Büzme Baklava Tarifi

Hamur malzemelerini yoğurun, 24 parçaya ayırıp yuvarlayın ve üzerini örtüp 1 saat dinlendirin.

Şerbet malzemelerini tencereye alın ve 10 dakika kaynatın, soğutun.

İlk 6 bezeyi ayrı ayrı birer tatlı kaşığı nişasta ile küçük bir tabak büyüklüğünde merdane yardımıyla açın. 4 bezenin aralarına tekrardan birer tatlı kaşığı nişasta koyup yayın ve üst üste dizin. Ortasına hafif bastırın ve acele etmeden yavaş yavaş tepsinizin büyüklüğünde yaklaşık 40-45 cm çapında açın.

İki 4 bezeyi daha bu şekilde açın ve üstüne yerleştirin. Üzerine dövdüğünüz fıstığı serpin. Rulo şeklinde sarıp orta boy yağladığınız bir tepsiye dizin. İki parmak uzunluğunda dilimleyin, her dilimin üstteki katmanını çimdik atar gibi hamuru sıkıştırıp şekil verin. Tereyağını ve zeytinyağını karıştırıp üzerinde gezdirin.

Önceden ısıtılmış 190 C’lik fırına verin. Kızarmaya başlayınca fırının ısısını 165 C’ye indirin ve nar gibi kızarana kadar pişirin. Baklava oda sıcaklığına gelince ılık şerbeti üzerinde gezdirin ve 1 saat dinlendirdikten sonra servis edin. Ekstradan fıstık serpin.