Bayram Tatlıları: Şekerpare Tarifi
Tarif defterime kaydet
Bayram tepsisinin vazgeçilmez yıldızı: Şekerpare. Dışı hafif kıyır kıyır, içi tam kıvamında şerbetli bu klasik tatlı; tereyağının kokusu, irmiğin dokusu ve fındığın son dokunuşuyla her lokmada 'iyi ki bayram' dedirtiyor. Çayın yanına bir tane diye başlayıp saymayı bıraktıran o eski usul lezzet, kalabalık sofraların en tatlı misafiri olmaya hazır.
Bayram Tatlıları: Şekerpare Tarifi Malzemeleri
Şerbet Malzemeleri
Üzeri İçin
- Yeteri kadar fındık (bütün)
Bayram Tatlıları: Şekerpare Nasıl Yapılır?
Hamur malzemelerini (yumurta sarılarından birini üzeri için ayırın) toparlanana kadar yoğurun ve yarım saat dinlendirin.
Ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yağlanmış tepsiye aralıklı şekerpare şeklini vererek dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve fındık bastırın.
- Yeteri kadar fındık (bütün)
Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında pişirin. Kızarmaya başlayınca ısıyı düşürün ve yavaş yavaş pişmeye devam etsin.
Bu arada şerbet malzemelerini pişirin, 5 dakika kaynatın. Şekerpare oda sıcaklığına gelince, soğuyan şekerparenin üzerinde gezdirin. 1 saat dinlendirdikten sonra servis tabaklarına alıp servis edin.
Püf Noktaları
- Tereyağının mutlaka oda sıcaklığında olması gerekir; bu durum hamurun elastikiyetini artırır ve malzemelerin homojen bir şekilde karışmasını sağlar.
- İdeal bir şekerpare yapılışı için sıcaklık dengesine çok dikkat etmelisiniz. Şerbetin tamamen soğuk, tatlının ise fırından çıkıp oda sıcaklığına gelmiş olması şarttır.
- Şekillendirme aşamasında hamurun fırında çatlamaması için pürüzsüz bir yüzey oluşturmalısınız. Bunu sağlamak için hamuru avuç içinizde hafifçe sıkarak ve bastırarak yuvarlayın.
Servis Önerileri
- Şerbetini tam çeken bu nefis tatlıyı, ince belli bardakta taze demlenmiş sıcak bir siyah çay ile servis edebilirsiniz. Ferahlatıcı bir dokunuş isterseniz, şekersiz sade bir Türk kahvesi de bu yoğun lezzeti mükemmel bir şekilde dengeler.
- Sunum tabağını hazırlarken porsiyonların yanına bir top sade vanilyalı dondurma veya birkaç taze nane yaprağı ekleyebilirsiniz. Üzerine yerleştirdiğiniz bütün fındıklar sayesinde misafirlerinize hem şık bir görünüm hem de ekstra bir çıtırlık sunmuş olursunuz.
Sıkça Sorulan Sorular
Besin Değerleri
Her 100 gr için.
Sitemizde paylaştığınız yorumlar, diğer kullanıcılar için değerli bir kaynaktır. Lütfen farklı görüşlere ve diğer kullanıcılara saygılı olun. Kaba, saldırgan, aşağılayıcı veya ayrımcı ifadeler kullanmaktan kaçının.