Közlenmiş Patlıcanlı Milföy Börek Tarifi

14:30, 01/07/2026, Çarşamba

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Közlenmiş patlıcanlı milföy börek, çıtır hamuru ve sarımsaklı iç harcıyla kısa sürede hazırlanan pratik bir tariftir. Az malzemeyle yapılan bu börek, çay saatleri ve ani misafirler için iyi bir seçenektir. Közlenmiş patlıcanlı milföy börek nasıl yapılır, tüm ayrıntılarıyla öğrenebilirsiniz.

Hazırlanma Süresi30 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori248 kcal

Közlenmiş Patlıcanlı Milföy Börek Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

1 kase patlıcan (közlenmiş)
1 diş sarımsak (dövülmüş)
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Yeteri kadar tuz
4 yaprak milföy hamuru

Üzeri İçin

1 adet yumurta sarısı

Közlenmiş Patlıcanlı Milföy Börek Nasıl Yapılır?

1/3

Patlıcanları kesme tahtasında kıyın.Bir kasede sarımsak, toz biber ve tuz ile karıştırın.

1 kase patlıcan (közlenmiş)
1 diş sarımsak (dövülmüş)
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Yeteri kadar tuz

2/3

Milföyleri merdane ile bir miktar açın ortalarına patlıcanlı harçtan paylaştırın. Üçgen şeklinde kapatın ve kenarlarına bastırın.

4 yaprak milföy hamuru

3/3

Pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine aralıklı dizin ve üzerilerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.

1 adet yumurta sarısı

Püf Noktaları

Közlenmiş patlıcanın fazla suyunu süzün. Sulu kalan harç, milföy hamurunun iç kısmının hamurlaşmasına ve çıtırlığını kaybetmesine neden olur.
Milföy hamurlarını tamamen yumuşamadan, şekil verilebilecek kıvama geldiğinde kullanın. Fazla bekleyen hamurun içindeki yağ erir ve pişerken katmanların kabarmasını zorlaştırır.
Patlıcan, sarımsak ve kırmızı toz biberi iyice karıştırın. Sarımsağın keskin aroması közlenmiş patlıcanın isli tadını dengeler.
Közlenmiş patlıcanlı milföy börek hazırlarken harcı hamurun kenarlarına taşırmayın. Kenarları çatalla veya parmak uçlarınızla sıkıca kapatmak, böreklerin pişerken açılmasını önler.
Yumurta sarısını yalnızca üst yüzeye sürün. Hamurun kesilmiş kenarlarına bulaşan yumurta, milföy katmanlarının kabarmasını engelleyebilir.

Servis Önerileri

Közlenmiş patlıcanlı milföy böreği sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanında sarımsaklı yoğurt, acılı domates sosu veya taze yeşilliklerden hazırlanan bir salata sunabilirsiniz.
Börekleri geniş bir servis tabağına dizip üzerlerini susam, çörek otu veya ince kıyılmış maydanozla tamamlayabilirsiniz. Çay saatlerinde demli çay, ana öğünlerde ise ayran iyi bir eşlikçi olur.

Sıkça Sorulan Sorular

Közlenmiş patlıcanlı milföy börek neden yumuşak olur?

Patlıcan harcının sulu olması veya fırının yeterince ısınmaması yumuşaklığa neden olabilir. Harcı süzün ve börekleri önceden ısıtılmış fırında pişirin.

Közlenmiş patlıcanlı milföy börek dondurulabilir mi?

Pişirilmeden dondurulabilir. Donmuş halde fırına verildiğinde pişirme süresini birkaç dakika uzatmak gerekir.

Közlenmiş patlıcanlı milföy börek fanlı fırında pişirilebilir mi?

Evet, fanlı fırında 190 derecede pişirilebilir. Üzerleri hızlı kızarabileceği için son dakikalarda kontrol edilmelidir.