Çilek Soslu Cheesecake Tarifi

G: Güncelleme: 16:53, 24/06/2026, Çarşamba

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Çilek Soslu Cheesecake tarifi, ipeksi peynir dolgusu ve ferah meyve sosuyla dengeli bir tatlı sunar. Çatlamayan mini cheesecake nasıl yapılır, kıvamlı çilek sosu nasıl hazırlanır ve pürüzsüz harç için nelere dikkat edilir sorularının cevaplarını aşağıda bulabilirsiniz. Pratik yapılışıyla davet ve çay sofralarına kolayca uyum sağlar.

Hazırlanma Süresi2 saat 25 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori381 kcal

Çilek Soslu Cheesecake Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

8 kişilik

Harç Malzemeleri

450 gram labne peyniri (oda sıcaklığında)
1/2 su bardağı toz şeker
1 adet limon (rendelenmiş)
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 paket vanilya
2 adet yumurta (oda sıcaklığında)
1/2 su bardağı krema (oda sıcaklığında)
5 adet çilek (püre halinde)

Sos Malzemeleri

3/2 tatlı kaşığı mısır nişastası

Taban Malzemeleri

110 gram bisküvi
40 gram toz badem
50 gram tereyağı (eritilmiş)

Çilek Soslu Cheesecake Nasıl Yapılır?

1/3

Taban için bütün malzemeleri robota atın ve toz olana kadar çekin. 12’li muffin tepsisine, muffin kâğıtlarını yerleştirin ve taban harcını paylaştırıp diplerine parmaklarınızla bastırarak sıkıştırın, buzlukta bekletin. Bir yandan sos için çileklerin üzerine toz şekeri serpip kenarda bekletin.

110 gram bisküvi
40 gram toz badem
50 gram tereyağı (eritilmiş)

Ekipmanlar:

Muffin kağıdı
Muffin tepsisi
Mutfak robotu

2/3

Peynirli kısım için labne peynirini açılana kadar çırpın. Toz şeker, limon kabuğu, limon suyu ve vanilyayı da ekleyip çırpmaya devam edin. Yumurtaları teker teker ilave edip karışana kadar çırpın. Krema ekleyin, yine sadece karışana kadar çırpın. Buzluktaki muffin kalıplarına paylaştırın. Üzerlerine yarım tatlı kaşığı kadar çilek püresi paylaştırıp bıçak yardımıyla spiral şekiller verin. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 20 dakika kadar pişirin. Sarstığınızda ortası oldukça az sallanıyor olmalı. Buzdolabında en az 2 saat soğutun.

450 gram labne peyniri (oda sıcaklığında)
1/2 su bardağı toz şeker
1 adet limon (rendelenmiş)
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 paket vanilya
2 adet yumurta (oda sıcaklığında)
1/2 su bardağı krema (oda sıcaklığında)
5 adet çilek (püre halinde)

Ekipmanlar:

Fırın

3/3

Sos için dinlendirdiğiniz şekerli çilek ve limon suyunu bir tencereye alın, altını açın. Çileklerin dirilikleri biraz gidene kadar, yaklaşık 5 dakika pişirin. Pişme süresinin sonunda mısır nişastasını 1 çorba kaşığı suyla açın ve çileklerin üzerine döküp karıştırarak erimesini sağlayın, bir taşım daha kaynatarak altını kapatın, soğumaya bırakın. Soğuyan cheesecakelerin üzerlerine servis sırasında yarım çilek yerleştirin ve çilekli sostan paylaştırın.

3/2 tatlı kaşığı mısır nişastası

Ekipmanlar:

Fırın
Muffin kağıdı
Muffin tepsisi
Mutfak robotu
Sos tenceresi

Püf Noktaları

Labne peynirini süzerek oda sıcaklığına getirin. Fazla peynir altı suyu, harcın gevşek kalmasına ve cheesecake yüzeyinin pişerken çatlamasına neden olabilir.
Çilek Soslu Cheesecake yapımında yumurtaları ekledikten sonra harcı yüksek hızda veya uzun süre çırpmayın. Karışıma fazla hava girmesi, tatlının fırında hızla kabarıp soğurken çökmesine yol açabilir.
Limon suyundaki asit, labnenin yoğun tadını dengeler ve çileğin aromasını belirginleştirir. Limon kabuğunun beyaz bölümünü rendelemeyin; bu kısım harca acı bir tat verebilir.
Mısır nişastasını soğuk suyla tamamen açtıktan sonra sıcak çilek karışımına ekleyin. Doğrudan ilave edilen nişasta topaklanabilir ve sosun pürüzsüz kıvamını bozabilir.
Çilek Soslu Cheesecake tarifinde sos için gereken çilek, toz şeker ve limon suyu miktarları malzeme listesinde açıkça belirtilmemiştir. Sosu hazırlarken çileğin doğal tatlılığına göre şekeri kontrollü ekleyin ve tamamen soğutmadan cheesecake üzerine dökmeyin.

Servis Önerileri

Çilek soslu cheesecakeleri buzdolabında en az 2 saat dinlendirdikten sonra soğuk servis edin. Üzerlerini çilek sosu, ikiye kesilmiş taze çilekler ve ince rendelenmiş limon kabuğuyla tamamlayabilirsiniz.
Tatlıları servis tabağına aldıktan sonra birkaç nane yaprağı veya file bademle süsleyebilirsiniz. Yanında sade Türk kahvesi, filtre kahve ya da şekersiz soğuk çay sunabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Çilek Soslu Cheesecake tarifi neden çatlar?

Harcın fazla çırpılması, yüksek sıcaklıkta pişirilmesi veya ani ısı değişimi çatlamaya neden olabilir. Tatlıları düşük sıcaklıkta pişirin ve fırından çıktıktan sonra oda sıcaklığında yavaşça soğutun.

Çilek Soslu Cheesecake tarifi neden cıvık kalır?

Labnenin sulu olması veya tatlının yeterince soğutulmaması kıvamı gevşek bırakabilir. Labneyi süzün ve servis öncesinde en az 2 saat buzdolabında dinlendirin.

Çilek Soslu Cheesecake tarifi büyük kalıpta hazırlanabilir mi?

Evet, malzemeler uygun büyüklükte kelepçeli bir kalıba aktarılabilir. Harç kalınlaşacağı için pişirme süresinin uzaması gerekir.