Fasulyeli Muska Börek Tarifi

15:38, 01/07/2026, Çarşamba

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Fasulyeli Muska Börek Tarifi, taze sebzelerin hafifliği ile çıtır yufkanın lezzetini çay saatlerinize taşıyor. Gün boyu zinde tutacak, besleyici ve alternatif bir sebzeli atıştırmalık arıyorsanız bu reçete tam size göre. Hazırlaması son derece pratik olan enfes börek tarifinin tüm yapılış adımları aşağıda yer alıyor.

Hazırlanma Süresi55 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori307 kcal

Fasulyeli Muska Börek Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

1/2 kg taze fasulye (jülyen doğranmış)
1/2 su bardağı biber (doğranmış sarı)
1/2 su bardağı kırmızı biber (doğranmış)
1 adet kuru soğan (hilal doğranmış)
1 diş sarımsak (doğranmış)
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 adet yufka
Yeteri kadar sıvı yağ (kızartmalık)
Yeteri kadar tuz

Servis Malzemeleri

1 kase yoğurt (çırpılmış)
Arzu ettiğiniz kadar nane
Arzu ettiğiniz kadar pul biber

Fasulyeli Muska Börek Nasıl Yapılır?

1/4

Fasulyeleri haşlayın ve süzdürün.

1/2 kg taze fasulye (jülyen doğranmış)

2/4

Biberleri, soğanı, sarımsağı ve zeytinyağını yapışmaz bir tavaya alıp sotelemeye başlayın. Soğanlar solunca salçayı ilave edin. Kokusu çıkınca pul biberi ekleyin kavurmaya devam edin. Kısık ateşte karıştırarak 5 dakika pişirin.

1/2 su bardağı kırmızı biber (doğranmış)
1 adet kuru soğan (hilal doğranmış)
1 diş sarımsak (doğranmış)
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası

3/4

Fasulyeleri ilave edin ve tuzunu serpin. Harç tamamen suyunu çekene kadar pişirin ve soğutun.

Yeteri kadar tuz

4/4

Yufkaları şeritler halinde kesin ve harçtan paylaştırıp muska şeklinde sarın. Kızdırdığınız yağda kızartın. Yoğurt, nane ve pul biber ile servis edin

2 adet yufka
Yeteri kadar sıvı yağ (kızartmalık)

Püf Noktaları

Fasulyeli muska börek yaparken jülyen doğradığınız taze fasulyeleri çok fazla yumuşatmadan, hafif diri kalacak şekilde haşlamalısınız. Bu sayede böreğin iç harcında sebzenin dokusu kaybolmaz.
Renkli biberlerin ve soğanların zeytinyağında sotelenme esnasında salçanın asiditesini kırmak ve lezzetini açmak için salçayı en az iki dakika kavurmanız şarttır.
İç harcın tamamen soğumasını beklemeden yufkaya sarma işlemine geçmeyiniz. Sıcak harç, yufkanın nişasta yapısını bozarak hamurlaşmasına ve kızarırken patlamasına neden olur.
Böreklerin fazla yağ çekmesini önlemek için kızartma yağının iyice kızmış olduğundan emin olmalı ve kızaran börekleri mutlaka kağıt havlu üzerine çıkarmalısınız.
Bu çıtır çıtır muska böreği tarifi için yufkaları eşit şeritler halinde kesmeniz, harcın pişerken dışarı sızmasını engeller ve dengeli bir pişme sağlar.

Servis Önerileri

Fasulyeli muska börekleri, kızgın yağdan çıktıktan sonra sıcaklığını korurken çırpılmış soğuk yoğurt yatağında servis edebilirsiniz. Yoğurdun ferahlığı, böreğin çıtırlığı ile mükemmel bir denge yakalar.
Sunum tabağını renklendirmek için yoğurdun üzerine biraz kuru nane ve zeytinyağında hafifçe kızdırılmış pul biber gezdirebilirsiniz. Bu şahane lezzete demli bir taze çay eşlik edebilir.

Sıkça Sorulan Sorular

Fasulyeli muska börek fırında pişirilebilir mi?

Evet, hafif bir alternatif yaratmak için börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizip üzerlerine fırça yardımıyla az miktarda sıvı yağ sürerek 180 derece fırında kızarana kadar pişirebilirsiniz.

Fasulyeli muska börek önceden sarılıp derin dondurucuda saklanır mı?

Evet, yufkaları muska şeklinde sardıktan sonra pişirmeden birbirine değmeyecek şekilde poşetleyip dondurucuda muhafaza edebilirsiniz. Pişireceğiniz zaman çözdürmeden doğrudan kızgın yağa atabilirsiniz.

Fasulyeli muska börek için yufka şeritleri kaç santim genişliğinde kesilmeli?

Yufkaları yaklaşık olarak 5-6 santimetre genişliğinde uzun şeritler halinde kesmeniz idealdir. Bu genişlik, iç harcın taşmasını önler ve tam kıvamında muska formu elde etmenizi sağlar.