Gökkuşağı Beze Tarifi

G: Güncelleme: 13:56, 24/06/2026, Çarşamba

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Gökkuşağı beze tarifi, kıtır dış yüzeyi ve hafif iç dokusuyla doğru teknik uygulandığında güvenilir sonuç verir. Yumurta akı ve şekerle hazırlanan renkli bezelerin nasıl yapılacağını, ideal kıvamın sırlarını ve düşük ısıda kurutma yöntemini öğrenerek çatlamayan, şeklini koruyan bezeler hazırlayabilirsiniz.

Hazırlanma Süresi3 saat

Zorluk Seviyesikolay

Kalori142 kcal

Gökkuşağı Beze Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

6 kişilik

4 adet yumurta beyazı (oda sıcaklığında)
1 su bardağı toz şeker
Yeteri kadar gıda boyası

Süsleme Malzemeleri

Yeteri kadar çikolata (eritilmiş)
Yeteri kadar toz fındık

Gökkuşağı Beze Nasıl Yapılır?

1/4

Yumurta akını ve şekeri karışım sertleşene kadar yüksek hızda mikserle çırpın.

4 adet yumurta beyazı (oda sıcaklığında)
1 su bardağı toz şeker

Ekipmanlar:

Kase
Mikser

2/4

Krema sıkma torbanıza yuvarlak uç takın ve iç yüzeyini kürdan yardımıyla gıda boyası ile aşağıdan yukarı doğru rengârenk şeritler halinde boyayın.

Yeteri kadar gıda boyası

Ekipmanlar:

Krema sıkma torbası
Kürdan

3/4

Sıkma torbasına çırptığınız harcı doldurun. Pişirme kağıdı serdiğiniz fırın kabına yaklaşık 2,5-3 cm çapında bezeler sıkın.

Ekipmanlar:

Fırın kabı
Pişirme kağıdı

4/4

Önceden ısıtılmış 100 derecelik fırında yaklaşık 1 saat pişirin ve fırının kapağını açın, bezelerin içinde soğumasını sağlayın. Servis ederken önce eritilmiş çikolataya sonra toz fındığa batırın.

Yeteri kadar çikolata (eritilmiş)
Yeteri kadar toz fındık

Ekipmanlar:

Fırın

Püf Noktaları

Yumurta beyazlarını sarısından tamamen ayırın. Çok az miktardaki yumurta sarısı veya yağ, beyazların yeterince kabarmasını engelleyebilir.
Kase ve mikser uçlarının temiz, kuru ve yağsız olduğundan emin olun. Cam veya metal kase kullanmak daha dengeli bir köpük elde etmenizi sağlar.
Şekeri tek seferde eklemeyin. Yumurta beyazları köpürmeye başladıktan sonra şekeri azar azar ilave ederek tamamen eriyene kadar çırpın.
Gökkuşağı beze yapımında jel gıda boyası tercih edin. Sıvı gıda boyası karışımın nem oranını artırarak bezelerin yayılmasına veya geç kurumasına neden olabilir.
Gökkuşağı beze tarifi için fırın sıcaklığını 100 derecenin üzerine çıkarmayın. Yüksek sıcaklık, şekerin karamelize olmasına ve renklerin solmasına yol açabilir.

Servis Önerileri

Gökkuşağı bezeleri eritilmiş bitter veya sütlü çikolataya batırarak toz fındık, Antep fıstığı ya da Hindistan ceviziyle süsleyebilirsiniz. Renklerin belirgin görünmesi için bezeleri beyaz veya açık renkli bir servis tabağına yerleştirin.
Yanında şekersiz kahve, sade çay veya soğuk süt servis edebilirsiniz. Bezeleri doğum günü masalarında, çocuk davetlerinde ve tatlı büfelerinde renkli bir sunum öğesi olarak da değerlendirebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Gökkuşağı beze tarifi neden fırında çatlar?

Fırın sıcaklığının yüksek olması veya bezelerin hızlı soğutulması çatlamaya neden olabilir. Düşük sıcaklıkta pişirin ve bezeleri kapağı aralık fırının içinde soğutun.

Gökkuşağı beze tarifi neden yayılır?

Yumurta beyazlarının yeterince çırpılmaması, şekerin tam erimemesi veya fazla sıvı gıda boyası kullanılması yayılmaya yol açabilir. Karışım, mikser ucu kaldırıldığında şeklini koruyan sert bir kıvamda olmalıdır.

Gökkuşağı beze tarifi fanlı fırında pişer mi?

Evet, fanlı fırında pişirilebilir. Hava dolaşımı daha güçlü olduğu için sıcaklığı 90 dereceye düşürmek ve bezeleri düzenli olarak kontrol etmek uygun olur.