Sezer AlçınkayaGZT Stüdyoları
G: Güncelleme: 14:24, 24/06/2026, ÇarşambaLokma Dergisi
Aşama Aşama Fırın Sütlaç Tarifi
Tarif defterime kaydet
Fırın sütlaç tarifi; nar gibi kızaran üzeri, kaşığı saran kıvamı ve hafif is kokusuyla Türk mutfağının en sevilen klasiklerinden biri. Tam ölçülü malzemeler ve kontrollü pişirme tekniğiyle hazırlanan bu tarif, pürüzsüz dokusu ve dengeli lezzetiyle her denemede aynı başarılı sonucu verir. Evde geleneksel fırın sütlaç yapmak isteyenler için güvenilir bir reçete.
Hazırlanma Süresi2 saat 40 dakika
Zorluk Seviyesiorta
Kalori111 kcal
Aşama Aşama Fırın Sütlaç Tarifi Malzemeleri
Kişi sayısı
6 kişilik
- 3/2 su bardağı soğuk su
- 1/4 su bardağı pirinç
- 3 çorba kaşığı pirinç unu
- 3 çorba kaşığı mısır nişastası
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilya
- 1 litre süt
- 1 adet yumurta sarısı
Servis Malzemeleri
- Arzu ettiğiniz kadar file fındık
Aşama Aşama Fırın Sütlaç Nasıl Yapılır?
1/7
Suyu ve pirinci bir tencereye alın. Pirinç, suyu çekene kadar pişirin.
Ekipmanlar:
- Fırın
2/7
Kalan malzemeleri başka bir tencerede karıştırın.
- 3 çorba kaşığı pirinç unu
- 3 çorba kaşığı mısır nişastası
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilya
- 1 litre süt
- 1 adet yumurta sarısı
Ekipmanlar:
- Fırın
3/7
Karışıma haşladığınız pirinçleri de ekleyin.
Ekipmanlar:
- Fırın
4/7
Tamamen koyulaşana kadar balon telle karıştırmayı bırakmadan pişirin.
Ekipmanlar:
- Fırın
5/7
Sütlaçları fırına dayanıklı servis kaselerinize paylaştırın.
Ekipmanlar:
- Fırın
6/7
Kaseleri fırın tepsisine dizin ve tepsinin dibini sıcak suyla doldurun. Önceden 200 derecede ısıtılmış ızgara programında sütlaçların üzerleri kızarana kadar pişirin.
Ekipmanlar:
- Fırın
7/7
Sütlaçlar oda sıcaklığına geldiğinde buzdolabında soğutun ve file fındık ile servis edin.
- Arzu ettiğiniz kadar file fındık
Ekipmanlar:
- Fırın
Püf Noktaları
- Pirinci fazla diri bırakmayın. Suyunu kontrollü şekilde çeken pirinç, sütlacın kıvamını doğrudan etkiler.
- Aşama Aşama Fırın Sütlaç yaparken karışımı sürekli karıştırın. Nişasta ve süt birleştiğinde tabana çabuk tutabilir.
- Yumurta sarısı, üzerinin dengeli kızarmasını sağlar. Karışım çok sıcaksa yumurta kesilebilir, bu yüzden kontrollü ısı önemlidir.
- Fırın tepsisine eklenen sıcak su, kaselerin eşit ısı almasını sağlar. Böylece fırın sütlaç iç kısmı kremamsı kalırken üzeri ideal şekilde kızarır.
Servis Önerileri
- Fırın Sütlaç, soğuduktan sonra üzerine file fındık serpilerek servis edildiğinde daha yoğun aroma kazanır. Hafif kavrulmuş fındık kullanırsanız lezzet daha belirgin olur.
- Yanında sade Türk kahvesi veya şekersiz çay iyi gider. Hafif içecekler sütlacın sütlü yapısını dengeler.
Sıkça Sorulan Sorular
Baldo pirinç daha iyi sonuç verir. Nişasta oranı yüksek olduğu için kıvamı destekler.
Karışım yeterince koyulaşmadan fırına verilirse kıvam akışkan kalabilir. Pirincin tam pişmesi de önemlidir.
Izgara programı kullanılmazsa üzeri yeterince renk almayabilir. Yumurta sarısı da kızarmayı destekleyen önemli bir malzemedir.
Besin Değerleri
Her 100 gr için.
Kalori110.8kal
Yağ2.1g
Enerji110.8kal
Karbonhidrat19.7g
Protein2.8g
Su74.5g
Lif0.2g
Kolesterol16.3mg
Sodyum30mg
Potasyum111.3mg
Kalsiyum77.5mg
Demir0.2mg
Fosfor71.7mg
Magnezyum11.2mg
Folik Asit5.98µg
A Vitamini18.7µg
C Vitamini0.79mg
E Vitamini0.4mg
B2 Vitamini0.1mg
B3 Vitamini0.1mg
B5 Vitamini0.27mg
B12 Vitamini0.24µg
Sitemizde paylaştığınız yorumlar, diğer kullanıcılar için değerli bir kaynaktır. Lütfen farklı görüşlere ve diğer kullanıcılara saygılı olun. Kaba, saldırgan, aşağılayıcı veya ayrımcı ifadeler kullanmaktan kaçının.