Dondurmalı Brownie Pasta Tarifi

G: Güncelleme: 17:27, 06/07/2026, Pazartesi

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Dondurmalı brownie pasta tarifi, yoğun çikolata dolgusu ve serinletici dondurma katmanlarıyla yaz aylarının en iyisidir. Bu pratik tarif sayesinde evinizde profesyonel pastane lezzetleri oluşturabilirsiniz. Peki, tam ölçülü dondurmalı brownie pasta nasıl yapılır? Adım adım yapılışı ve işinizi kolaylaştıracak tüm püf noktaları aşağıda yer alıyor. Görsel bir şölen sunmak için detayları hemen inceleyin.

Hazırlanma Süresi3 saat 30 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori469 kcal

Dondurmalı Brownie Pasta Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

6 kişilik

150 gram bitter çikolata (doğranmış)
60 gram tereyağı
1/2 su bardağı toz şeker
1 adet yumurta (büyük boy)
1 su bardağı toz fındık
2 çorba kaşığı beyaz un
1 çimdik tuz
2 su bardağı dondurma (hazır)

Dondurmalı Brownie Pasta Nasıl Yapılır?

1/2

Çikolata ve tereyağını beraber benmari usulü eritin, içine şekeri ilave edip karıştırın. Karışımı mikserle çırparken yumurtayı ilave edin. Ayrı bir yerde toz fındık, un ve tuzu karıştırın. Yumurtalı karışıma ilave edin ve karıştırın. Çapı 20-22 cm olan kelepçeli kalıba yağlı kâğıt serin ve içine karışımı dökün. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında, yaklaşık 30 dakika pişirin.

150 gram bitter çikolata (doğranmış)
60 gram tereyağı
1/2 su bardağı toz şeker
1 adet yumurta (büyük boy)
1 su bardağı toz fındık
2 çorba kaşığı beyaz un
1 çimdik tuz

2/2

Brownie tamamen soğuduktan sonra üzerine sakızlı dondurmayı (önceden oda sıcaklığında 5 dakika bekletilmiş) yayın, 5 dakika buzlukta bekletin ve vişneli sorbeti (önceden oda sıcaklığında 5 dakika bekletilmiş) de sakızlı dondurmanın üzerine düzleyip yayın. Streç filmle üzerini örtüp en az 2 saat buzlukta dinlendirin. Servis sırasında bıçakla kenarlarını kalıptan kurtardıktan sonra dilimleyip servis edin.

2 su bardağı dondurma (hazır)

Püf Noktaları

Benmari usulü eritilen çikolata ve tereyağı karışımının yumurtayı pişirmemesi için, yumurta eklenmeden önce sosun mutlaka ılımış olması şarttır.
Toz fındığın içindeki doğal yağlar, un miktarı az olan kek tabanına nemlilik katarak fırından çıktıktan sonra içinin hafif ıslak kalmasını sağlar.
Dondurmalı brownie pasta yapılışı esnasında kek tabanının tamamen soğumasını beklemeden dondurmayı eklemek, dondurmanın eriyip keke tabanına sızmasına yol açar.
Farklı dondurma katmanlarının birbirine karışmaması için, ilk katmanı sürdükten sonra dondurucuda kısa bir süre sertleşmesini beklemek gerekir.
Dondurmalı brownie pasta tarifini kalıptan kusursuz çıkarmak için, dilimleme öncesinde bıçağınızı sıcak suya batırıp silerek temiz bir kesim elde edebilirsiniz.

Servis Önerileri

Dondurucudan çıkarıp dilimlediğiniz pastanızı, üzerine gezdireceğiniz sıcak çikolata sosu veya ekşi vişne taneleri eşliğinde sunabilirsiniz. Yanında taze demlenmiş soğuk bir filtre kahve veya dalından yeni koparılmış nane yapraklarıyla süslenmiş buzlu ev yapımı çay çok iyi bir uyum yakalar.
Sunum tabağınızı taze orman meyveleri ve hafifçe kavrulmuş file fındıklar ile süsleyerek görsel bir zenginlik yaratabilirsiniz. Misafirlerinize ikram ederken önceden buzdolabında soğutulmuş porselen servis tabakları kullanmak, pastanın erime süresini geciktirerek iştah açıcı görünümü büyük ölçüde destekler.

Sıkça Sorulan Sorular

Dondurmalı brownie pasta tabanına toz fındık yerine ne konulabilir?

Aynı ölçüde toz badem veya ince çekilmiş ceviz içi kullanabilirsiniz. Kuruyemiş alerjisi olanlar ise bu miktarı doğrudan beyaz un ile ikame edebilirler.

Dondurmalı brownie pasta dondurucuda ne kadar süre saklanabilir?

Üzerini streç filmle hava almayacak şekilde sıkıca kapattığınız sürece dondurucuda iki haftaya kadar kalitesini ve tazeliğini korur. Tüketeceğiniz kadarını dilimleyip kalanı hemen dondurucuya kaldırmalısınız.

Dondurmalı brownie pasta tabanı fırından ne zaman çıkarılmalıdır?

Yaklaşık 30 dakika piştikten sonra kürdan testi hafif nemli çıkmalıdır. Brownie tabanının aşırı pişip kurumaması, tatlının o meşhur ıslak dokusunu koruması açısından oldukça önemlidir.

Dondurmalı brownie pasta için kelepçeli kalıp kullanmak şart mıdır?

Şart olmamakla birlikte katmanların düzgün görünmesi ve porsiyonlama kolaylığı için kelepçeli kalıp büyük avantaj sağlar. Alternatif olarak içi pişirme kağıdı ile kaplanmış derin bir borcam da tercih edebilirsiniz.