Kahveli ve Çikolatalı Güllaç Tarifi

G: Güncelleme: 13:42, 20/07/2026, Pazartesi

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Kahveli ve çikolatalı güllaç tarifi, yoğun aroması ve yumuşak dokusuyla dengeli bir sütlü tatlıdır. Kahveli ve çikolatalı güllaç nasıl yapılır, süt sıcaklığı nasıl ayarlanır ve yapraklar nasıl eşit ıslatılır sorularını izleyerek pratik yapılışı tamamlayabilir, ölçüsü güvenilir bir sonuç elde edebilirsiniz.

Hazırlanma Süresi2 saat 20 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori410 kcal

Kahveli ve Çikolatalı Güllaç Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

6 kişilik

1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
2 çorba kaşığı toz kakao
2 çorba kaşığı granül kahve
1 paket sütlü çikolata
7 adet güllaç yaprağı

Servis Malzemeleri

Arzu ettiğiniz kadar Hindistan cevizi (rendelenmiş)
Arzu ettiğiniz kadar file fıstık

Kahveli ve Çikolatalı Güllaç Nasıl Yapılır?

1/4

Süt, toz şeker, toz kakao ve toz kahveyi bir tencereye alın ve balon tel çırpıcı ile karıştırarak kaynama noktasına getirin. Çikolatayı da ilave edin ve eriyene kadar karıştırın.

1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
2 çorba kaşığı toz kakao
2 çorba kaşığı granül kahve
1 paket sütlü çikolata

2/4

Güllaç yaprağının bir tanesini sığacağı bir tepsiye alın ve birkaç kepçe sıcak çikolatalı sütü ıslatacak şekilde üzerinde gezdirin. Yumuşayan katı orta boy bir servis kasesine alıp yayın. Yaprakların 4 tanesine aynı işlemi yapın. Süt arada soğursa tekrardan ısıtın ki yapraklar kolay yumuşasın. Tepsideki sütü de arada tencereye tekrardan ilave edin.

7 adet güllaç yaprağı

3/4

Hindistan cevizi rendesini güllaç yapraklarının üzerine yayın. Kalan güllaç yapraklarını aynı şekilde ıslatıp yine Hindistan cevizi rendesinin üzerine yayın. Sütü tekrardan ısıtın ve servis kasesinin üzerinde gezdirin. Güllacı en az 2 saat buzdolabında soğutun.

4/4

Servis ederken Hindistan cevizi rendesi ve file fıstık ile süsleyin.

Arzu ettiğiniz kadar Hindistan cevizi (rendelenmiş)
Arzu ettiğiniz kadar file fıstık

Püf Noktaları

Kakao, granül kahve ve şekeri süt soğukken balon telle karıştırın. Böylece kakao topaklanmaz, kahve karışıma eşit biçimde dağılır.
Sütü kaynatmadan, buhar çıkmaya başlayana kadar ısıtın. Aşırı sıcak süt, güllaç yapraklarının hamurlaşmasına ve kolayca parçalanmasına neden olabilir.
Sütlü çikolatayı küçük parçalar halinde doğrayıp sıcak süte ekleyin. Çikolatanın düşük ve kontrollü ısıyla erimesi, sosun pürüzsüz kalmasını sağlar.
Kahveli ve çikolatalı güllaç yapılışında her yaprağı ayrı ayrı ıslatın. Sütü kepçeyle kenarlara ve orta bölüme eşit miktarda gezdirin.
Hindistan cevizini orta katmana ince biçimde yayın. Fazla kullanmak sütü emerek tatlının kuru kalmasına yol açabilir.

Servis Önerileri

Kahveli ve çikolatalı güllacı buzdolabında en az 2 saat dinlendirdikten sonra soğuk servis edin. Üzerine file Antep fıstığı, Hindistan cevizi veya ince rendelenmiş bitter çikolata ekleyebilirsiniz.
Yanında şekersiz Türk kahvesi ya da sade çay sunabilirsiniz. Düzgün dilimler için tatlıyı keskin bir bıçakla kesin ve geniş bir spatulayla tabağa alın.

Sıkça Sorulan Sorular

Kahveli ve Çikolatalı Güllaç tarifi neden kuru kalır?

Sütün az kullanılması veya yapraklara eşit dökülmemesi kuruluğa neden olur. Kuru bölgelere azar azar ılık süt ekleyip tatlıyı yeniden dinlendirin.

Kahveli ve Çikolatalı Güllaç tarifi bitter çikolatayla yapılabilir mi?

Evet, sütlü çikolata yerine bitter çikolata kullanılabilir. Daha az tatlı bir sonuç için şeker miktarını damak zevkinize göre azaltabilirsiniz.

Kahveli ve Çikolatalı Güllaç tarifi kafeinsiz kahveyle hazırlanabilir mi?

Evet, aynı miktarda kafeinsiz granül kahve kullanabilirsiniz. Tatlının kıvamında belirgin bir değişiklik oluşmaz.

Kahveli ve Çikolatalı Güllaç tarifi neden yaprakları hamurlaşır?

Sütün kaynar olması veya yaprakların süt içinde uzun süre bekletilmesi hamurlaşmaya yol açar. Yaprakları sıcak sütle kısa sürede ıslatıp servis kabına alın.