Böğürtlenli Frambuazlı Cheesecake Tarifi

G: Güncelleme: 11:41, 08/07/2026, Çarşamba

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Böğürtlenli Frambuazlı Cheesecake Tarifi, meyveli sosu ve kremalı dolgusu ile dengeli bir tatlıdır. Bu tarif, bisküvi tabanı, düşük ısıda pişen cheesecake kreması ve 24 saatlik dinlendirme sayesinde pürüzsüz sonuç verir. Böğürtlenli frambuazlı cheesecake nasıl yapılır diyenler için yapılışı net ve servisi şıktır.

Hazırlanma Süresi1 saat 40 dakika

Zorluk Seviyesiorta

Kalori572 kcal

Böğürtlenli Frambuazlı Cheesecake Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

6 kişilik

Krema Malzemeleri

1 paket labne peyniri
200 mililitre krema
1 su bardağı şeker
3 adet yumurta
2 çorba kaşığı un
1 paket vanilya
1 adet limon kabuğu (rendelenmiş)

Sos Malzemeleri

1/2 su bardağı böğürtlen
1/2 su bardağı frambuaz
3 çorba kaşığı pudra şekeri
2 çorba kaşığı mısır nişastası
1/2 su bardağı vişne suyu

Taban Malzemeleri

3/2 paket yulaflı bisküvi
2 çorba kaşığı tereyağı

Böğürtlenli Frambuazlı Cheesecake Nasıl Yapılır?

1/5

Tabanı için bisküvileri robotta un haline getirin. Tereyağını eritip hızlıca bisküviler ile karıştırın. Kelepçeli kek kalıbının tabanına ölçüsüne göre pişirme kağıdı serin. Kenarlarını da tereyağ ile yağlayın. Hazırladığınız bisküvi tabanını kek kalıbına dökerek her tarafına bastırarak yayın. Bu karışımı buzdolabına kaldırıp bekletin.

3/2 paket yulaflı bisküvi
2 çorba kaşığı tereyağı

2/5

Karıştırma kabına labne peynirini alıp mikserle iyice çırpın. Toz şekeri ekleyin. Toz şeker eriyip karışım kıvam alana kadar çırpmaya devam edin. Yumurtaları tek tek ekleyip iyice çırpın.

1 paket labne peyniri
1 su bardağı şeker
3 adet yumurta

3/5

Nişasta, un, limon rendesi ve vanilya ekleyip bir çırpma teli ile karıştırın. Karışıma son olarak kremayı da ekleyip çok az daha karıştırın. Buzdolabında beklettiğiniz tabanı çıkarıp karışımı bisküvilerin üzerine yavaşça döküp önceden ısıtılmış 160-170 derece fırında 55-60 dakika pişirin. 1-2 saat kadar da oda sıcaklığında beklettikten sonra, kalıbıyla birlikte buzdolabına koyun ve en az 24 saat bekletin.

200 mililitre krema
2 çorba kaşığı un
1 paket vanilya
1 adet limon kabuğu (rendelenmiş)

4/5

Frambuazları ve böğürtlenleri blendırdan geçirin. Üzerine pudra şekeri, nişasta ve vişne suyunu ekleyin. Kısık ateşte sürekli karıştırarak, şeker eriyip koyulaşıncaya kadar pişirin. Sos muhallebi kıvamı aldığında ocağı kapatın ve ılımaya bırakın.

1/2 su bardağı böğürtlen
1/2 su bardağı frambuaz
3 çorba kaşığı pudra şekeri
2 çorba kaşığı mısır nişastası
1/2 su bardağı vişne suyu

5/5

Fırından çıkartıp iyice soğutup buzdolabında dinlendirdiğiniz cheesecakein üzerine frambuazlı, böğürtlenli karışımı ortadan başlayarak dökün. Buzdolabında en az 4 saat dinlendirin. Dilerseniz servisten önce üzerini Hindistan cevizi ve meyvelerle süsleyebilirsiniz.

Püf Noktaları

Bisküvi tabanını kalıba iyice bastırarak yayın. Sıkı taban, cheesecake dilimlenirken dağılmayı önler.
Labne peyniri ve şekeri pürüzsüz kıvam alana kadar çırpın. Bu adım, Böğürtlenli Frambuazlı Cheesecake Tarifi için daha ipeksi bir dolgu sağlar.
Yumurtaları tek tek ekleyin ve fazla çırpmayın. Aşırı çırpma kremaya fazla hava katar, pişerken çatlama riskini artırır.
Cheesecake’i düşük ısıda pişirin ve oda sıcaklığında dinlendirin. Ani ısı değişimi yüzeyde çatlamaya neden olabilir.
Meyveli sosu nişastayla kıvam alana kadar pişirin. Böğürtlen ve frambuazın asiditesi, şeker ve vişne suyuyla dengelenerek daha parlak bir sos oluşturur.

Servis Önerileri

Böğürtlenli frambuazlı cheesecake’i en az 24 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra servis etmek en iyi sonucu verir. Dilimlemeden önce bıçağı sıcak suyla ıslatıp kurulamak daha temiz kesitler sağlar.
Üzerini taze frambuaz, böğürtlen, Hindistan cevizi veya ince limon kabuğu rendesiyle süsleyebilirsiniz. Yanında filtre kahve, soğuk latte, şekersiz çay veya sade Türk kahvesi iyi gider.