Kireçte Bal Kabağı Lokmaları Tarifi

G: Güncelleme: 14:46, 16/06/2026, Salı

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Kireçte bal kabağı lokmaları tarifi, çıtır dokusuyla en kusursuz geleneksel tatlıdır. Evde pratik kireçte bal kabağı lokmaları nasıl yapılır diye merak ediyorsanız tam ölçülü adımlarımıza güvenebilirsiniz. Doğru kireç suyu tekniğiyle bu lezzetli yapılışı hemen uygulayabilirsiniz. Hatasız sonuç ve tüm uzman ipuçları için aşağıdaki detayları inceleyin.

Hazırlanma Süresi25 saat

Zorluk Seviyesizor

Kalori899 kcal

Kireçte Bal Kabağı Lokmaları Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

Hazırlık Malzemeleri

250 gram kireç (sönmemiş)
1 kg bal kabağı (küp küp doğranmış)

4 su bardağı toz şeker
5 su bardağı soğuk su
1 çay kaşığı limon tuzu

Servis Malzemeleri

1 avuç file fıstık

Kireçte Bal Kabağı Lokmaları Nasıl Yapılır?

1/5

Sönmemiş kireci ve 2,5 litre suyu bir gece önceden bir kavanozun içinde bekletin.

250 gram kireç (sönmemiş)

Ekipmanlar:

Kavanoz

2/5

Ertesi gün kavanozdaki suyu, dibini karıştırmadan başka bir kaba aktarın. Kabakları bu suya atıp 12 saat dinlendirin.

1 kg bal kabağı (küp küp doğranmış)

Ekipmanlar:

Kavanoz
Tencere

3/5

Sonra kabakları oradan alıp normal çeşme suyunda 1 saat bekletin. Ayrı bir yerde 5 su bardağı su ve toz şekeri bir tencereye alıp 5 dakika kaynatıp soğutun.

4 su bardağı toz şeker
5 su bardağı soğuk su

Ekipmanlar:

Tencere

4/5

Kabakları soğuyan şerbetin içine atıp ocağa koyun. Kaynamaya başlayınca altını kısın. Ve yaklaşık bir saat pişirin. Ocaktan almaya yakın limon tuzunu da ilave edip bir taşım daha kaynatın.

1 çay kaşığı limon tuzu

Ekipmanlar:

Kavanoz
Tencere

5/5

Ilımaya başlayınca file fıstığa batırıp servis tabağına alın.

1 avuç file fıstık

Ekipmanlar:

Kavanoz
Tencere

Püf Noktaları

Kireçte bal kabağı lokmaları tarifi uygularken kabakları kireçli sudan çıkardıktan sonra mutlaka bol duru suyla yıkamalısınız. Üzerinde kalan kireç kalıntıları tatlının lezzetini doğrudan bozar.
Kusursuz bir kireçte bal kabağı lokmaları yapılışı için kabakları mutlaka önceden kaynatıp tamamen soğuttuğunuz şerbete atmalısınız. Sıcak şerbet, kabakların dış dokusunu aniden yumuşatarak çıtırlığını tamamen yok eder.
Pişirme işlemi sırasında ocağın altını daima kısık ateşte tutmalısınız. Yüksek ateş şerbetin hızla ağdalaşmasına ve kabağın içinin çiğ kalmasına neden olur.

Servis Önerileri

Hazırladığınız bu dışı çıtır içi yumuşak tatlıyı, geniş ve düz bir porselen servis tabağına aralıklı olarak dizebilirsiniz. Üzerine bolca file fıstık veya taze çekilmiş ceviz içi serperek lezzet profilini zenginleştirebilirsiniz.
Yanında şekersiz demlenmiş geleneksel Türk çayı veya sade Türk kahvesi ikram ederek tatlının yoğun şeker oranını dengeleyebilirsiniz. Sunum sırasında tabağın kenarına bir top sade kesme dondurma veya taze manda kaymağı ekleyerek misafirlerinize unutulmaz bir deneyim sunabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Kireçte bal kabağı lokmaları tarifi için kireç suyu ne kadar bekletilmelidir?

Suyu taze hazırladıktan sonra tortunun tamamen dibe çökmesi için en az bir gece dinlendirmeniz şarttır. Bulanık sıvı kullanmak tatlının üzerinde istenmeyen beyaz lekeler bırakır.

Kireçte bal kabağı lokmaları tarifi limon tuzu yerine taze limon suyu ile yapılır mı?

Taze sıkılmış meyve suyu şerbetin şekerlenmesini önlemekte yetersiz kalabilir. Kesin ve uzun ömürlü bir sonuç almak için her zaman kristal yapıdaki asidi tercih etmelisiniz.

Kireçte bal kabağı lokmaları tarifi yaparken normal şeker yerine esmer şeker konulur mu?

Esmer renkli tatlandırıcılar şerbetin rengini karartır ve ağır bir karamel aroması verir. Orijinal berrak görünümü ve hafif lezzeti yakalamak için beyaz rafine ürünler kullanmalısınız.