Bayram Tatlıları: Şekerpare Tarifi

14:00, 26/05/2026, Salı

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Bayram tepsisinin vazgeçilmez yıldızı: Şekerpare. Dışı hafif kıyır kıyır, içi tam kıvamında şerbetli bu klasik tatlı; tereyağının kokusu, irmiğin dokusu ve fındığın son dokunuşuyla her lokmada 'iyi ki bayram' dedirtiyor. Çayın yanına bir tane diye başlayıp saymayı bıraktıran o eski usul lezzet, kalabalık sofraların en tatlı misafiri olmaya hazır.

Hazırlanma Süresi4 saat 40 dakika

Zorluk Seviyesiorta

Kalori376 kcal

Bayram Tatlıları: Şekerpare Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

6 kişilik

1 su bardağı irmik
5/2 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya
1/2 su bardağı yoğurt
200 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
2 adet yumurta

Şerbet Malzemeleri

2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı soğuk su
Birkaç damla limon suyu

Üzeri İçin

Yeteri kadar fındık (bütün)

Bayram Tatlıları: Şekerpare Nasıl Yapılır?

1/4

Hamur malzemelerini (yumurta sarılarından birini üzeri için ayırın) toparlanana kadar yoğurun ve yarım saat dinlendirin.

1 su bardağı irmik
5/2 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya
1/2 su bardağı yoğurt
200 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
2 adet yumurta

2/4

Ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yağlanmış tepsiye aralıklı şekerpare şeklini vererek dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve fındık bastırın.

Yeteri kadar fındık (bütün)

3/4

Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında pişirin. Kızarmaya başlayınca ısıyı düşürün ve yavaş yavaş pişmeye devam etsin.

4/4

Bu arada şerbet malzemelerini pişirin, 5 dakika kaynatın. Şekerpare oda sıcaklığına gelince, soğuyan şekerparenin üzerinde gezdirin. 1 saat dinlendirdikten sonra servis tabaklarına alıp servis edin.

2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı soğuk su
Birkaç damla limon suyu

Püf Noktaları

Tereyağının mutlaka oda sıcaklığında olması gerekir; bu durum hamurun elastikiyetini artırır ve malzemelerin homojen bir şekilde karışmasını sağlar.
İdeal bir şekerpare yapılışı için sıcaklık dengesine çok dikkat etmelisiniz. Şerbetin tamamen soğuk, tatlının ise fırından çıkıp oda sıcaklığına gelmiş olması şarttır.
Şekillendirme aşamasında hamurun fırında çatlamaması için pürüzsüz bir yüzey oluşturmalısınız. Bunu sağlamak için hamuru avuç içinizde hafifçe sıkarak ve bastırarak yuvarlayın.

Servis Önerileri

Şerbetini tam çeken bu nefis tatlıyı, ince belli bardakta taze demlenmiş sıcak bir siyah çay ile servis edebilirsiniz. Ferahlatıcı bir dokunuş isterseniz, şekersiz sade bir Türk kahvesi de bu yoğun lezzeti mükemmel bir şekilde dengeler.
Sunum tabağını hazırlarken porsiyonların yanına bir top sade vanilyalı dondurma veya birkaç taze nane yaprağı ekleyebilirsiniz. Üzerine yerleştirdiğiniz bütün fındıklar sayesinde misafirlerinize hem şık bir görünüm hem de ekstra bir çıtırlık sunmuş olursunuz.

Sıkça Sorulan Sorular

Bayram Tatlıları: Şekerpare Tarifi şerbeti sıcak mı yoksa soğuk mu dökülür?

Şerbetin oda sıcaklığında tamamen soğumuş olması gerekir. Fırından çıkan tatlının da ilk sıcağını atması beklenmelidir.

Bayram Tatlıları: Şekerpare Tarifi için irmik kullanmak şart mıdır?

İrmik, bu lezzetin o kendine has kıyır kıyır dokusunu sağlar. Orijinal ve ağızda dağılan yapıyı yakalamak için tarifte mutlaka bulunmalıdır.

Bayram Tatlıları: Şekerpare Tarifi kaç gün taze kalır?

Kapalı ve serin bir ortamda muhafaza edildiğinde tazeliğini üç veya dört gün boyunca korur. Buzdolabında saklamanız şerbetin donmasına ve dokunun istenmeyen şekilde sertleşmesine yol açar.