Armutlu Alt Üst Kek Tarifi

16:18, 13/07/2026, Pazartesi

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Armutlu alt üst kek, karamelize armutları ve yumuşak dokusuyla güvenilir bir çay saati tarifidir. Yoğurtlu kek harcı, tereyağlı karamel tabanı üzerinde dengeli biçimde pişer. Armutlu alt üst kek nasıl yapılır sorusunun pratik yanıtını ve düzgün çevrilmesini sağlayan püf noktalarını aşağıda bulabilirsiniz.

Hazırlanma Süresi1 saat

Zorluk Seviyesiorta

Kalori608 kcal

Armutlu Alt Üst Kek Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

6 kişilik

Hamur Malzemeleri

3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
1 su bardağı toz şeker
3/4 su bardağı sıvı yağ
3/4 su bardağı yoğurt
2 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

2 adet armut (dilimlenmiş orta boy)
2 çorba kaşığı tereyağı

Armutlu Alt Üst Kek Nasıl Yapılır?

1/4

Yumurta ve şekeri balon telle sadece bütünleşene kadar köpürtmeden çırpın. Yağ ve yoğurdu da ekleyin, karıştırın.

3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
1 su bardağı toz şeker
3/4 su bardağı sıvı yağ
3/4 su bardağı yoğurt

2/4

Unu, vanilyayı ve kabartma tozunu eleyin. Sadece karışana kadar spatula ile karıştırın ve bekletin. Yapışmaz bir orta boy fırın kabını hazırda bekletin.

2 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

3/4

Tereyağı ve toz şekeri tavaya alıp eritin. Daha sonra orta ateşte karamelleşmesini bekleyin, yaklaşık 7 dakika sonra karamel kıvamına gelecektir.

2 çorba kaşığı tereyağı

4/4

Tepsiye dökün ve üzerine vakit geçirmeden armutları dizin. Kek harcını üzerine yayın. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kürdan batırdığınızda temiz çıkana kadar yaklaşık 40 dakika boyunca pişirin. 10 dakika sonra kekin kenarlarını bıçakla kurtarın ve yerinden oynatıp, dikkatlice servis tabağına ters çevirin. Ilıyınca tamamen dilimleyerek servis yapın.

2 adet armut (dilimlenmiş orta boy)

Püf Noktaları

Armutları sert, olgun ve eziksiz olanlardan seçin. Çok yumuşak meyveler pişerken dağılabilir ve kekin üst yüzeyinin düzgün görünmesini engelleyebilir.
Yumurta, yoğurt ve diğer sıvı malzemeleri oda sıcaklığında kullanın. Benzer sıcaklıktaki malzemeler kolayca birleşir ve kek harcının kesilmesini önler.
Un ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin. Unu ilave ettikten sonra harcı yalnızca malzemeler birleşene kadar karıştırın; fazla karıştırmak kekin sertleşmesine neden olabilir.
Karameli yakmadan açık kehribar rengine ulaşana kadar pişirin. Şekerin ısıyla karamelize olması armutlu alt üst kek tarifine renk ve belirgin bir aroma kazandırır.
Keki fırından çıkardıktan sonra yaklaşık 10 dakika dinlendirin. Daha uzun beklerseniz karamel sertleşebilir, hemen çevirirseniz sıcak kek dağılabilir.

Servis Önerileri

Armutlu alt üst keki ılık veya oda sıcaklığında dilimleyerek servis edin. Yanında vanilyalı dondurma, kaymak veya hafif çırpılmış krema sunabilirsiniz.
Tabağı ince armut dilimleri, ceviz parçaları veya az miktarda tarçınla tamamlayabilirsiniz. İçecek olarak Türk kahvesi, filtre kahve ya da şekersiz çay tercih edebilirsiniz.