Ayvalı Milföy Çörek Tarifi
13:07, 13/07/2026, PazartesiLokma Dergisi
Tarif defterime kaydet
Ayvalı milföy çörek, ekşi böğürtlenli iç harcı ve çıtır hamuruyla dengeli, pratik bir tariftir. Ayvanın kıvam veren yapısı, limon suyu ve böğürtlenle birleşerek akmayan bir dolgu oluşturur. Ayvalı milföy çörek nasıl yapılır sorusunun püf noktalarını ve servis önerilerini aşağıda bulabilirsiniz.
Hazırlanma Süresi55 dakika
Zorluk Seviyesikolay
Kalori311 kcal
Ayvalı Milföy Çörek Nasıl Yapılır?
1/3
Ayvayı, böğürtleni, toz şekeri, limon suyunu ve suyu bir tencereye alın. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
2/3
Milföy hamurlarını teker teker merdane bir miktar açın. 4’ünü de kare olacak şekilde birleştirin ve kenarlarını elinizle bastırıp mühürleyin.
- 4 adet milföy hamuru
3/3
Ortasına pişirip soğuttuğunuz harcı yayın ve hamuru katlayıp kenarlarına çatalla bastırın. Pişirme kâğıdı serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin ve bıçakla çizikler atın. Yumurta sarısı sürüp toz şeker serpin. Üzeri kızarana kadar pişirin.
- 1 adet yumurta sarısı
Püf Noktaları
- Ayvalı ve böğürtlenli harcı, tencerenin dibinde serbest sıvı kalmayana kadar kısık ateşte pişirin. Sulu dolgu, milföy hamurunun yumuşamasına neden olabilir.
- Limon suyunun asiditesi ayvanın tadını dengeler ve meyveli harcın ağırlaşmasını önler. Limonu ölçülü kullanarak böğürtlen aromasını koruyun.
- Pişen iç harcı hamura yaymadan önce tamamen soğutun. Sıcak dolgu, milföydeki yağ katmanlarını eriterek çöreğin kabarmasını azaltır.
- Ayvalı milföy çörek yapımında hamurları çok inceltmeden açın. Birleşme yerlerini sıkıca bastırın ve dolgunun dışarı çıkmaması için kenarları çatalla mühürleyin.
- Hamurun üzerine attığınız çiziklerin yalnızca üst katmanı kesmesine dikkat edin. Bu açıklıklar buharın çıkmasını sağlayarak çöreğin çatlamasını önler.
Servis Önerileri
- Ayvalı milföy çöreği fırından çıkardıktan sonra 10 dakika dinlendirip ılık olarak servis edin. Üzerine pudra şekeri eleyebilir, tabağı taze böğürtlen ve ince ayva dilimleriyle tamamlayabilirsiniz.
- Yanında kaymak, sade dondurma veya süzme yoğurt sunabilirsiniz. İçecek olarak tarçınlı çay, filtre kahve ya da Türk kahvesi tercih edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Meyveli harç fazla sulu veya sıcak kullanılmış olabilir. Dolguyu suyunu çekene kadar pişirin ve hamura eklemeden önce tamamen soğutun.
Taze böğürtlen kullanılabilir. Meyveler daha az su bırakabileceği için harcın pişme süresini kontrollü tutun.
Meyveli iç harç bir gün önceden hazırlanıp buzdolabında saklanabilir. Milföyü servis gününde doldurup pişirmek daha çıtır bir sonuç verir.
Vişne, frambuaz veya küçük doğranmış erik kullanılabilir. Meyvenin ekşiliğine göre toz şeker miktarını ayarlayın.
Besin Değerleri
Her 100 gr için.
Kalori311k.kal
Enerji1304kJ
Yağ11g
Karbonhidrat48g
Protein3g
recipe.nutrition.saturatedFat4g
recipe.nutrition.sugar27g
Su71g
Lif2g
Kolesterol37mg
Sodyum218mg
Potasyum132mg
Kalsiyum22mg
Demir1mg
Fosfor52mg
Magnezyum15mg
Folik Asit1µg
A Vitamini25µg
C Vitamini8mg
B5 Vitamini0.04mg
B6 Vitamini0.04mg
B12 Vitamini0.13µg
Sitemizde paylaştığınız yorumlar, diğer kullanıcılar için değerli bir kaynaktır. Lütfen farklı görüşlere ve diğer kullanıcılara saygılı olun. Kaba, saldırgan, aşağılayıcı veya ayrımcı ifadeler kullanmaktan kaçının.