alır.

Servis Önerileri

Laz böreği şerbetini çektikten sonra en az 1 saat dinlendirilerek servis edilmelidir. Bu süre içinde muhallebi, hamur katları ve şerbet daha dengeli bir lezzet kazanır.
Yanında şekersiz Türk kahvesi, açık demli çay veya sade maden suyu iyi gider. Servis sırasında üzerine çok az pudra şekeri ya da ince çekilmiş fındık serpebilirsiniz. Dilimleri keskin bir bıçakla almak katların dağılmasını önler.