Bastel Tarifi
14:38, 13/07/2026, PazartesiLokma Dergisi
Tarif defterime kaydet
Bastel, kuru incirin yoğun lezzetini kavrulmuş badem, fındık ve susamla buluşturan geleneksel bir tatlıdır. Kıvamlı şerbetle hazırlanan bu pratik atıştırmalık, doğru pişirme süresiyle dağılmadan şekil alır. Bastel nasıl yapılır sorusunun püf noktalarını ve servis önerilerini aşağıda bulabilirsiniz.
Hazırlanma Süresi40 dakika
Zorluk Seviyesikolay
Kalori465 kcal
Bastel Tarifi Malzemeleri
Kişi sayısı
4 kişilik
Bastel Nasıl Yapılır?
1/1
Su ile şekeri kıvamlanana kadar kaynatın. Dörde bölünmüş inciri içerisine ilave edin. Devamlı karıştırıp koyulaşınca ocaktan indirip üzerine dövülmüş badem, fındık ve susam serpin. Dilerseniz şeker yerine pekmez ilave edebilirsiniz.
Püf Noktaları
- Kuru incirler çok sertse doğramadan önce 5-10 dakika ılık suda bekletin. İncirleri iyice kurulamak, karışımın gereğinden fazla sulanmasını önler.
- Şeker ve suyu orta ateşte, şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Kaynama başladıktan sonra fazla karıştırmak şerbetin kristalleşmesine neden olabilir.
- İncirleri eşit büyüklükte dörde bölün. Böylece bütün parçalar aynı sürede yumuşar ve Bastel karışımına dengeli biçimde dağılır.
- İncirin doğal şekeri şerbetle birleştiğinde karışım hızla koyulaşır. Tencerenin dibinin tutmaması için kısık ateşte ve sürekli karıştırarak pişirin.
- Badem, fındık ve susamı ocaktan aldıktan sonra ekleyin. Kuruyemişleri uzun süre pişirmek, kavruk aromalarının baskın ve acı olmasına yol açabilir.
Servis Önerileri
- Basteli ılık hâlde küçük servis kaselerine paylaştırabilir veya pişirme kâğıdı üzerine yayıp soğuduktan sonra dilimleyebilirsiniz. Üzerini kavrulmuş susam, iri kırılmış fındık ve bademle tamamlayabilirsiniz.
- Yanında sade Türk kahvesi, şekersiz çay veya süt servis edebilirsiniz. Yoğun tatlılığı dengelemek için küçük porsiyonlar hâlinde sunmanız önerilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Yumuşak incirlerin ıslatılması gerekmez. Çok kuru ve sert incirleri kısa süre ılık suda bekletip iyice kurulayabilirsiniz.
Toz şeker yerine pekmez kullanılabilir ancak su miktarı azaltılmalıdır. Pekmezi yüksek ateşte uzun süre kaynatmak acılaşmasına neden olabilir.
Şerbet fazla kaynatılmış veya karışım gereğinden uzun süre pişirilmiş olabilir. Karışım koyulaşıp kaşıktan ağır şekilde akmaya başladığında ocaktan alınmalıdır.
Ceviz, Antep fıstığı veya kaju kullanılabilir. Kuruyemişleri kavrulmuş ve iri parçalanmış hâlde eklemek daha belirgin bir doku sağlar.
Besin Değerleri
Her 100 gr için.
Kalori465k.kal
Enerji1946kJ
Yağ11g
Karbonhidrat85g
Protein5g
recipe.nutrition.sugar74g
Su71g
Lif7g
Sodyum37mg
Potasyum565mg
Kalsiyum137mg
Demir4mg
Fosfor120mg
Magnezyum82mg
Folik Asit14µg
A Vitamini4µg
C Vitamini1mg
E Vitamini1mg
B3 Vitamini1mg
B5 Vitamini0.11mg
B6 Vitamini0.14mg
Sitemizde paylaştığınız yorumlar, diğer kullanıcılar için değerli bir kaynaktır. Lütfen farklı görüşlere ve diğer kullanıcılara saygılı olun. Kaba, saldırgan, aşağılayıcı veya ayrımcı ifadeler kullanmaktan kaçının.