Bal Kabaklı Profiterol ve Karamelli Tahinli Sos Tarifi Tarifi

G: Güncelleme: 22:36, 20/05/2026, Çarşamba

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Bal Kabaklı Profiterol ve Karamelli Tahinli Sos Tarifi

Sezer AlçınkayaGZT Stüdyoları

Tarif defterime kaydet

Bal Kabaklı Profiterol ve Karamelli Tahinli Sos tarifi, tam ölçülü hazırlanan en iyi tatlılardan biri. Puf hamuru ve bal kabağı aroması tam uyum sağlar. Pratik yapılışı ile öne çıkan bu lezzet nasıl yapılır diyorsanız doğru yerdesiniz. Bal Kabaklı Profiterol ve Karamelli Tahinli Sos için gereken aşamaları aşağıda bulabilirsiniz.

Hazırlanma Süresi2 saat 35 dakika

Zorluk Seviyesizor

Kalori293 kcal

Bal Kabaklı Profiterol ve Karamelli Tahinli Sos Tarifi Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

6 kişilik

Hamur Malzemeleri

1 çorba kaşığı toz şeker
1/2 su bardağı soğuk su
3/4 su bardağı beyaz un
2 adet yumurta (oda sıcaklığında)

Krema Malzemeleri

2 çorba kaşığı mısır nişastası
1 tatlı kaşığı vanilya
3 adet yumurta sarısı
1 su bardağı süt
3/2 su bardağı bal kabağı (püre halinde)

Servis Malzemeleri

1 avuç kabak çekirdeği (ayıklanmış)

Sos Malzemeleri

4 çorba kaşığı tereyağı
1/2 su bardağı esmer toz şeker
1/2 su bardağı krema
1 çimdik tuz
1/3 su bardağı tahin

Bal Kabaklı Profiterol ve Karamelli Tahinli Sos Tarifi Nasıl Yapılır?

1/4

Fırınınızı 190 derecede ısıtın. Bir tencereye şeker, su, tuz, tereyağını alıp bir taşım kaynatın. Unu ilave edip içinde eritin, tekrar ocağa koyup altını kısın ve 3 dakika boyunca hızla karıştırarak pişirip soğutun. Yumurtaları teker teker ilave edin ve yoğurun. Hamuru krema sıkma poşetine doldurun. Tepsiye pişirme kağıdı serip ikişer cm aralıklar bırakarak 20-22 adet olacak şekilde sıkın. Fırına verip 30-45 dakika üzerleri iyice kızarana kadar pişirin.

1 çorba kaşığı toz şeker
1/2 su bardağı soğuk su
3/4 su bardağı beyaz un
2 adet yumurta (oda sıcaklığında)

Ekipmanlar:

Fırın
Krema sıkma torbası
Mikser
Pişirme kağıdı
Sos tenceresi

2/4

Bir tencereye sütü alın ve ısıtmaya başlayın. Başka bir karıştırma kabında şeker, tuz, nişasta ve vanilyayı karıştırın, yumurta sarılarını da ilave edip homojen hale getirin. Süt kaynama noktasına gelince yumurtalı karışımı yavaş yavaş ilave edin. Krema iyice koyulaşınca ateşten alın. Tereyağını ekleyin. Soğuyunca bal kabağı püresini ilave edin ve çırpın.

2 çorba kaşığı mısır nişastası
1 tatlı kaşığı vanilya
3 adet yumurta sarısı
1 su bardağı süt
3/2 su bardağı bal kabağı (püre halinde)

Ekipmanlar:

Sos tenceresi

3/4

Tereyağı, şeker, krema ve tuzu bir sos tenceresine alıp 5 dakika pişirin. Ilıdığında tahini de ekleyip karıştırın.

4 çorba kaşığı tereyağı
1/2 su bardağı esmer toz şeker
1/2 su bardağı krema
1 çimdik tuz
1/3 su bardağı tahin

Ekipmanlar:

Sos tenceresi

4/4

Profiterol toplarını enine ikiye bölün ve aralarına bal kabaklı kremayı pay edin. Hazırladığınız tahinli sostan üzerlerine gezdirip, çekirdekleri serpin.

1 avuç kabak çekirdeği (ayıklanmış)

Ekipmanlar:

Fırın
Krema sıkma torbası
Mikser
Pişirme kağıdı
Sos tenceresi

Püf Noktaları

Hamurun pişerken sönmemesi için yumurtaları, hazırladığınız hamur tamamen soğuduktan sonra tek tek ekleyerek iyice yedirin.
Mısır nişastası ve yumurta sarısı içeren krema tabanının kesilmemesi için sıcak sütü karışıma yavaşça temperleyerek ekleyin.
Karamelli tahinli sos yapılışı sırasında şekerin kristalleşmemesi için tereyağı ve krema karışımını kısık ateşte sürekli karıştırarak eritin.

Servis Önerileri

Hazırladığınız tatlıyı geniş ve düz renkli porselen tabaklarda sunabilirsiniz. Tabanına hafifçe sos gezdirilmiş tabaklar görsel bir zenginlik yaratır ve yemeğin şıklığını artırır.
Yanında şekersiz demlenmiş taze filtre kahve veya hafif aromalı bitki çayları tercih edebilirsiniz. En üste serpeceğiniz kavrulmuş kabak çekirdekleri, tatlının yumuşak dokusuna ekstra çıtırlık katar.