Çikolatalı Ekmek Kadayıfı Tarifi

G: Güncelleme: 12:01, 14/07/2026, Salı

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Geleneksel lezzetimiz ekmek kadayıfını modern ve sofistike bir dokunuşla tanıştırıyoruz. Bitter çikolatanın yoğun aroması ve muhallebinin ipeksi kıvamıyla birleşen çikolatalı ekmek kadayıfı, klasik tatlı anlayışını tamamen değiştiriyor. Hem özel davetleriniz için şık bir sunum hem de çay saatleriniz için gurme bir kaçamak olan bu tarif, adım adım hazırlanan pratik yapısıyla mutfağınızın yeni favorisi olacak.

Hazırlanma Süresi45 dakika

Zorluk Seviyesiorta

Kalori277 kcal

Çikolatalı Ekmek Kadayıfı Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

5 kişilik

Kek Malzemeleri

2 adet yumurta (oda sıcaklığında)
1/4 su bardağı toz şeker
1 çorba kaşığı irmik
3/4 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Muhallebi Malzemeleri

3/2 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı nişasta
80 gram bitter çikolata (doğranmış)

Şerbet Malzemeleri

1 su bardağı soğuk su
1 tatlı kaşığı limon suyu

Çikolatalı Ekmek Kadayıfı Nasıl Yapılır?

1/4

Yumurta ve toz şekeri kabarana kadar çırpın ve kalan malzemeleri ekleyip, sadece karışana kadar çırpın. 22 cm’lik kelepçeli kalıba yağlı kâğıt serin ve harcı içine dökün. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kürdan batırdığınızda temiz çıkana kadar pişirin.

2 adet yumurta (oda sıcaklığında)
1/4 su bardağı toz şeker
1 çorba kaşığı irmik
3/4 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu

2/4

Şerbeti 5 dakika kaynatın ve soğutun.

1 su bardağı soğuk su
1 tatlı kaşığı limon suyu

3/4

Muhallebi malzemelerini çikolata hariç karıştırıp koyulaşana kadar pişirin.

3/2 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı nişasta

4/4

Çikolatayı ekleyip karıştırarak soğutun. Keki enine ikiye kesin. Şerbetin bir kısmını servis tabağına yerleştirdiğiniz tabana dökün, kremayı üzerine sürün. Üst kısmına da ayrı bir tabakta şerbetten dökün ve kremanın üzerine kapatın. Gerekirse kalan şerbetten bir miktar daha üzerinde gezdirin. Dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edin.

80 gram bitter çikolata (doğranmış)

Püf Noktaları

Yumurta ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpmak, kek tabanının puf puf kabarmasını sağlayan en temel kuraldır.
Şerbetin kek tabanına eşit dağılması için soğuk şerbeti sıcak kekin üzerine azar azar ve yavaşça gezdirerek dökün.
Bitter çikolatayı muhallebi ocaktan alındıktan sonra eklemek, çikolatanın aromatik değerini korumasını ve pürüzsüz erimesini sağlar.
Kek katlarının şerbeti tamamen çekmesi ve lezzetin içe geçmesi için servis öncesi buzdolabında en az iki saat dinlendirin.

Servis Önerileri

Çikolatalı ekmek kadayıfı, dilimlenmiş haliyle üzerine bir parça taze çilek veya yaban mersini eklenerek servis edildiğinde çok daha çekici görünür. Dilerseniz yanına küçük bir top vanilyalı dondurma ekleyerek sıcak-soğuk dengesi kurabilirsiniz. Üzerine hafifçe elenmiş kakao veya file antep fıstığı ile son dokunuşu yapıp profesyonel bir sunumla servis edebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Çikolatalı ekmek kadayıfı kek tabanı fazla kuru olursa ne yapılmalı?

Eğer kek tabanının şerbeti az gelirse, oda ısısında hazırlanmış az miktarda sıcak su ile şerbeti hafifçe seyreltip kekin üzerine tekrar gezdirerek yumuşatabilirsiniz.

Çikolatalı ekmek kadayıfı dilimlenirken parçalanmaması için ne yapılmalıdır?

Tatlının mutlaka buzdolabında tamamen soğuması ve dinlenmesi gerekir; sıcak veya ılıkken kesmeye çalışırsanız kek yapısı parçalanabilir.