Çikolatalı Muhallebi Sarması Tarifi

13:05, 26/06/2026, Cuma

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Çikolatalı muhallebi sarması, ipek gibi pürüzsüz dokusu ve tam kıvamında sarılan yapısıyla sütlü tatlı severlerin en gözde tarifidir. Evde en pratik çikolatalı muhallebi sarması tarifi nasıl yapılır diye merak ediyorsanız doğru yerdesiniz. Ölçüleri şaşmayan, kırılma yapmayan bu enfes çikolatalı muhallebi sarması yapılışı için gerekli tüm aşamaları, püf noktalarını ve malzeme dengesini aşağıda bulabilirsiniz.

Hazırlanma Süresi2 saat 10 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori463 kcal

Çikolatalı Muhallebi Sarması Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

5 kişilik

2 çorba kaşığı toz kakao
3 çorba kaşığı un
1/3 su bardağı toz şeker
3,5 su bardağı süt
1 adet yumurta sarısı
1 paket sütlü çikolata (doğranmış)
60 gram yumuşak tereyağı

Servis Malzemeleri

1 paket krema (soğuk)
1 çorba kaşığı pudra şekeri
Arzu ettiğiniz kadar Hindistan cevizi (rendelenmiş)

Çikolatalı Muhallebi Sarması Nasıl Yapılır?

1/4

Çikolata ve tereyağı hariç bütün malzemeleri tencereye alın ve koyulaşana kadar pişirin.

2 çorba kaşığı toz kakao
3 çorba kaşığı un
1/3 su bardağı toz şeker
3,5 su bardağı süt
1 adet yumurta sarısı

Ekipmanlar:

Tencere

2/4

Tereyağı ve çikolatayı da ekleyin, karıştırın.

1 paket sütlü çikolata (doğranmış)
60 gram yumuşak tereyağı

Ekipmanlar:

Borcam
Kase
Mikser
Tencere

3/4

Geniş bir borcamı su ile çalkalayın ve zeminine bol Hindistan cevizi serpin, üzerine pişirdiğiniz muhallebiyi yayın ve oda sıcaklığına geldiğinde buzdolabına kaldırın.

Ekipmanlar:

Borcam

4/4

Krema ve pudra şekerini mikserle sertleşene kadar çırpın ve buzdolabındaki soğuyan tatlının üzerine yayın. Servis ederken dikdörtgen dilimler kesin ve katlayıp servis tabaklarına alın. Arzu ederseniz ekstradan Hindistan cevizi rendesi serpin.

1 paket krema (soğuk)
1 çorba kaşığı pudra şekeri

Ekipmanlar:

Kase
Mikser

Püf Noktaları

Muhallebiyi pişirirken unun sütle tamamen bütünleşmesi ve topaklanmaması için kuru malzemeleri tencereye alıp sütü yavaşça ekleyerek sürekli çırpmanız gerekir.
Yumurta sarısı ve sütün protein yapısı, ısı ile birleştiğinde muhallebiye o aranan elastikiyeti ve parlaklığı kazandırır; bu yüzden pişirme işlemini kısık ateşte sabırla sürdürmelisiniz.
Çikolatalı muhallebi sarması yaparken borcamın tabanını hafifçe ıslatmak, bol Hindistan cevizinin zemine tutunmasını sağlar ve tatlının tepsiden kolayca kalkmasına yardımcı olur.
Tereyağı ve çikolatanın sıcaktan eriyip muhallebiye pürüzsüz bir parlaklık vermesi için bu iki malzemeyi ocaktan aldığınız ilk dakika içinde eklemelisiniz.
Çikolatalı muhallebi sarması tarifi için en kritik aşama soğutmadır; muhallebi buzdolabında tamamen donmadan üzerine krema sürerseniz iki katman birbirine karışır ve sarma işlemi başarısız olur.

Servis Önerileri

Bu hafif ve şık tatlıyı porsiyonladıktan sonra üzerini taze nane yaprakları veya toz antep fıstığı ile renklendirebilirsiniz. Yanına çok yakışacak ekşi mayhoş lezzetteki taze çilek veya ahududu dilimleri, çikolatanın yoğunluğunu mükemmel şekilde dengeler.
Misafirlerinize sunarken taze demlenmiş, hafif sert içimli bir filtre kahve veya şekersiz bir Türk kahvesi ikram edebilirsiniz. Kahvenin aroması, tatlının sütlü ve kakaolu dokusunu daha belirgin hale getirerek damakta unutulmaz bir tat bırakır.

Sıkça Sorulan Sorular

Çikolatalı muhallebi sarması borcamdan çıkarılırken neden kırılır?

Muhallebi katmanı yeterince soğuyup kıvam almadığında veya borcam zeminine yeterli miktarda Hindistan cevizi serpilmediğinde sararken kırılmalar meydana gelebilir. Tatlıyı buzdolabında en az iki saat dinlendirmek bu sorunu tamamen çözer.

Çikolatalı muhallebi sarması yaparken sütlü çikolata yerine bitter çikolata kullanılabilir mi?

Tarifteki şeker oranını değiştirmeden daha yoğun ve hafif kakaolu bir tat elde etmek için aynı ölçüde bitter çikolata tercih edebilirsiniz. Bu değişim tatlının kıvamını olumsuz etkilemez.

Çikolatalı muhallebi sarması kreması için hazır paket krema yerine şanti kullanılabilir mi?

Krema yerine toz şantiyi bir çay bardağı soğuk sütle çırparak tatlının ara katmanında rahatlıkla kullanabilirsiniz. Şanti kullanacaksanız pudra şekerini tariften tamamen çıkarmanız dengeli bir tat için önemlidir.

Çikolatalı muhallebi sarması tabanına Hindistan cevizi dışında ne serpilebilir?

Alternatif bir sunum ve lezzet arayışındaysanız zemin için çok ince çekilmiş kakaolu bisküvi kırıntıları veya toz fındık kullanabilirsiniz. Dikkat etmeniz gereken tek nokta, muhallebinin yapışmaması için zeminin tamamen kaplanmış olmasıdır.

Çikolatalı muhallebi sarması derin dondurucuda saklanabilir mi?

Krema ve sütlü muhallebi yapısı çözüldüğünde sulanma yapacağı için bu tatlının dondurucuda saklanması önerilmez. Buzdolabının normal gözünde, üzeri kapalı bir şekilde üç gün boyunca tazeliğini koruyabilirsiniz.