Yufka Ekmek Tarifi
G: Güncelleme: 12:26, 25/06/2026, PerşembeLokma Dergisi
Tarif defterime kaydet
Yufka Ekmek Tarifi, su, tuz ve unla incecik, uzun süre saklanabilen ev yapımı ekmek hazırlar. Dinlenen hamur bezeler halinde açılır, yağsız tavada kısa sürede pişer. Pratik yapılışıyla evde yufka ekmek tarifi arayanlar için yoğurma, açma, pişirme ve saklama detayları aşağıda yer alır.
Hazırlanma Süresi1 saat 20 dakika
Zorluk Seviyesiorta
Kalori455 kcal
Yufka Ekmek Tarifi Malzemeleri
Kişi sayısı
4 kişilik
Yufka Ekmek Nasıl Yapılır?
1/5
Su ve tuzu yoğurma kabına alın ve unu yavaş yavaş bir yandan yoğurarak ilave edin.
Ekipmanlar:
- Yoğurma kabı
2/5
Hamur toparlanınca un eklemeyi bırakın ve hamuru tezgaha alıp yaklaşık 10 dakika boyunca yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtün ve 1 saat dinlendirin.
Ekipmanlar:
- Merdane
- Tava
- Yoğurma kabı
3/5
Hamurdan cevizden küçük bezeler kopartın ve hafif unlu tezgahta merdane ile yufka inceliğinde açın.
Ekipmanlar:
- Merdane
4/5
Yağsız kızdırılan tavada arkalı önlü çok kızartmadan pişirin.
Ekipmanlar:
- Tava
5/5
Ekmeklerin üzerlerine hemen kurumaması için bir bez örtün. Ve soğuyana kadar tamamen bu bezin altında muhafaza edin. Hava almayacak şekilde paketleyip buzlukta saklayabilirsiniz. Çıkardığınızda yufkaları hafifçe ıslatarak yumuşamalarını sağlayabilirsiniz.
Ekipmanlar:
- Merdane
- Tava
- Yoğurma kabı
Püf Noktaları
- Unu suya bir anda eklemeyin. Yavaş yavaş ilave etmek Yufka Ekmek Tarifi için daha kontrollü ve pürüzsüz bir hamur sağlar.
- Hamuru tezgâhta en az 10 dakika yoğurun. Yoğurma, unun suyla tamamen birleşmesini sağlar ve hamurun daha kolay açılmasına yardım eder.
- Dinlendirme süresini atlamayın. 1 saat dinlenen hamur gevşer, merdaneyle açarken daha az toparlanır.
- Bezeleri hafif unlu tezgahta ince açın. Fazla un kullanmak yufkanın tavada sertleşmesine neden olabilir.
- Pişen yufkaların üzerini hemen bezle örtün. Bu işlem nemi içeride tutar ve yufkaların kırılmadan yumuşak kalmasını sağlar.
Servis Önerileri
- Yufka ekmeği sıcak ya da oda sıcaklığında servis edebilirsiniz. Peynir, zeytin, domates, salatalık ve yeşilliklerle kahvaltı sofralarında iyi gider.
- Dürüm, gözleme, börek veya pratik tost yapımında da kullanılabilir. Kuruyan yufkaları kullanmadan önce hafifçe ıslatıp birkaç dakika bekletmek dokusunu yeniden yumuşatır.
Sıkça Sorulan Sorular
Yapılır. Tam buğday unu daha fazla su çektiği için suyu kontrollü eklemek gerekir.
Hamur yeterince dinlenmemiş, fazla unlanmış veya tavada fazla pişmiş olabilir. Pişen yufkaların üzerini bezle örtmek gerekir.
Açılır. Merdane kullanılabilir, ancak yufkayı ince açmak için hamuru küçük bezelere ayırmak daha kolay sonuç verir.
Yağsız ve kızgın tavada her iki yüzü kısa sürede pişer. Çok kızartmadan almak yufkanın yumuşak kalmasını sağlar.
Besin Değerleri
Her 100 gr için.
Kalori455k.kal
Enerji1903kJ
Yağ1g
Karbonhidrat95g
Protein12g
salt1g
Su77g
Lif3g
Sodyum470mg
Potasyum133mg
Kalsiyum19mg
Demir1mg
Fosfor135mg
Magnezyum27mg
B3 Vitamini1mg
B5 Vitamini0.55mg
B6 Vitamini0.05mg
Sitemizde paylaştığınız yorumlar, diğer kullanıcılar için değerli bir kaynaktır. Lütfen farklı görüşlere ve diğer kullanıcılara saygılı olun. Kaba, saldırgan, aşağılayıcı veya ayrımcı ifadeler kullanmaktan kaçının.