Çilekli Sakız Muhallebili Güllaç Tarifi

G: Güncelleme: 18:23, 16/07/2026, Perşembe

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

En kusursuz çilekli sakız muhallebili güllaç tarifi, ferahlatıcı meyve aromasıyla sofralarınızın en hafif seçeneğidir. Peki, bu pratik çilekli sakız muhallebili güllaç nasıl yapılır? Uzman şeflerimizin hazırladığı adım adım yapılışı ile kusursuz kıvamı kolayca yakalayacaksınız. Bütün detaylar için aşağıdaki rehberi hemen inceleyebilirsiniz.

Hazırlanma Süresi1 saat 20 dakika

Zorluk Seviyesiorta

Kalori130 kcal

Çilekli Sakız Muhallebili Güllaç Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

8 kişilik

Güllaç İçin

6 adet güllaç yaprağı

Muhallebi Malzemeleri

3 su bardağı süt
1/2 su bardağı toz şeker
1/3 su bardağı mısır nişastası
2 çorba kaşığı un
2 parça damla sakızı (dövülmüş)
1 çorba kaşığı tereyağı
1 su bardağı çilek (püre haline getirilmiş)

Çilekli Sakız Muhallebili Güllaç Nasıl Yapılır?

1/3

Muhallebi için çilek püresi hariç tüm malzemeleri tencereye alıp koyulaşana kadar pişirin. Çırparak soğutun ve en son çilek püresini ilave edip kabaca karıştırın.

3 su bardağı süt
1/2 su bardağı toz şeker
1/3 su bardağı mısır nişastası
2 çorba kaşığı un
2 parça damla sakızı (dövülmüş)
1 çorba kaşığı tereyağı

2/3

Güllaç için sütü ve toz şekeri tencereye alıp ısıtın. Her bir güllaç yaprağını dörde bölün, ısıttığınız süte batırıp servis kaselerine dizin.

6 adet güllaç yaprağı

3/3

Üzerlerine muhallebiden paylaştırın ve yine en üstlerine süte batırılmış güllaçları dizin. Süt soğursa arada ısıtın. Kalan sütü servis kaselerine paylaştırın. Buzdolabında soğutun ve çilekle servis edin.

Püf Noktaları

Güllaç yapraklarını ıslatacağınız sütün ısısı parmağınızı yakmayacak ılıklıkta olmalıdır. Çok sıcak süt yaprakları hamurlaştırırken, soğuk süt çilekli sakız muhallebili güllaç tarifi dokusunun sert kalmasına neden olur.
Dövülmüş damla sakızını muhallebiye eklerken mutlaka tereyağı ile birlikte ilave edin. Yağ molekülleri, sakızın içindeki aromatik uçucu yağları hapsederek lezzeti tüm tatlıya eşit şekilde dağıtır.
Muhallebiyi pişirdikten sonra oda sıcaklığına gelene kadar çırparak soğutmanız şarttır. Çilek püresini sıcakken eklerseniz, meyvenin asidi süt proteinlerini keserek pürüzlü bir doku yaratır.
Mısır nişastası ve unu tencereye almadan önce az miktarda soğuk sütle pürüzsüz olana kadar açmalısınız. Bu işlem çilekli sakız muhallebili güllaç yapılışı sırasında topaklanmayı kesin olarak engeller.
Hazırladığınız tatlıyı servis etmeden önce buzdolabında en az iki saat dinlendirmelisiniz. Bu süre, yaprakların muhallebideki fazla nemi çekerek mükemmel formu almasını sağlar.

Servis Önerileri

Hazırladığınız tatlıyı soğutulmuş şeffaf cam kaselerde sunarak muhallebi ve güllaç katmanlarının görsel bütünlüğünü ön plana çıkarabilirsiniz. Kaselerin üzerini ince dilimlenmiş taze çilekler ve toz Antep fıstığı ile süsleyerek renkli bir sunum elde edebilirsiniz.
Bu hafif tatlının yanına soğuk demlenmiş buzlu bir reyhan şerbeti veya şekersiz ev yapımı limonata çok yakışacaktır. İftar sonrasında ferahlamak için taze nane yapraklarıyla zenginleştirilmiş porsiyonlar hazırlayabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Çilekli sakız muhallebili güllaç yaprakları neden hamurlaşır?

Yaprakları ıslattığınız sütün gereğinden fazla kaynar olması hamurlaşmaya yol açar. Isının ılık seviyede kalmasına her zaman dikkat etmelisiniz.

Çilekli sakız muhallebili güllaç içerisine farklı meyveler konulabilir mi?

Çilek yerine ahududu veya böğürtlen gibi orman meyveleri kullanabilirsiniz. Sadece meyve pürelerinin asit oranına göre harcın şeker miktarını ayarlamanız gerekir.

Çilekli sakız muhallebili güllaç tatlandırmak için bal eklenebilir mi?

Toz şeker yerine sütün içerisine ılınma aşamasında süzme bal ilave edebilirsiniz. Bu yöntem kaloriyi düşürerek daha doğal bir tatlılık sağlayacaktır.

Çilekli sakız muhallebili güllaç buzdolabında kaç gün bekler?

Hava almayan kapalı kaselerde tazeliğini iki güne kadar korur. Sütlü tatlıların kokuyu çabuk çekmesi sebebiyle dolapta kapağı açık şekilde bırakmamalısınız.