Çilekli Pay Poğaça Tarifi
G: Güncelleme: 09:31, 25/06/2026, PerşembeLokma Dergisi
Tarif defterime kaydet
Çilekli Pay Poğaça, gevrek hamuru ve mevsim çilekleriyle hazırlanan dengeli, meyveli bir atıştırmalıktır. Çilekli Pay Poğaça nasıl yapılır sorusuna ölçülü malzemeler ve doğru hamur tekniğiyle cevap veren bu tarif, çay saatine farklı bir lezzet katar. Hazırlık aşamalarını, püf noktalarını ve servis önerilerini inceleyebilirsiniz.
Hazırlanma Süresi2 saat 35 dakika
Zorluk Seviyesiorta
Kalori264 kcal
Çilekli Pay Poğaça Tarifi Malzemeleri
Kişi sayısı
6 kişilik
Hamur Malzemeleri
- 4/3 su bardağı beyaz un
- 1 çay kaşığı tuz
- 120 gram tereyağı (buz gibi küp küp doğranmış)
- 1 çay kaşığı elma sirkesi
- 1/4 su bardağı soğuk su (soğuk)
Üzeri İçin
- 1 adet yumurta sarısı
Çilekli Pay Poğaça Nasıl Yapılır?
1/8
Hamur için bıçaklı mutfak robotuna un, şeker ve tuzu alıp birkaç kez çekin karışsınlar.
Ekipmanlar:
- Mutfak robotu
- Yoğurma kabı
2/8
Tereyağını ilave edin ve kesik kesik birkaç kez çekin.
- 120 gram tereyağı (buz gibi küp küp doğranmış)
Ekipmanlar:
- Fırın
- Fırın kabı
- Kurabiye kalıbı
- Merdane
- Mutfak robotu
- Pişirme kağıdı
- Streç film
- Yoğurma kabı
3/8
Suyla sirkeyi karıştırın ve bir yandan makina çalışırken yavaş yavaş ekleyin.
- 1 çay kaşığı elma sirkesi
- 1/4 su bardağı soğuk su (soğuk)
Ekipmanlar:
- Fırın
- Fırın kabı
- Kurabiye kalıbı
- Merdane
- Mutfak robotu
- Pişirme kağıdı
- Streç film
- Yoğurma kabı
4/8
Hamur, ekmek kırıntısı görünümünde olup toparlanmaya başlar başlamaz durun. Hamura elinizi unlayıp disk şeklini verip streçleyin ve en az 2 saat buzdolabında dinlendirin.
Ekipmanlar:
- Streç film
5/8
Hamuru iki pişirme kağıdı arasına alın ve yavaş yavaş merdane ile 2 mm kalınlığında açın.
Ekipmanlar:
- Merdane
- Pişirme kağıdı
6/8
Yuvarlak kurabiye kesme kalıpları ile kesin. İçlerine doğranmış çilek ve 1’er tatlı kaşığı toz şeker serpip katlayın,kenarlarını bir çatalın uçları ile bastırın.
Ekipmanlar:
- Kurabiye kalıbı
7/8
Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
İpucu: Bu işlemleri yaparken hamurun erimemesi için çok seri olun ve eğer erirse 5 dakika buzlukta bekletin. Fırına vermeden önce muhakkak 5 dakika buzlukta bekletin.
- 1 adet yumurta sarısı
Ekipmanlar:
- Fırın
- Fırın kabı
- Kurabiye kalıbı
- Merdane
- Mutfak robotu
- Pişirme kağıdı
- Streç film
- Yoğurma kabı
8/8
Önceden ısıtılmış 190 C’lik fırında yaklaşık 35 dakika nar gibi kızarana kadar pişirin.
Ekipmanlar:
- Fırın
Püf Noktaları
- Tereyağı, su ve sirke mutlaka soğuk olmalıdır. Soğuk tereyağı fırında erirken hamurun gevrek ve katmanlı bir yapı kazanmasını sağlar.
- Sirkenin asiditesi, hamurdaki gluten gelişimini sınırlar. Bu etkileşim, Çilekli Pay Poğaça hamurunun sertleşmeden kolayca dağılmasına yardımcı olur.
- Hamuru mutfak robotunda tamamen birleşene kadar çekmeyin. Ekmek kırıntısı görünümüne ulaşıp toparlanmaya başladığında makineyi durdurun.
- Çilekleri yıkadıktan sonra iyice kurulayın ve çok küçük doğramayın. Fazla nem ve şeker, çileğin suyunu bırakmasına ve hamurun tabanının yumuşamasına neden olabilir.
- Şekillendirme sırasında hamur yumuşarsa 5 dakika buzlukta bekletin. Çilekli Pay Poğaçaları fırına vermeden önce soğutmak, tereyağının erken erimesini ve şekillerinin bozulmasını önler.
Servis Önerileri
- Çilekli Pay Poğaçaları fırından çıkardıktan sonra iç harcın kıvam alması için 10-15 dakika dinlendirin. Ilık veya oda sıcaklığında servis edebilirsiniz.
- Yanında demli çay, filtre kahve veya soğuk süt sunabilirsiniz. Servis tabağını taze çileklerle süsleyebilir, poğaçaların üzerine az miktarda pudra şekeri eleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Hamurun yeterince dinlenmemesi veya çok kuru kalması dağılmasına yol açabilir. Gerekirse hamuru toparlayacak kadar birkaç damla soğuk su ekleyin.
Evet, hamur streç filme sarılarak buzdolabında bir gün saklanabilir. Açmadan önce birkaç dakika oda sıcaklığında bekletmek yeterlidir.
Kenarların yeterince bastırılmaması veya iç harcın fazla konulması açılmaya neden olur. Kenarları çatalla sıkıca kapatın ve her parçaya ölçülü miktarda çilek yerleştirin.
Evet, şekillendirilen parçalar pişirilmeden önce dondurulabilir. Pişirirken çözdürmeden yumurta sarısı sürün ve fırın süresini birkaç dakika uzatın.
Besin Değerleri
Her 100 gr için.
Kalori264k.kal
Enerji1105kJ
Yağ17g
Karbonhidrat21g
Protein3g
saturatedFat11g
Su41g
Lif1g
Kolesterol60mg
Sodyum315mg
Potasyum75mg
Kalsiyum22mg
Fosfor48mg
Magnezyum10mg
A Vitamini125µg
C Vitamini18mg
B6 Vitamini0.03mg
B12 Vitamini0.12µg
Sitemizde paylaştığınız yorumlar, diğer kullanıcılar için değerli bir kaynaktır. Lütfen farklı görüşlere ve diğer kullanıcılara saygılı olun. Kaba, saldırgan, aşağılayıcı veya ayrımcı ifadeler kullanmaktan kaçının.