Kuşkonmazlı Volovan Tarifi

G: Güncelleme: 16:42, 24/06/2026, Çarşamba

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Kuşkonmazlı Volovan tarifi, çıtır milföyü ve peynirli sebze dolgusu sayesinde dengeli bir lezzet sunar. Milföylerin düzgün kabarması, kuşkonmazların rengini ve diri dokusunu koruması için gereken tüm ayrıntıları aşağıda bulabilirsiniz. Pratik yapılışıyla kahvaltı, çay saati ve davet sofraları için şık bir seçenek hazırlayabilirsiniz.

Hazırlanma Süresi50 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori732 kcal

Kuşkonmazlı Volovan Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

1 kişilik

4 yaprak milföy hamuru
1 adet yumurta sarısı
4 dal kuşkonmaz
1 çorba kaşığı zeytinyağı
Yeteri kadar toz karabiber
2 çorba kaşığı soğan turşusu
1 çorba kaşığı taze soğan (kıyılmış)
2 çorba kaşığı beyaz peynir (ufalanmış)
2 çorba kaşığı taze fesleğen yaprakları

Kuşkonmazlı Volovan Nasıl Yapılır?

1/6

2 yaprak milföyü 2 dakika tezgâhta dinlendirdikten sonra merdane ile yarı inceliğine gelene kadar açın.

4 yaprak milföy hamuru

Ekipmanlar:

Merdane

2/6

Yuvarlak kalıpla daireler kesin. Pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine dizin ve hepsine fırça ile yumurta sarısı sürün.

1 adet yumurta sarısı

Ekipmanlar:

Fırın kabı
Pişirme kağıdı
Yuvarlak kalıp

3/6

Aynı kalıpla açmadığınız milföylere de yuvarlaklar kesin. Kullandığınız kalıbın bir ölçü küçüğü ile kestiğiniz daireleri ortasından bir daha kesin ve çemberler elde edin. Bu çemberleri tepsideki milföylere oturtun ve bunların da kenarlarına yumurta sarısı sürün.

Ekipmanlar:

Yuvarlak kalıp

4/6

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.

Ekipmanlar:

Fırın

5/6

Kuşkonmazların dip kısımlarını 3 parmak kesin ve bir kat soyacakla soyup dilimleyin. Bir tavada zeytinyağını kızdırın ve kuşkonmazları dirilikleri gidene kadar soteleyin.

4 dal kuşkonmaz
1 çorba kaşığı zeytinyağı

Ekipmanlar:

Soyacak
Tava

6/6

Karabiber serpin. Pişirdiğiniz milföylere kalan malzemeleri paylaştırın ve üzerlerine kuşkonmazları dizin. Ilık servis edin.

Yeteri kadar toz karabiber
2 çorba kaşığı soğan turşusu
1 çorba kaşığı taze soğan (kıyılmış)
2 çorba kaşığı beyaz peynir (ufalanmış)
2 çorba kaşığı taze fesleğen yaprakları

Ekipmanlar:

Fırın
Fırın kabı
Merdane
Pişirme kağıdı
Soyacak
Tava
Yuvarlak kalıp

Püf Noktaları

Milföy hamurlarını yalnızca şekil verilebilecek kadar çözdürün. Fazla yumuşayan hamurdaki yağ erir ve Kuşkonmazlı Volovan katlarının yeterince kabarmasını engeller.
Taban için kullanılacak iki milföyü inceltin, çember yapılacak diğer iki milföyü ise açmayın. Kalın çemberler fırında daha belirgin yükselerek dolgu için derin bir boşluk oluşturur.
Yumurta sarısını milföylerin kesilmiş kenarlarına taşırmadan sürün. Kenarlara bulaşan yumurta katları birbirine yapıştırarak hamurun düzenli kabarmasını zorlaştırabilir.
Kuşkonmazların sert ve lifli diplerini kesin, kalın sapların dış yüzeyini ince biçimde soyun. Kısa süreli soteleme sebzenin nemini kontrol ederken yeşil rengini ve hafif diri dokusunu korur.
Kuşkonmazlı Volovan tarifinde beyaz peynir ve soğan turşusunun tuzunu dikkate alın. Turşunun asiditesi peynirin yağlı tadını dengeler; bu nedenle ilave tuz çoğu zaman gerekli olmaz.

Servis Önerileri

Kuşkonmazlı volovanları milföyler çıtırlığını kaybetmeden, içlerini doldurduktan hemen sonra ılık servis edin. Üzerlerini taze fesleğen yaprakları, kıyılmış taze soğan ve az miktarda karabiberle tamamlayabilirsiniz.
Yanında roka, kiraz domates ve limonlu sostan oluşan hafif bir salata sunabilirsiniz. Taze demlenmiş çay, ayran veya sade maden suyu bu peynirli ve sebzeli tarifle iyi uyum sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular

Kuşkonmazlı Volovan tarifi neden yeterince kabarmaz?

Hamurun fazla ısınması veya kesilmiş kenarlara yumurta sarısı sürülmesi kabarmayı azaltabilir. Milföyleri soğuk tutun ve önceden tamamen ısıtılmış fırında pişirin.

Kuşkonmazlı Volovan tarifi için kuşkonmaz haşlanmalı mı?

Hayır, ince dilimlenen kuşkonmazları zeytinyağında kısa süre sotelemek yeterlidir. Haşlamak sebzenin fazla su çekmesine ve milföylerin yumuşamasına neden olabilir.

Kuşkonmazlı Volovan tarifi önceden hazırlanabilir mi?

Milföy kaseleri birkaç saat önceden pişirilebilir, kuşkonmazlı dolgu da ayrı tutulabilir. Çıtır dokunun korunması için malzemeleri servis öncesinde birleştirin.