Fındıklı Kadayıflı Muhallebi Tarifi

13:43, 26/06/2026, Cuma

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Fındıklı kadayıflı muhallebi, çıtır kadayıfı ve labneli ipeksi dokusuyla en kusursuz sütlü tatlıdır. Evde en pratik fındıklı kadayıflı muhallebi tarifi nasıl yapılır diyorsanız hazırladığımız bu rehberi incelemelisiniz. Şaşmayan ölçülere sahip bu nefis fındıklı kadayıflı muhallebi yapılışı için gerekli aşamaları, uzman püf noktalarını ve malzeme dengesini aşağıda bulabilirsiniz.

Hazırlanma Süresi2 saat 20 dakika

Zorluk Seviyesiorta

Kalori618 kcal

Fındıklı Kadayıflı Muhallebi Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

5 kişilik

Muhallebi Malzemeleri

2 çorba kaşığı mısır nişastası
2 çorba kaşığı un
1 paket vanilya
4 su bardağı süt
1 adet yumurta sarısı
1 paket labne peyniri

Servis Malzemeleri

200 gram taze kadayıf
3 çorba kaşığı toz şeker
80 gram tereyağı
1 su bardağı fındık (iri doğranmış)

Fındıklı Kadayıflı Muhallebi Nasıl Yapılır?

1/5

Muhallebi için labne hariç bütün malzemeleri tencereye alın ve koyulaşana kadar pişirin.

2 çorba kaşığı mısır nişastası
2 çorba kaşığı un
1 paket vanilya
4 su bardağı süt
1 adet yumurta sarısı

Ekipmanlar:

Tencere

2/5

Çırparak soğutun ve labneyi ilave edip kıvam alana kadar çırpın. Servis kâselerine paylaştırın ve buzdolabına kaldırın.

1 paket labne peyniri

Ekipmanlar:

Servis kasesi

3/5

Servis için buzluktan çıkardığınız kadayıfı yapışmaz bir tavaya iki elinizin arasına alarak ufalayın.

200 gram taze kadayıf

Ekipmanlar:

Tava

4/5

Toz şeker ve tereyağını da ilave edin. Ve orta ateşte sürekli karıştırarak kadayıfların rengi altın gibi kızarana kadar pişirin. Tamamen soğuduktan sonra hava almayan bir kapta muhafaza edin.

3 çorba kaşığı toz şeker
80 gram tereyağı

Ekipmanlar:

Servis kasesi
Tava
Tencere

5/5

Servis sırasında kâselerin üzerine bolca kadayıf serpin ve fındıkla süsleyin.

1 su bardağı fındık (iri doğranmış)

Ekipmanlar:

Servis kasesi

Püf Noktaları

Sütün içindeki kazein proteini ve nişasta ısı ile birleştiğinde tatlıya ipeksi bir bağlayıcılık katar. Bu nedenle kuru malzemeleri süt soğukken homojenleşene kadar tencerede çırpmalısınız.
Fındıklı kadayıflı muhallebi tarifi hazırlarken labne peynirini eklemeden önce kremanın ilk sıcağını atmasını beklemeniz şarttır. Aksi halde peynirin yapısı sıcaktan kesilir ve krema sulanır.
Kadayıfları tereyağı ile kavururken tereyağındaki süt katılarının yanmaması için işlemi mutlaka orta ateşte sürekli karıştırarak yapmalısınız.
Kavrulan kadayıfların çıtırlığını koruması için sıcak tavada bekletmeden hemen oda sıcaklığındaki geniş bir kaba aktarmalısınız.
En iyi fındıklı kadayıflı muhallebi yapılışı sonucunu almak için kavrulmuş kadayıfı servisten hemen önce tatlının üzerine eklemelisiniz. Bekleyen kadayıf nem çekerek çıtırlığını kaybeder.

Servis Önerileri

Şık cam kuplarda porsiyonladığınız tatlının üzerini iri kırılmış fındık parçaları ve taze nane yaprakları ile süsleyebilirsiniz. Çıtır dokulu bu hafif lezzetin yanına taze demlenmiş bir siyah çay veya şekersiz filtre kahve harika bir uyum sağlar.
Kahvenin hafif acımtırak notaları, tatlının içerisindeki labne ferahlığını ve tereyağlı kadayıf aromasını daha belirgin hale getirir. Misafirlerinize sunarken tatlının kenarlarına bütün kavrulmuş fındıklar yerleştirerek görsel bir bütünlük yaratabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Fındıklı kadayıflı muhallebi yaparken labne peyniri yerine ne kullanılabilir?

Krema formunu ve hafif tuzlu ferahlığı yakalamak için sıvı krema veya mascarpone peyniri kullanabilirsiniz. Bu alternatifler tatlının ipeksi dokusunu ve yoğun lezzetini aynı kalitede koruyacaktır.

Fındıklı kadayıflı muhallebi kadayıfları neden yumuşar?

Kavrulan teller tamamen soğumadan hava almayan bir kaba konulduğunda kendi buharıyla nemlenir. Ayrıca servis aşamasından saatler önce kremanın üzerine eklenmesi çıtırlığın kaybolmasına neden olur.

Fındıklı kadayıflı muhallebi kavururken tereyağı yerine margarin konur mu?

Tereyağı hem aroma hem de çıtırlık açısından en iyi sonucu verir. Margarin kullanmak mümkündür ancak lezzet profili orijinal tarifteki kaliteye ulaşamaz.

Fındıklı kadayıflı muhallebi paketlenmiş hazır kavrulmuş kadayıfla yapılır mı?

Evet, mutfakta zaman kazanmak için paketli hazır ürünleri doğrudan tercih edebilirsiniz. Sadece rengini canlandırmak ve tereyağı aromasını katmak için birkaç dakika tavada ısıtmanız yeterlidir.