Erikli Böğürtlenli Zencefilli Scone Tarifi

12:35, 16/07/2026, Perşembe

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Tam ölçülü erikli böğürtlenli zencefilli scone tarifi, çay saatleriniz için deneyebileceğiniz en güvenilir seçenektir. Peki, bu nefis hamur işi nasıl yapılır? Ev mutfağında kolayca uygulayabileceğiniz pratik yapılışı ile harika sonuçlar alacaksınız. Tüm püf noktaları ve uzman tavsiyeleri için aşağıdaki adım adım anlatılan detaylara hemen göz atın.

Hazırlanma Süresi40 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori288 kcal

Erikli Böğürtlenli Zencefilli Scone Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

5 kişilik

1/2 su bardağı şeker
3/2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı toz zencefil
2 adet limon kabuğu
90 gram tereyağı (küp küp doğranmış soğuk)
1/2 su bardağı krema (soğuk)
1 su bardağı kırmızı erik (küp küp doğranmış)
1/2 su bardağı böğürtlen
1 avuç file badem

Erikli Böğürtlenli Zencefilli Scone Nasıl Yapılır?

1/3

Şeker, un, kabartma tozu, zencefil tozu ve limon kabuğunu mutfak robotuna alın ve karışana kadar çekin. Tereyağını ilave edin bir iki kere kesik kesik çekin.

1/2 su bardağı şeker
3/2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı toz zencefil
2 adet limon kabuğu
90 gram tereyağı (küp küp doğranmış soğuk)

2/3

Krema ve erikleri ilave edip 1 ya da iki kere kesik kesik çekin. Asla hamur bir araya gelmemeli. Kalan malzemeleri de ilave edin. Ellerinizle streç filmin üzerinde bir araya getirin ve buzlukta 10 dakika bekletin.

1/2 su bardağı krema (soğuk)
1 su bardağı kırmızı erik (küp küp doğranmış)
1/2 su bardağı böğürtlen
1 avuç file badem

3/3

Eşit üçgen dilimlere bölün ve pişirme kâğıdı serdiğiniz fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Hamurun fırında kıyır kıyır bir doku kazanması için tereyağının mutlaka soğuk kullanılması gerekir. Soğuk yağ parçaları fırın ısısıyla buluştuğunda buharlaşarak hamura katmanlı bir yapı kazandırır.
Orijinal erikli böğürtlenli zencefilli scone tarifi hazırlarken hamuru asla çok fazla yoğurmayın. Hamuru yalnızca malzemeler birbirine tutunana kadar karıştırmak, glütenin fazla açığa çıkmasını ve hamurun sertleşmesini engeller.
Limon kabuğu rendesi ve zencefilin içindeki doğal asitler, kabartma tozuyla reaksiyona girer. Bu asit-baz etkileşimi hamurun fırında çok daha homojen şekilde kabarmasını sağlar.
Küp doğranmış kırmızı erikleri hamura eklemeden önce çok hafif unlamalısınız. Bu işlem, meyvelerin fazla su salarak erikli böğürtlenli zencefilli scone yapılışı sırasında hamurun formunu bozmasını kesin olarak önler.
Hamuru şekil vermeden önce streç filme sarıp buzlukta dinlendirmek hayati önem taşır. Bu sayede yoğurma sırasında ısınan tereyağı tekrar donar ve fırınlama esnasında tepside yayılma yaşanmaz.

Servis Önerileri

Fırından yeni çıkmış sıcak hamur işlerinizi ahşap bir sunum tahtası üzerinde, yanına taze kırmızı meyveler dizerek servis edebilirsiniz. Tatlının içindeki yoğun zencefil aromasını dengelemek için yanında şekersiz demlenmiş sıcak bir fincan Earl Grey çayı harika bir uyum yakalayacaktır.
Bu nefis yiyeceği ortadan enine ikiye bölerek arasına taze çırpılmış şekersiz krema veya hafif ekşi bir orman meyvesi marmelatı sürebilirsiniz. Sunum tabağını birkaç yaprak taze nane ve file badem ile renklendirerek misafirlerinize görsel bir şölen sunabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Erikli böğürtlenli zencefilli scone hamuru neden sert olur?

Hamurun içindeki tereyağı ısınıp erirse veya malzemeler gereğinden fazla yoğrulursa dokusu sertleşir. Yumuşak ve kıyır bir sonuç için karıştırma işlemini hızlıca ve tamamen soğuk malzemelerle tamamlamalısınız.

Erikli böğürtlenli zencefilli scone buzlukta saklanabilir mi?

Hamuru üçgen dilimlere ayırıp pişirmeden önce streç filme sararak derin dondurucuda bir aya kadar güvenle muhafaza edebilirsiniz. Tüketeceğiniz zaman çözülmesini beklemeden doğrudan önceden ısıtılmış fırına verebilirsiniz.

Erikli böğürtlenli zencefilli scone kreması yerine ne kullanılabilir?

Sıvı krema bulamadığınız durumlarda aynı ölçüde soğuk ve tam yağlı süt kullanabilirsiniz. Süt kullanırken hamurun toparlanması ve asidite dengesi için sütün içine birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz.