Fıstık ve Karamelli Güllaç Tarifi

G: Güncelleme: 14:38, 21/12/2018, Cuma

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Sezer AlçınkayaGZT Stüdyoları

Tarif defterime kaydet

Fıstık ve Karamelli Güllaç tarifi nasıl yapılır? Karamelli ve Krokanlı Güllaç tarifinin malzemeleri, besin ve kalori değerleri tarifin adım adım hazırlık aşamaları ve süresi Lokma'da! Üretilen güllaç yufkalarının yüzde 85'inin Ramazan ayında tüketildiği güllacın Türk mutfak kültüründe Ramazan ayıyla özdeşleştiğinin kanıtı olarak kabul edilebilir. Ramazandan kalan güllaç keyfinizi tüm yıla yaymanız için hem kolay hem de gösterişli üstelik karamel sevenler için trileçe tadında muhteşem bir lezzet şöleni sizi bekliyor.

Hazırlanma Süresi2 saat 10 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori185 kcal

Fıstık ve Karamelli Güllaç Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

6 kişilik

Güllaç İçin

6 adet güllaç yaprağı
1 litre süt

Karamel Sos İçin

3/4 paket krema

Krokan İçin

100 gram toz şeker
32 mililitre soğuk su
1 tatlı kaşığı limon suyu
1/2 su bardağı Antep fıstığı (tuzsuz)

Fıstık ve Karamelli Güllaç Nasıl Yapılır?

1/7

Karamel sos için toz şekeri tencereye alın. Üzerine suyu ilave edin. Bir fırçayı limon suyuna batırın ve suyun hizasındaki sınırı limon suyuyla mühürleyin (bunu şekerlenme olmasın diye yapıyoruz).

2/7

Daha sonra orta ateşe tencereyi koyun, hiç kaşık değdirmeden şekerin erimesine izin verin. Amber rengini aldıktan sonra dikkatli bir şekilde oda sıcaklığındaki kremayı ilave edin ve bir yandan karıştırın. Ocağın altını kapatıp kenara alın ve soğuyana kadar karıştırın.

3/4 paket krema

3/7

Krokan için toz şekeri tencereye alın. Üzerine suyu ilave edin. Bir fırçayı limon suyuna batırın ve suyun hizasındaki sınırı limon suyuyla mühürleyin (bunu şekerlenme olmasın diye yapıyoruz).

100 gram toz şeker
32 mililitre soğuk su
1 tatlı kaşığı limon suyu

4/7

Daha sonra orta ateşe tencereyi koyun, hiç kaşık değdirmeden şekerin erimesine izin verin. Amber rengini aldıktan sonra fıstıkları da atın 5 saniye kadar daha karıştırın ve dikkatli bir şekilde pişirme kağıdı serili tezgaha dökün ve kaşıkla dikkatlice düzleyin, donmasını bekleyin. Daha sonra bunu mutfak robotuna alın ve kesik kesik çekip ufalayın.

1/2 su bardağı Antep fıstığı (tuzsuz)

5/7

Güllaç yaprakları hariç malzemelerin hepsini tencereye alın ve karıştırarak kaynama noktasına getirip, karamel sosun yarısını ekleyip karıştırın altını kapatın.

1 litre süt

6/7

Güllaç yaprağının bir tanesini sığacağı bir tepsiye alın ve birkaç kepçe sıcak sütten ıslatacak şekilde üzerinde gezdirin. Yumuşayan katı orta boy bir servis kasesine alıp yayın. Yaprakların yarısına aynı işlemi yapın. Süt arada soğursa tekrardan ısıtın ki yapraklar kolay yumuşasın. Tepsideki sütü de arada tencereye tekrardan ilave edin. Kalan sütü tekrardan ısıtın ve servis kasesinin üzerinde gezdirin.