Kestaneli Pavlova Tarifi

G: Güncelleme: 22:42, 30/12/2018, Pazar

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Sezer AlçınkayaGZT Stüdyoları

Tarif defterime kaydet

Sonbaharla gelen tatlardan kestaneyle Pavlova hazırlıyoruz. Kestane Pavlova nasıl yapılır? Kestaneli Pavlova tarifinin malzemeleri, hazırlık aşamaları, süresi, püf noktaları, besin ve kalori değerleri Lokma'da! Yeni Zelanda’nın milli tatlısı kabul edilen ‘Pavlova’nın ünü Rus balerin Anna Matveyevna Pavlova’dan geliyor. ‘Fransız Bezesi’ne benzeyen tabanı üzerindeki kestane krema katmanı ile bir balerin kadar hafif, kırılgan, narin bir tatlı yapmaya ne dersiniz?

Hazırlanma Süresi3 saat

Zorluk Seviyesiorta

Kalori249 kcal

Kestaneli Pavlova Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

1 kişilik

Krema Malzemeleri

1/2 kg kestane (haşlanmış ayıklanmış)
1 su bardağı süt
1/3 su bardağı toz şeker
65 gram tereyağı

Pavlova İçin

3 adet yumurta beyazı (oda sıcaklığında)
1 çorba kaşığı mısır unu
1 tatlı kaşığı elma sirkesi
3/2 çorba kaşığı toz kakao

Servis Malzemeleri

1 paket krema (soğuk)
Arzu edilen kadar bitter çikolata (rendelenmiş)

Kestaneli Pavlova Nasıl Yapılır?

1/4

Krema için kestaneyi, sütü ve toz şekeri yapışmaz bir tencereye alın. Orta ateşte suyunu çekip kestaneler dağılana kadar pişirin.

1/2 kg kestane (haşlanmış ayıklanmış)
1 su bardağı süt
1/3 su bardağı toz şeker

2/4

Tereyağını ilave edip karıştırın ve blendırdan pürüzsüz olana kadar geçirin. Soğuk kremayı mikserle sertleşene kadar çırpın. Kestane püresini ilave edin, karıştırın. Uç taktığınız krema sıkma torbasına doldurun ve buzdolabında soğutun.

65 gram tereyağı

3/4

Pavlova için yumurta beyazı ve toz şekeri sertleşene kadar mikserle çırpın. Kalan malzemeleri ilave edin ve spatula ile söndürmeden karıştırın. Pişirme kağıdı serilmiş bir fırın tepsisine kaşık yardımıyla 5-6 adet öbek şeklinde 2 parmak kalınlığında yayın. Önceden ısıtılmış 150 derecelik fırında yaklaşık 1 saat pişirin.

3 adet yumurta beyazı (oda sıcaklığında)
1 çorba kaşığı mısır unu
1 tatlı kaşığı elma sirkesi
3/2 çorba kaşığı toz kakao

4/4

Fırını kapattıktan sonra kapağını yarım açın ve içinde de yarım saat dinlendirin. Tamamen soğuduklarında servis tabaklarına alın. Kremayı mikserle sertleşene kadar çırpın. Pavlovalara kaşık yardımıyla yayın. Üzerlerine kestane kremasından sıkın ve rendelenmiş çikolata serpin.