Fermente İncir Yoğurdu Tarifi

13:36, 08/07/2026, Çarşamba

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Fermente incir yoğurdu tarifi, incirin doğal enzimleri ile sütün eşsiz uyumundan doğan, tamamen katkısız ve probiyotik bir lezzet şölenidir. İncir uyutması olarak da bilinen bu doğal yöntemle fermente incir yoğurdu nasıl yapılır sorusunun yanıtı, sabır ve doğru ısı dengesinde gizlidir. Sağlıklı bir tatlı alternatifi arayanlar için hazırladığımız bu tarif, geleneksel yöntemlerle ev yapımı sağlıklı öğünler sunuyor.

Hazırlanma Süresi8 saat 5 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori322 kcal

Fermente İncir Yoğurdu Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

6 kişilik

1 litre süt
7 adet kuru incir
100 gram ceviz (çekilmiş)
3 çorba kaşığı bal

Fermente İncir Yoğurdu Nasıl Yapılır?

1/2

Sütü elinizi yakmayacak ısıya dek ısıtın (yoğurt mayalama ısısına dek). Kuru incirleri sıcak suda yumuşayana değin bekletin. Blenderden geçirin. Sütü ekleyin.

1 litre süt
7 adet kuru incir

2/2

Ceviz ve balı ilave edin. Karışımı bardaklara pay edin. Soğuyana dek oda ısısında fermente olsunlar. Bir süre sonra yoğunlaşacaktır. Muhallebi kıvamına kavuşacaktır. Sonra buzdolabına kaldırın. Taze incir, kara üzüm ve bol cevizle servis yapın. Arzu ederseniz servis öncesi üzerinde tekrar bal gezdirebilirsiniz.

100 gram ceviz (çekilmiş)
3 çorba kaşığı bal

Püf Noktaları

Sütün sıcaklığı bu tarifin en kritik noktasıdır; süt, klasik yoğurt mayalama ısısında (yaklaşık 45°C) olmalıdır. Eğer süt çok sıcak olursa incir enzimlerini yakar, soğuk olursa mayalanma gerçekleşmez.
Kuru incirleri blenderdan geçirmeden önce sıcak suda mutlaka iyice yumuşatın; bu, pürüzsüz bir kıvam elde etmenizi ve enzimlerin süte daha hızlı karışmasını sağlar.
Karışımı bardaklara paylaştırdıktan sonra oda sıcaklığında mayalanmaya bırakırken, üzerlerini bir örtüyle hafifçe kapatıp sarsılmayacak bir ortamda bekletin.

Servis Önerileri

Servis ederken üzerine taze incir dilimleri, bir miktar çıtır ceviz içi ve damak tadınıza göre biraz daha bal gezdirmek, lezzet deneyimini katbekat artıracaktır.
Sunumunuzu taze nane yaprakları ile renklendirerek, ferahlatıcı ve şık bir tatlı tabağı hazırlayabilirsiniz.