Frambuazlı Beze Tarifi

G: Güncelleme: 13:42, 01/07/2026, Çarşamba

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Frambuazlı beze, gevrek dış yüzeyi ve hafif dokusuyla zarif bir tatlı seçeneğidir. Frambuaz reçelinin verdiği renk ve meyvemsi aroma, klasik beze tarifini daha dikkat çekici hale getirir. Frambuazlı beze nasıl yapılır, nasıl şekillendirilir ve kıtır kalması için nelere dikkat edilir, ayrıntılarıyla öğrenebilirsiniz.

Hazırlanma Süresi2 saat 30 dakika

Zorluk Seviyesiorta

Kalori287 kcal

Frambuazlı Beze Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

1 kişilik

3 adet yumurta beyazı (oda sıcaklığında)
1 su bardağı toz şeker
1 çimdik tuz
2 çorba kaşığı reçel

Frambuazlı Beze Nasıl Yapılır?

1/2

Malzemelerin hepsini mikserle sertleşene kadar yaklaşık 5-7 dakika çırpın. Yıldız ucu takılmış sıkma torbasına hamuru doldurun. Tepsinin dört köşesine hamurdan mercimek kadar sıkıp yağlı kağıdı serin ve kaymaması için bastırın. Bezeleri aralıklı olarak yaklaşık 2-4 cm çapında sıkın.

3 adet yumurta beyazı (oda sıcaklığında)
1 su bardağı toz şeker
1 çimdik tuz

2/2

Daha sonra kürdanı reçel marmelada batırarak bezelerin kenarlarına kırmızı çizgiler yapın. Önceden ısıtılmış 100 derecelik fırında 1 saat pişirin.

2 çorba kaşığı reçel

Püf Noktaları

Yumurta beyazlarının bulunduğu kap tamamen temiz ve kuru olmalıdır. Yağ, su veya yumurta sarısı kalıntısı beyazların yeterince kabarmasını engeller.
Toz şekeri yumurta beyazlarına birden eklemek yerine azar azar ilave edin. Şeker kristalleri tamamen eriyene kadar çırpmak, pürüzsüz ve parlak bir beze karışımı elde etmenizi sağlar.
Yumurta beyazlarını tuzla birlikte sert tepecikler oluşana kadar çırpın. Frambuaz reçelini karışıma eklemeyin; kürdanla yalnızca şekillendirdiğiniz bezelerin yüzeyine uygulayın.
Frambuazlı beze tarifinde reçelin koyu kıvamlı ve çekirdeksiz olması daha düzgün çizgiler oluşturur. Akışkan reçel, beze karışımının sulanmasına ve şeklini kaybetmesine neden olabilir.
Bezeler yüksek sıcaklıkta pişirilmek yerine düşük sıcaklıkta kurutulmalıdır. Pişirme tamamlandıktan sonra fırının kapağını aralık bırakıp bezeleri içinde soğutmak çatlama riskini azaltır.

Servis Önerileri

Frambuazlı bezeleri tamamen soğuduktan sonra sade olarak servis edebilirsiniz. Yanında taze frambuaz, çilek veya birkaç yaprak taze nane kullanarak sunumu renklendirebilirsiniz.
Bezeleri çırpılmış krema ve taze meyvelerle birleştirerek porsiyonluk tatlılara dönüştürebilirsiniz. Şekersiz çay, filtre kahve veya sade Türk kahvesi tatlılığını dengeleyen iyi eşlikçilerdir.

Sıkça Sorulan Sorular

Frambuazlı beze neden yumuşak kalır?

Yetersiz pişirme veya nemli ortam bezelerin yumuşak kalmasına neden olabilir. Düşük sıcaklıkta tamamen kurutun ve soğuduktan sonra hava almayan bir kapta saklayın.

Frambuazlı beze neden fırında çatlar?

Fırın sıcaklığının yüksek olması veya bezelerin ani sıcaklık değişimine uğraması çatlamaya yol açar. Pişirme sonunda fırın kapağını aralık bırakarak yavaşça soğutun.

Frambuazlı beze için reçel yerine marmelat kullanılabilir mi?

Evet, koyu kıvamlı ve çekirdeksiz frambuaz marmelatı kullanılabilir. Fazla miktarda kullanmak bezenin yapısını bozabileceği için yalnızca ince çizgiler halinde uygulayın.

Frambuazlı beze nasıl saklanır?

Tamamen soğuyan bezeleri hava almayan bir kapta, serin ve kuru bir yerde saklayın. Buzdolabındaki nem gevrek dokularının kaybolmasına neden olabilir.