Bal Kabaklı Profiterol ve Karamelli Tahinli Sos Tarifi Tarifi
Tarif defterime kaydet
Bal Kabaklı Profiterol ve Karamelli Tahinli Sos tarifi, tam ölçülü hazırlanan en iyi tatlılardan biri. Puf hamuru ve bal kabağı aroması tam uyum sağlar. Pratik yapılışı ile öne çıkan bu lezzet nasıl yapılır diyorsanız doğru yerdesiniz. Bal Kabaklı Profiterol ve Karamelli Tahinli Sos için gereken aşamaları aşağıda bulabilirsiniz.
Bal Kabaklı Profiterol ve Karamelli Tahinli Sos Tarifi Tarifi Malzemeleri
Hamur Malzemeleri
Krema Malzemeleri
- 2 çorba kaşığı mısır nişastası
- 1 tatlı kaşığı vanilya
- 3 adet yumurta sarısı
- 1 su bardağı süt
- 3/2 su bardağı bal kabağı (püre halinde)
Servis Malzemeleri
- 1 avuç kabak çekirdeği (ayıklanmış)
Sos Malzemeleri
- 4 çorba kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı esmer toz şeker
- 1/2 su bardağı krema
- 1/3 su bardağı tahin
Bal Kabaklı Profiterol ve Karamelli Tahinli Sos Tarifi Nasıl Yapılır?
Fırınınızı 190 derecede ısıtın. Bir tencereye şeker, su, tuz, tereyağını alıp bir taşım kaynatın. Unu ilave edip içinde eritin, tekrar ocağa koyup altını kısın ve 3 dakika boyunca hızla karıştırarak pişirip soğutun. Yumurtaları teker teker ilave edin ve yoğurun. Hamuru krema sıkma poşetine doldurun. Tepsiye pişirme kağıdı serip ikişer cm aralıklar bırakarak 20-22 adet olacak şekilde sıkın. Fırına verip 30-45 dakika üzerleri iyice kızarana kadar pişirin.
- Fırın
- Krema sıkma torbası
- Mikser
- Pişirme kağıdı
- Sos tenceresi
Bir tencereye sütü alın ve ısıtmaya başlayın. Başka bir karıştırma kabında şeker, tuz, nişasta ve vanilyayı karıştırın, yumurta sarılarını da ilave edip homojen hale getirin. Süt kaynama noktasına gelince yumurtalı karışımı yavaş yavaş ilave edin. Krema iyice koyulaşınca ateşten alın. Tereyağını ekleyin. Soğuyunca bal kabağı püresini ilave edin ve çırpın.
- 2 çorba kaşığı mısır nişastası
- 1 tatlı kaşığı vanilya
- 3 adet yumurta sarısı
- 1 su bardağı süt
- 3/2 su bardağı bal kabağı (püre halinde)
- Sos tenceresi
Tereyağı, şeker, krema ve tuzu bir sos tenceresine alıp 5 dakika pişirin. Ilıdığında tahini de ekleyip karıştırın.
- 4 çorba kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı esmer toz şeker
- 1/2 su bardağı krema
- 1/3 su bardağı tahin
- Sos tenceresi
Profiterol toplarını enine ikiye bölün ve aralarına bal kabaklı kremayı pay edin. Hazırladığınız tahinli sostan üzerlerine gezdirip, çekirdekleri serpin.
- 1 avuç kabak çekirdeği (ayıklanmış)
- Fırın
- Krema sıkma torbası
- Mikser
- Pişirme kağıdı
- Sos tenceresi
Püf Noktaları
- Hamurun pişerken sönmemesi için yumurtaları, hazırladığınız hamur tamamen soğuduktan sonra tek tek ekleyerek iyice yedirin.
- Mısır nişastası ve yumurta sarısı içeren krema tabanının kesilmemesi için sıcak sütü karışıma yavaşça temperleyerek ekleyin.
- Karamelli tahinli sos yapılışı sırasında şekerin kristalleşmemesi için tereyağı ve krema karışımını kısık ateşte sürekli karıştırarak eritin.
Servis Önerileri
- Hazırladığınız tatlıyı geniş ve düz renkli porselen tabaklarda sunabilirsiniz. Tabanına hafifçe sos gezdirilmiş tabaklar görsel bir zenginlik yaratır ve yemeğin şıklığını artırır.
- Yanında şekersiz demlenmiş taze filtre kahve veya hafif aromalı bitki çayları tercih edebilirsiniz. En üste serpeceğiniz kavrulmuş kabak çekirdekleri, tatlının yumuşak dokusuna ekstra çıtırlık katar.
Sıkça Sorulan Sorular
Besin Değerleri
Her 100 gr için.
Sitemizde paylaştığınız yorumlar, diğer kullanıcılar için değerli bir kaynaktır. Lütfen farklı görüşlere ve diğer kullanıcılara saygılı olun. Kaba, saldırgan, aşağılayıcı veya ayrımcı ifadeler kullanmaktan kaçının.