Kestane Bezeli Pasta Tarifi

G: Güncelleme: 17:33, 09/07/2026, Perşembe

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Kestane bezeli pasta tarifi, ev yapımı kıtır bezelerle ipeksi kestane püresinin buluştuğu en iyi kış tatlısıdır. Yoğun aromasıyla hayran kalacağınız bu lüks tatlı nasıl yapılır sorusunun tüm sırlarını sizler için derledik. Pratik yapılışı sayesinde davet sofralarınızı taçlandıracak bu eşsiz kestane bezeli pasta için tüm adımlara aşağıdaki detaylardan ulaşabilirsiniz.

Hazırlanma Süresi2 saat 30 dakika

Zorluk Seviyesiorta

Kalori252 kcal

Kestane Bezeli Pasta Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

8 kişilik

Bezeli Kısım

4 adet yumurta beyazı
1 su bardağı toz şeker
1 paket toz puding

1 kg kestane
150 gram pudra şekeri
1 paket vanilya
1 paket krema
1 çimdik tuz

Sos Malzemeleri

1 su bardağı damla çikolata
1 paket sütlü çikolata

Kestane Bezeli Pasta Nasıl Yapılır?

1/3

Kestaneleri çift taraflı çizin. Akşamdan suya koyun ve sabah kaynar suda (1 tatlı kaşığı tuz ve bir paket vanilya ile) haşlayın. Ayıkladığınız kestaneler 700 gr civarına gelecektir. Pişmiş kestaneleri pudra şekeri, vanilya ve kremayla rondoda püre haline getirin.

1 kg kestane
150 gram pudra şekeri
1 paket vanilya
1 paket krema
1 çimdik tuz

2/3

Yumurta beyazı, toz şeker ve tuzu iyice katılaşıp kar olana kadar mikserle çırpın. Vanilyalı pudingi bir tahta kaşık yardımıyla beze harcı ile karıştırın. Karışımı krema torbasına koyun ve yağlı kâğıtla kapladığınız fırın tepsisine beze şeklinde sıkın. 140-150 derecede ısıttığınız fırında bezeler katılaşıncaya kadar pişirin.

4 adet yumurta beyazı
1 su bardağı toz şeker
1 paket toz puding

3/3

Kaynatmadan ısıttığınız kremanın içinde damla çikolataları eritin. Buzdolabına koymadan hafifçe katılaşmasını bekleyin. Hazırladığınız malzemeleri, bir sıra beze, bir sıra kestane püresi olacak şekilde tepecik haline getirin. Çikolata sosuyla kaplayın ve dilerseniz kremşantiyle süsleyin.

1 su bardağı damla çikolata
1 paket sütlü çikolata

Püf Noktaları

Yumurta beyazlarını toz şekerle çırparken kabın tamamen kuru olması şarttır. Yumurta akındaki albümin proteini, şeker kristalleriyle bağ kurarak fırında sönmeyen hacimli bir yapı oluşturur.
Kestaneleri haşlama suyuna eklenen tuz ve vanilya, meyvenin nişasta molekülleriyle etkileşime girerek yoğun toprak kokusunu yumuşatır ve pürüzsüz bir püre elde edilmesini sağlar.
Kestane bezeli pasta tarifi hazırlarken vanilyalı toz pudingi beze harcına ekleme aşamasında mutlaka tahta kaşık kullanmalı ve köpüğü söndürmeden alttan üste doğru nazikçe karıştırmalısınız.
Bezelerin fırında çatlamaması ve içinin tamamen kuruması için pişirme işlemini düşük ısıda, kapağı hiç açmadan uzun süreli olarak tamamlamalısınız.
Çikolata sosunun kıvam alması için kremayı kaynama noktasına getirmeden sadece ısıtıp damla çikolataları bu sıcaklıkta eriterek karıştırmalısınız.

Servis Önerileri

Pastanızı servis tabağına aldıktan sonra üzerini hafifçe çırpılmış soğuk kremşanti ve rendelenmiş sütlü çikolata parçalarıyla süsleyebilirsiniz. Görsel kaliteyi artırmak için tabağın etrafına bütün haşlanmış kestaneler yerleştirebilirsiniz.
Bu yoğun ve ipeksi tatlının yanına en çok yakışan eşlikçi, taze demlenmiş şekersiz hafif bir süzme kahve veya demli bir Türk çayıdır. Porsiyonları şık cam ayaklı sunumluklarda ikram ederek misafirlerinize son derece elit bir tatlı deneyimi sunabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Kestane bezeli pasta beze harcı neden tam katılaşmaz?

Yumurta beyazlarının içine çok az miktarda dahi olsa sarı kısım veya su damlası karışması, protein bağlarının hava hapsetmesini engeller ve harcın akışkan kalmasına yol açar.

Kestane bezeli pasta için hazır kestane püresi kullanılabilir mi?

Zaman kazanmak adına güvenilir markaların hazır ürünlerini tercih edebilirsiniz. Ancak evde kendi krema ve pudra şekerinizle taze hazırlayacağınız püre çok daha doğal bir lezzet sunar.

Kestane bezeli pasta montaj aşamasından sonra dolapta bekletilmeli midir?

Soslama işlemi tamamlandıktan sonra pastayı buzdolabında en az iki saat kadar dinlendirmeniz gerekir. Bu süre zarfında tüm katmanlar birbiriyle bütünleşerek kusursuz bir kıvama ulaşır.

Kestane bezeli pasta bezeleri önceden hazırlanıp saklanır mı?

Pişirdiğiniz bezeleri hava almayan cam bir kavanoz içerisinde, nemden uzak bir ortamda bir hafta boyunca çıtırlığını kaybetmeden güvenle muhafaza edebilirsiniz.