Ganajlı Güllaç Tarifi Tarifi
Tarif defterime kaydet
Ganajlı Güllaç, sütle yumuşayan yaprakları, çikolatalı ganajı ve frambuaz sosuyla dengeli bir tatlıdır. Ölçüsü tutan bu Ganajlı Güllaç tarifi, yapılışı kolay olduğu için Ramazan sofralarında güvenle hazırlanır. Nasıl yapılır sorusuna net adımlarla cevap verir; hafif sütlü dokusu ve meyveli sosu sayesinde çikolatalı tatlıları sevenleri de memnun eder.
Ganajlı Güllaç Tarifi Tarifi Malzemeleri
Çikolatalı Katman İçin
- 1/2 paket labne peyniri
- 1 paket sütlü çikolata
- 5 çorba kaşığı un
- 50 gram tereyağı
- 3/2 litre süt
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilya
- 10 adet güllaç yaprağı
Servis Malzemeleri
- 1 avuç file fıstık
Sos Malzemeleri
- 1 su bardağı frambuaz
- 1 tatlı kaşığı mısır nişastası
- 1/2 adet limon
Ganajlı Güllaç Tarifi Nasıl Yapılır?
Sütlü karışımı ısıtın ama kaynatmayın.
- Fırın
Frambuaz sosu için malzemeleri tencereye alın.
- 1 su bardağı frambuaz
- 1 tatlı kaşığı mısır nişastası
- 1/2 adet limon
- Fırın
Koyulaşana kadar pişirin, karıştırarak soğutun.
- Fırın
Üzerinde sıcak sütlü karışımı gezdirin.
- Fırın
Güllaç yaprağını servis kabına alın. Kalan yapraklara da aynı işlemi tekrarlayın. Kalan sütü üzerinde gezdirin.
- Fırın
Dinlendirdikten sonra üzerine Hindistan cevizi serpin.
- Fırın
Çikolatalı sosu krema sıkma poşetine alın. Hazırladığınız sosları sırasıyla güllacın üzerine ekleyin. File fıstıkla servis edin.
- 1 avuç file fıstık
- Fırın
Püf Noktaları
- Ganajlı Güllaç yapılışı için sütlü karışımı kaynatmayın. Süt çok sıcak olursa güllaç yapraklarındaki nişasta hızla gevşer ve tatlı lapa bir kıvam alır.
- Çikolatalı katmanda unu eleyerek ekleyin ve sürekli karıştırın. Labnenin hafif ekşi yapısı çikolatanın tatlılığını dengeler, tereyağı ise karışımın daha parlak ve pürüzsüz olmasına yardım eder.
- Frambuaz sosu koyulaştıktan sonra uzun süre kaynatmayın. Limonun asiditesi meyvenin tadını belirginleştirir, ancak nişastalı sos fazla pişerse kıvamı gereğinden fazla sıkılaşabilir.
Servis Önerileri
- Ganajlı güllacı soğuk servis edin. Üzerine ince çizgiler halinde çikolatalı sos, frambuaz sosu, file fıstık ve az miktarda Hindistan cevizi ekleyin. Sunum tabağına birkaç taze frambuaz veya nane yaprağı koyarsanız renk dengesi daha şık görünür.
- Yanında şekersiz Türk kahvesi, sade filtre kahve veya açık demli çay iyi gider. Ramazan sofralarında ağır ana yemeklerden sonra hafif bir sütlü tatlı olarak servis edilebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Besin Değerleri
Her 100 gr için.
Sitemizde paylaştığınız yorumlar, diğer kullanıcılar için değerli bir kaynaktır. Lütfen farklı görüşlere ve diğer kullanıcılara saygılı olun. Kaba, saldırgan, aşağılayıcı veya ayrımcı ifadeler kullanmaktan kaçının.