Kirazlı Kurabiyeler Tarifi

G: Güncelleme: 18:40, 16/07/2026, Perşembe

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Tam ölçülü kirazlı kurabiye tarifi, taze meyve tadı arayanların en iyi seçeneğidir. Peki, pratik kirazlı kurabiye nasıl yapılır? Uzman mutfağımızdan çıkan adım adım yapılışı ile kusursuz sonuçlar alacaksınız. Çikolata uyumunu mutfağınızda yakalamak için aşağıdaki rehbere hemen göz atabilirsiniz.

Hazırlanma Süresi1 saat 40 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori392 kcal

Kirazlı Kurabiyeler Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

6 kişilik

4 su bardağı un
1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu
1/2 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı sıvı yağ
1/2 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
140 gram tereyağı (küp küp doğranmış)
2 adet limon kabuğu (rendelenmiş)

Servis Malzemeleri

Yeteri kadar bitter çikolata (eritilmiş)

Üzeri İçin

Yeteri kadar kiraz

Kirazlı Kurabiyeler Nasıl Yapılır?

1/3

Hamur malzemelerini mutfak robotuna alın ve toparlanan kadar kesik kesik çekin. Gerekirse daha sonra tezgahta yoğurun. Hamuru streç filme sarıp 1 saat buzdolabında dinlendirin.

4 su bardağı un
1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu
1/2 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı sıvı yağ
1/2 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
140 gram tereyağı (küp küp doğranmış)
2 adet limon kabuğu (rendelenmiş)

2/3

Hamurdan cevizden küçük parçalar koparın. Yuvarlayın ve aralıklı pişirme kağıdı serilmiş tepsiye dizin. Üzerlerine kirazı bastırın yerleştirin. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pembeleşene kadar pişirin.

3/3

Fırından aldığınız kurabiyeler soğuduklarında eritilmiş çikolataya batırın ve pişirme kağıdın üzerinde donana kadar beklettikten sonra servise hazırdır.

Yeteri kadar bitter çikolata (eritilmiş)

Püf Noktaları

Hamurda kullanılan tereyağının mutlaka soğuk ve küp küp doğranmış olması gerekir. Soğuk yağ, fırın ısısıyla buluştuğunda hamurun kıyır kıyır bir doku kazanmasını sağlar.
Unu sıvı malzemelerle karıştırırken hamuru çok fazla yoğurmamalısınız. Glütenin fazla açığa çıkmaması, kirazlı kurabiye tarifi için beklenen o ağızda dağılan yapıyı garantiler.
Limon kabuğu rendesindeki doğal uçucu yağlar, yoğurdun hafif asidik yapısıyla birleşerek hamurun lezzet profilini dengeler. Bu kimyasal etkileşim, meyve aromasını çok daha belirgin hale getirir.
Hazırlanan hamuru streç filme sararak buzdolabında tam bir saat bekletmeniz şarttır. Bu dinlendirme süreci, tereyağının tekrar donmasını ve kirazlı kurabiye yapılışı sonrasında fırında yayılmayı önler.
Fırından çıkan sıcak hamurları hemen çikolataya batırmamalısınız. Tamamen oda sıcaklığına geldiklerinde bu işlemi yapmak, çikolatanın parlaklığını korumasını ve pürüzsüz donmasını sağlar.

Servis Önerileri

Fırından çıkıp çikolatası donan tatlılarınızı, geniş ve düz bir porselen sunum tabağına dairesel şekilde dizebilirsiniz. Tabağın orta kısmına küçük bir kase dolusu taze bütün kiraz koyarak renkli ve iştah açıcı bir görüntü elde edebilirsiniz.
Bu lezzetli atıştırmalığın yanına şekersiz demlenmiş sıcak bir filtre kahve veya soğuk bir bardak süt harika uyum sağlayacaktır. Çay saatlerinizi zenginleştirmek için tabaklarınızı birkaç yaprak taze nane ile süsleyerek misafirlerinize ikram edebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Kirazlı kurabiye hamuru neden sert olur?

Malzemeleri ekledikten sonra gereğinden fazla yoğurmak glüteni açığa çıkararak dokuyu sertleştirir. Ayrıca un miktarının ölçüden fazla kullanılması da bu soruna yol açar.

Kirazlı kurabiye hamuru yoğurtsuz hazırlanabilir mi?

Yoğurt yerine aynı ölçüde süt veya çok az su ile inceltilmiş ekşi krema kullanabilirsiniz. Sıvı dengesini korumak için eklemeleri azar azar yapmalısınız.

Kirazlı kurabiye üzerindeki meyveler pişerken kararır mı?

Fırın ısısı 170 derecede tutulduğunda meyvelerde aşırı bir kararma yaşanmaz. Çok yüksek ısıda pişirmek meyvenin doğal şekerini yakacağı için ısı kontrolüne dikkat etmelisiniz.

Kirazlı kurabiye buzlukta veya dondurucuda saklanır mı?

Hamuru şekil verdikten sonra pişirmeden hava almayan kaplarda derin dondurucuda saklayabilirsiniz. Tüketmek istediğinizde çözülmesini beklemeden doğrudan sıcak fırına verebilirsiniz.