İncirli Cheesecake Tarifi

12:28, 14/07/2026, Salı

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

İncir ve cevizin zamansız uyumunu modern bir tatlı klasiği olan cheesecake ile buluşturan bu incirli cheesecake tarifi, sonbaharın ılık esintilerini sofralarınıza taşıyor. Porsiyonluk muffin formunda hazırlanan bu şık tatlı, kremamsı dokusu ve sotelenmiş incirlerin karamelize aromasıyla gurme bir deneyim sunuyor. Adım adım hazırlanan bu tarif, cheesecake yapmanın püf noktalarını öğrenmek isteyenler için oldukça pratik bir rehber niteliğindedir.

Hazırlanma Süresi1 saat 55 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori537 kcal

İncirli Cheesecake Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

6 kişilik

Peynirli Katman İçin

450 gram labne peyniri (oda sıcaklığında)
1 paket vanilya
1/2 su bardağı toz şeker
2 adet yumurta (oda sıcaklığında)
1/2 paket krema (oda sıcaklığında)

Taban Malzemeleri

50 gram tereyağı (eritilmiş)
120 gram bisküvi
40 gram ceviz

Üzeri İçin

5 adet incir (olgun olmayan)
Yeteri kadar taze kekiğin yaprakları

İncirli Cheesecake Nasıl Yapılır?

1/4

Taban malzemelerini robottan geçirin ve un ufak edin. Bir muffin tepsisine muffin kâğıtlarını yerleştirin. Bisküvili harçtan birer çorba kaşığı dolusu paylaştırın ve sıkıca bastırın.

50 gram tereyağı (eritilmiş)
120 gram bisküvi
40 gram ceviz

2/4

Peynirli harcı hazırlarken tabanları buzlukta dinlendirin. Labne peynirini, vanilyayı ve toz şekeri mikserle 5 dakika eriyene kadar çırpın.

450 gram labne peyniri (oda sıcaklığında)
1 paket vanilya
1/2 su bardağı toz şeker

3/4

Yumurta ve kremayı da ekleyip sadece karışana kadar çırpın. Tabanların üzerine paylaştırın. Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında 20-25 dakika, salladığınızda sadece ortası sallanana kadar pişirin. Oda sıcaklığına geldiklerinde buzdolabında soğutun.

2 adet yumurta (oda sıcaklığında)
1/2 paket krema (oda sıcaklığında)

4/4

Servis edeceğiniz zaman tereyağını tavada eritin ve incirleri 2 dakika soteleyin. Cheesecakelerin üzerine servis edin. Ceviz ve taze kekik yaprakları serpin.

5 adet incir (olgun olmayan)
Yeteri kadar taze kekiğin yaprakları

Püf Noktaları

Labne peyniri, krema ve yumurtaların mutlaka oda sıcaklığında olması, peynirli harcın pürüzsüz ve çatlamadan pişmesi için hayati önem taşır.
Peynirli harcı hazırlarken mikseri düşük devirde kullanın ve yumurtaları ekledikten sonra sadece karışana kadar çırpın; aşırı çırpmak fırında çatlamaya yol açabilir.
Cheesecake’lerin ortasının hafif sallanıyor olması, fırından çıkınca soğurken kıvamını tam alacağının en doğru göstergesidir.
İncirleri yüksek ateşte kısa süreli sotelemek, meyvenin formunu korurken içindeki doğal şekerin açığa çıkmasını sağlar.Taban karışımını muffin kalıplarına ekledikten sonra bardağın tabanıyla iyice sıkıştırmak, servis esnasında dağılmamaları için şarttır.

Servis Önerileri

İncirli cheesecake, taze kekik yaprakları ve ekstra kırılmış ceviz parçalarıyla servis edildiğinde hem görsel hem de aromatik açıdan profesyonel bir sunum sağlar. Tatlının yanına bir top vanilyalı dondurma veya hafif bir çırpılmış krema ekleyerek lezzet dengesini tamamlayabilirsiniz.
Servis anında incirleri sıcak bir şekilde eklemek, cheesecake'in soğuk dokusuyla hoş bir sıcak-soğuk kontrastı yaratacaktır.