Damla Sakızlı Yaban Mersinli Muhallebi Tarifi

13:57, 26/06/2026, Cuma

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Damla sakızlı yaban mersinli muhallebi, orman meyvelerinin ferahlığı ile sakız aromasını buluşturan eşsiz bir tatlıdır. Evinizde pratik damla sakızlı yaban mersinli muhallebi nasıl yapılır diye merak ediyorsanız doğru yerdesiniz. Ölçüleri tam tutan bu damla sakızlı yaban mersinli muhallebi tarifi için yapılışı ve malzeme detaylarını aşağıda inceleyebilirsiniz.

Hazırlanma Süresi2 saat 20 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori256 kcal

Damla Sakızlı Yaban Mersinli Muhallebi Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

5 kişilik

Muhallebi Malzemeleri

2 çorba kaşığı pirinç unu
2 çorba kaşığı un
2 parça damla sakızı (dövülmüş)
1/3 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
4 su bardağı süt
1 adet yumurta sarısı
1 çorba kaşığı tereyağı

Pelte Malzemeleri

2 su bardağı yaban mersini (dondurulmuş)
1 çorba kaşığı mısır nişastası
1 adet limon
Yarım su bardağı soğuk su

Servis Malzemeleri

Yeteri kadar portakal kabuğu (rendelenmiş)

Damla Sakızlı Yaban Mersinli Muhallebi Nasıl Yapılır?

1/5

Muhallebi için tereyağı hariç bütün malzemeleri tencereye alın ve koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.

2 çorba kaşığı pirinç unu
2 çorba kaşığı un
2 parça damla sakızı (dövülmüş)
1/3 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
4 su bardağı süt
1 adet yumurta sarısı

Ekipmanlar:

Tencere

2/5

Tereyağını ilave edip çırparak soğutun.

1 çorba kaşığı tereyağı

Ekipmanlar:

Servis kupları
Tava
Tencere

3/5

Muhallebiyi servis kuplarına paylaştırın ve soğumaları için buzdolabına kaldırın.

Ekipmanlar:

Servis kupları
Tava
Tencere

4/5

Pelte için orman meyvesini, toz şekeri, mısır nişastasını, limonun suyunu ve suyu tavaya alın ve karıştırın, koyulaşana kadar pişirin.

Ekipmanlar:

Tava

5/5

Pelteyi buzdolabındaki soğuyan muhallebilerin üzerine paylaştırın. Portakalın kabuğunun beyaz kısmını sıyırın ve turuncu kısmını dilimleyin, servis kuplarının üzerini bununla süsleyin.

Yeteri kadar portakal kabuğu (rendelenmiş)

Ekipmanlar:

Servis kupları
Tava
Tencere

Püf Noktaları

Damla sakızını döverken havanın içine bir tutam toz şeker eklemek, reçinenin yapışmasını önleyerek tamamen toz haline gelmesini kolaylaştırır.
Sütün içerisindeki kazein proteini ile pirinç ununun nişastalı yapısı kısık ateşte birleştiğinde tatlıya ipeksi bir bağlayıcılık katar.
Kusursuz bir damla sakızlı yaban mersinli muhallebi tarifi için kuru malzemeleri süt soğukken tencereye alıp tamamen pürüzsüz olana kadar çırpmalısınız.
Limon suyunun asiditesi, yaban mersini peltesindeki mısır nişastasının jelleşme sürecini hızlandırarak pelteye parlak ve saydam bir görünüm verir.
En iyi damla sakızlı yaban mersinli muhallebi yapılışı sonucunu almak için pelteyi sıcakken dökmemeli, beyaz katmanın buzdolabında hafifçe kabuk bağlamasını beklemelisiniz.

Servis Önerileri

Bu ferahlatıcı tatlıyı cam kuplarda porsiyonlayarak mor pelte ile beyaz katmanın estetik zıtlığını ön plana çıkarabilirsiniz. Üzerini ince şeritler halinde kesilmiş taze portakal kabuğu rendesi ve birkaç yaprak taze nane ile süsleyerek sunumunuza zarafet katabilirsiniz.
Tatlıyı misafirlerinize sunarken yanına taze demlenmiş ılık bir yeşil çay veya hafif asiditeli bir filtre kahve ikram edebilirsiniz. İçeceklerin yalın tadı, reçine aromasının yoğunluğunu dengeleyerek damakta çok daha net ve hafif bir lezzet bırakır.

Sıkça Sorulan Sorular

Damla sakızlı yaban mersinli muhallebi peltesi neden katılaşmaz?

Nişasta miktarı yetersiz kaldığında veya karışım ocakta yeterli kaynama noktasına ulaşmadığında pelte sulu kalır. Ocağın altını kapattıktan sonra kıvamın tam oturması için mutlaka oda sıcaklığına gelmesini beklemelisiniz.

Damla sakızlı yaban mersinli muhallebi hazırlarken damla sakızı macunu kullanılabilir mi?

Dövülmüş parça reçine yerine yarım çay kaşığı hazır macun tercih edebilirsiniz. Macun zaten şekerli olduğu için tarifteki toz şeker miktarını bir tatlı kaşığı kadar azaltmanız dengeli bir tat sağlar.

Damla sakızlı yaban mersinli muhallebi pirinç unu olmadan yapılır mı?

Pirinç unu yerine sadece buğday nişastası veya normal un kullanarak da hazırlayabilirsiniz. Ancak bu değişiklik, geleneksel o hafif sakızımsı dokunun kaybolmasına neden olabilir.

Damla sakızlı yaban mersinli muhallebi buzdolabında kaç gün saklanır?

Üzeri streç filmle hava almayacak şekilde kapatıldığında tazeliğini üç gün boyunca korur. İçerisindeki meyve peltesinin formunu kaybetmemesi ve sulanmaması için dondurucu bölümüne kesinlikle konulmamalıdır.