Fıstıklı Şekerpare Tarifi

17:13, 16/07/2026, Perşembe

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Geleneksel Türk mutfağının baş tacı fıstıklı şekerpare, ağızda dağılan kıvamı ve tam kıvamında şerbetiyle bayram sofralarının vazgeçilmezidir. Bu pratik şekerpare tarifi, irmik ile zenginleştirilen dokusu ve üzerindeki fıstık dokunuşuyla lezzeti zirveye taşır. Adım adım uygulayacağınız bu tarifle, pastane usulü tam kıvamında şekerpare hazırlamak artık çok kolay.

Hazırlanma Süresi2 saat 30 dakika

Zorluk Seviyesiorta

Kalori833 kcal

Fıstıklı Şekerpare Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

6 kişilik

1 su bardağı irmik
5/2 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya
1/2 su bardağı yoğurt
200 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
2 adet yumurta ((sarının 1 tanesi üzeri için ayrılacak))

Şerbet Malzemeleri

2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı soğuk su
Birkaç damla limon suyu

Servis Malzemeleri

Arzu ettiğiniz kadar toz fıstık

Fıstıklı Şekerpare Nasıl Yapılır?

1/4

Hamur malzemelerini toparlanana kadar yoğurun ve yarım saat dinlendirin.

1 su bardağı irmik
5/2 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya
1/2 su bardağı yoğurt
200 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
2 adet yumurta ((sarının 1 tanesi üzeri için ayrılacak))

2/4

Ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yağlanmış tepsiye aralıklı şekerpare şeklini vererek dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve çatalla şekil verin. Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında pişirin.

3/4

Kızarmaya başlayınca ısıyı düşürün ve yavaş yavaş pişmeye devam etsin. Şerbet malzemelerini 5 dakika kaynatın, soğuyan şekerparenin üzerinde gezdirin.

2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı soğuk su
Birkaç damla limon suyu

4/4

1 saat dinlendirdikten sonra servis tabaklarına alıp toz fıstık ile servis edin.

Arzu ettiğiniz kadar toz fıstık

Püf Noktaları

Hamuru hazırlarken tereyağının oda sıcaklığında olması, irmiğin ve unun birbirine daha iyi geçerek hamurun pürüzsüz kıvam almasını sağlar.
Fırında kızarmaya başladığında ısıyı düşürmek, şekerparenin dışının yanmadan içinin de dengeli ve yavaşça pişmesini garantiler.
Şerbetin soğuk, fırından çıkan şekerparenin ise ılık olması şerbeti tam çekmesi için en önemli kuraldır.
Şerbeti döktükten sonra tatlıyı en az bir saat dinlendirmek, lezzetin ve kıvamın oturması için şarttır.

Servis Önerileri

Hazırladığınız fıstıklı şekerpareleri, toz fıstık ile süsleyerek servis etmeden önce her bir dilimin üzerine bir parça kaymak ekleyerek lezzet dengesini artırabilirsiniz. Şık bir sunum için servis tabağının yanına bir fincan bol köpüklü Türk kahvesi eklemek, bu şerbetli tatlıyı tamamlayan en iyi eşlikçidir.
Servis tabağını sunum yaparken pudra şekeri serpiştirmek yerine sadece fıstık kullanmak, tatlının kendi rengini ve dokusunu daha ön plana çıkaracaktır.