Kaymaklı Tel Şehriye Tatlısı Tarifi

17:54, 03/07/2026, Cuma

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Tel şehriyenin çıtırlığını, süt ve kremanın kadifemsi yumuşaklığıyla buluşturan bu tatlı, şerbetli tatlılara pratik ve modern bir alternatif arayanlar için harika bir keşif. Klasik tariflerin dışına çıkan bu hafif lezzet, özellikle şık sunumuyla davet sofralarınızda çok konuşulacak. Evdeki malzemelerle dakikalar içinde hazırlayabileceğiniz bu tatlıyı, kaymak ve file bademin dokunuşuyla gerçek bir gurme deneyimine dönüştürebilirsiniz.

Hazırlanma Süresi40 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori528 kcal

Kaymaklı Tel Şehriye Tatlısı Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

1/2 paket tel şehriye
3/2 çorba kaşığı tereyağı

Şerbet Malzemeleri

1/2 su bardağı krema
1 su bardağı süt
2/3 su bardağı toz şeker

Servis Malzemeleri

2 çorba kaşığı kaymak
Yeteri kadar file badem
Yeteri kadar toz tarçın

Kaymaklı Tel Şehriye Tatlısı Nasıl Yapılır?

1/3

Tel şehriyeyi, file bademi ve tereyağını bir tavaya alın, karıştırarak renk alana kadar soteleyin.

1/2 paket tel şehriye
3/2 çorba kaşığı tereyağı

2/3

Ayrı bir yerde şerbet malzemelerini şeker eriyene kadar karıştırın. Tel şehriyelerin üzerine ilave edin, tarçını ekleyin ve karıştırarak çektirin. Islattığınız servis kâselerine paylaştırın. Oda sıcaklığına gelince servis tabaklarına ters çevirin.

1/2 su bardağı krema
1 su bardağı süt
2/3 su bardağı toz şeker

3/3

Kaymak, file badem ve tarçınla servis edin.

2 çorba kaşığı kaymak
Yeteri kadar file badem
Yeteri kadar toz tarçın

Püf Noktaları

Şehriyelerin Rengi: Tel şehriyeleri tereyağında kavururken sabırlı olun; şehriyelerin her birinin eşit oranda ve altın sarısından biraz daha koyu, karamel tonlarına yaklaşacak kadar kızarması, tatlının derin lezzetini belirler.
Şerbetin Dengesi: Şerbeti hazırlarken süt, krema ve şekerin iyice özdeşleştiğinden emin olun. Şehriyelerin üzerine döktüğünüzde sıvı miktarının şehriyeleri tamamen kaplaması, her bir tanenin şerbeti eşit çekmesini sağlar.
Ters Çevirme: Tatlının servis kaselerinden servis tabağına pürüzsüz geçmesi için kaselerin içini hafifçe suyla çalkalayıp süzmek, yapışmayı engellemek için en basit ve etkili yöntemdir.
Tarçın Aroması: Tarçını şerbeti çektirme aşamasında eklemek, aromanın tüm tatlıya eşit dağılmasını sağlar; ancak sunum aşamasında üzerine ek bir tutam daha serpmek, görsel şıklığı ve koku duyusunu güçlendirir.

Servis Önerileri

Kaymaklı tel şehriye tatlısı, tabağın ortasına yerleştirilen soğuk bir top kaymak ile sıcak-soğuk kontrastı yakalandığında en lezzetli haline ulaşır. Servis tabağını süslemek için file bademlerin yanı sıra, taze nane yaprakları veya ince bir dilim taze çilek ekleyerek tabağınıza renk katabilirsiniz.
İçecek olarak, bu sütlü ve şerbetli tatlının yanına en iyi eşlik eden, hafif acımtırak tadıyla denge sağlayan taze demlenmiş, koyu bir Türk kahvesidir.

Sıkça Sorulan Sorular

Tel şehriye tatlısı çok şekerli gelirse nasıl dengelenir?

Şerbeti hazırlarken şeker oranını damak zevkinize göre bir miktar azaltabilir veya servis anında üzerine bir miktar daha tarçın serpiştirerek şekerin baskınlığını kırabilirsiniz.

Tatlının şerbeti çok çekerse ne yapılmalı?

Eğer tel şehriyeler şerbeti çok fazla çekip katılaşırsa, servis etmeden hemen önce üzerine çok az miktarda soğuk süt gezdirerek yumuşatabilirsiniz.

Kaymaklı tel şehriye tatlısı için hangi badem daha iyidir?

File badem, tatlının dokusuyla uyumlu ve zarif bir çıtırlık kattığı için en ideal olanıdır; bulamazsanız bademleri bıçakla ince dilimleyerek kullanabilirsiniz.