Berliner Tarifi

Tarif defterime kaydet

Alman mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan, yumuşacık dokusu ve iştah açan kremasıyla damak çatlatan orijinal Berliner tarifini adım adım keşfedin. Evde tam kıvamında, yağ çekmeyen ve puf puf kabaran Berliner yapmanın tüm püf noktaları bu yazıda sizi bekliyor!

Hazırlanma Süresi35 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori286 kcal

Berliner Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

8 kişilik

1 adet yumurta
2/3 su bardağı süt (ılık)
1 paket kuru maya (instant)
1/4 su bardağı toz şeker
3 su bardağı un (ekmeklik)
1 çay kaşığı tuz
3 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)

Berliner Nasıl Yapılır?

1/3

Geniş bir kasede yumurta ve sütü çırpın. Kuru maya ve toz şekeri de ilave ettikten sonra kontrollü biçimde unu ilave edin. Son olarak tuzu da ekleyip homojen hale gelene dek iyice yoğurun.

1 adet yumurta
2/3 su bardağı süt (ılık)
1 paket kuru maya (instant)
1/4 su bardağı toz şeker
3 su bardağı un (ekmeklik)
1 çay kaşığı tuz

2/3

Oda sıcaklığındaki tereyağını da ekleyip hamura yedirene kadar iyice yoğurun. (Bu aşamada hamur toplamayacak gibi görünebilir, siz sabırla yoğurmaya devam edin.) Geniş bir kaseye alıp 1 saat mayalandırın. Hamurun havasını aldıktan sonra 8 eşit parçaya bölün ve her birine yuvarlak şeklini verin.

3 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)

3/3

Yağlı kağıt serili tepsiye aldıktan sonra üzerini örtüp 30 dakika kadar tepsi mayası için dinlendirin. Çok kızgın olmayan yağda arkalı önlü kızartın ve soğuması için kenara alın. Pudra şekeri ve tarçın karışımına buladıktan sonra içlerini bir çubuk yardımıyla açın. Pastacı kreması ile doldurup servis edin.